Daging babi guling adalah hidangan daging universal, yang dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan dasar, tergantung pada ukuran apa yang Anda putuskan untuk digunakan. Karena daging babi memadukan dengan baik dengan banyak bumbu, tambahan asin dan manis, berbagai variasi terbuka untuk koki rumahan, beberapa di antaranya akan kita bicarakan dalam bahan ini.
Gulungan daging babi dengan isian
Kami akan menyiapkan gulungan ini dari seluruh potongan podcherevina, yang sebelum disajikan dengan mudah dipotong menjadi porsi kecil dan disajikan untuk hiasan apa saja.
Bahan-bahan:
- biji adas - 2 sdm. sendok;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- sekelompok thyme segar;
- minyak zaitun - 35 ml;
- babi (subclavine) - 2 kg;
- lemon - 2 pcs.
Persiapan
Untuk adas memberi rasa maksimum, itu harus digoreng dalam wajan panas kering selama sekitar satu menit, sambil diaduk terus-menerus. Benih-benih harum kemudian dituangkan ke dalam mortar dan tanah dengan sedikit garam, setengah thyme dan bawang putih. Ketika pasta sudah siap, Anda dapat mengambil persiapan daging babi.
Daging yang dicuci dan dikeringkan diletakkan, ditaburi dengan minyak dan digosok dengan pasta yang sudah jadi. Mengubah daging babi menjadi gulungan, itu diperbaiki dengan benang kuliner, dan kulit babi diolesi sisa minyak dan digosok dengan sedikit garam. Setelah itu, daging dibiarkan direndam selama beberapa jam, dan kemudian dikirim untuk dipersiapkan pertama kali pada 180 derajat selama setengah jam, dan kemudian, ditaburi dengan lemon, pada 160 selama 2 jam lagi. Untuk mengupas podcherevina yang dijepit dan diratakan, pada akhir memasak, suhu kembali dinaikkan menjadi 200 dan daging dibiarkan matang selama 30 menit.
Sebelum disajikan, potongan itu dibiarkan berbaring, dan kemudian dibagi menjadi potongan daging babi gulung.
Babi gulung dengan jamur dan keju
Daging babi guling dari daging babi, sebagai suatu peraturan, disiapkan dari bagian fillet. Daging dari bagian bangkai ini dipanggang dengan mudah dan cepat, tetapi karena memasak tidak mengambil banyak energi.
Bahan-bahan:
- bawang - 115 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- champignons - 145 g;
- grain mustard - 15 g;
- keju - 140 g;
- segenggam peterseli segar;
- bayam - 95 g;
- cabang thyme - 4 pcs.;
- pork tenderloin - 1,4 kg.
Persiapan
Semanggi bawang tambang, dan ketika mereka melunak, tambahkan bawang putih melewati pers. Segera setelah bawang putih, taruh jamur ke dalam piring dan tunggu sampai semua kelembaban berlebih keluar dari mereka. Pada akhirnya, letakkan daun thyme dan mustar ke dalam isian.
Daging babi tenderloin dibagi menjadi bagian-bagian setebal 3 cm dan buang masing-masing. Letakkan daun bayam, dan olesi jamur di atasnya. Taburi semuanya dengan keju, gulung setiap gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi. Panggang gulung babi dengan isian oven 170 derajat 15 menit.
Bagaimana cara memasak roti gulung dengan plum?
Kombinasi daging babi dan prune dianggap klasik dan telah populer selama lebih dari satu dekade. Semua karena daging babi dikombinasikan dengan baik dengan banyak tambahan manis.
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 430 g;
- plum - 115 g;
- minyak zaitun - 15 ml.
Persiapan
Bagilah lekukan menjadi pelat tipis, tidak lebih dari setengah sentimeter tebal. Masing-masing potongan itu dipukul habis dan berlimpah musim dengan lada dan garam yang baru digiling. Baringkan potongan buah apel di salah satu sisi potongan, dan kemudian gulung semuanya menjadi gulungan dan perbaiki dengan tusuk gigi.
Biarkan gulungan di oven, dipanaskan hingga 190 derajat selama 15 menit.