Daging kalkun - produk yang sangat lezat dan sehat, tetapi juga makanan. Untuk merasakan ini adalah sesuatu antara daging sapi dan ayam. Mari hari ini, bersama-sama kita akan menyiapkan medali dari kalkun, resep yang akan kita tanyakan di bawah ini.
Resep untuk medali dari Turki
Bahan-bahan:
fillet kalkun - 1 kg.
Untuk marinade:
- anggur kering putih - 250 ml;
- jus lemon - 50 ml;
- jahe segar - secukupnya;
- bawang daun bawang.
Untuk hiasan:
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- nanas - 1 buah;
- rempah-rempah;
- kacang mete - 30 g.
Persiapan
Sekarang beri tahu Anda cara menyiapkan medali dari kalkun. Fillet harus benar-benar dicuci dengan air hangat, diproses dari tulang, vena, film dan dipotong-potong kecil berbentuk bulat. Sekarang, secara terpisah hubungkan anggur putih dengan jus lemon, tambahkan sedikit jahe parut dan tuangkan medalinya dari kalkun dengan bumbu masak selama sekitar 30 menit.
Bawang tercabik-cabik dengan potongan panjang, masing-masing potongan daging dibungkus dengan setrip bawang, direkatkan dengan tusuk gigi, diasinkan dan ditaburi lada hitam. Kemudian goreng medalinya dengan penggorengan dengan minyak pada setiap sisi sampai kekasaran dan pindahkan ke piring. Di dalam jus, terpisah dari daging, kami menambahkan bumbu perendam, jus nanas , kami letakkan lada Bulgaria yang dipotong dan potongan nanas dipotong menjadi potongan besar. Rebus semuanya dengan api besar selama 5 menit dan letakkan hiasan di piring untuk medali, taburi dengan kacang mete panggang dan hias dengan irisan jeruk nipis.
Medali Turki di oven
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 700 g;
- saus pesto hijau - 150 ml;
- minyak sayur;
- brokoli - untuk hiasan;
- rempah-rempah.
Persiapan
Kami menawarkan satu cara lagi bagaimana menyiapkan medali dari kalkun. Pertama-tama, kita menyalakan oven terlebih dahulu dan memanaskannya hingga sekitar 220 derajat. Dan kali ini, kami mencuci sampai dengan baik fillet kalkun, keringkan dengan handuk dan potong kecil-kecil. Daging kalkun sangat mudah kering di oven dan kemudian akan kehilangan sebagian dari rasanya yang unik. Untuk mencegah hal ini terjadi, kami "menyegel" medali dalam wajan dan kemudian mengirimkannya ke oven.
Untuk melakukan ini, ambil panci, tuangkan beberapa sendok minyak sayur ke dalamnya dan hangatkan. Segera setelah Anda melihat bahwa asap tipis dari minyak telah hilang, letakkan medali kita dan goreng mereka selama sekitar 2 menit di setiap sisi sampai terbentuk kerak yang menyenangkan. Sekarang dengan hati-hati taruh daging di atas piring, tambahkan garam secukupnya dan lada. Setelah itu, kami menutup medali di semua sisi dengan saus pesto hijau dan menaruhnya di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti sehingga tidak ada yang terbakar.
Selanjutnya, kami mengirim kalkun ke oven, dipanaskan hingga 220 derajat, dan kami mendeteksi sekitar 15 menit. Sementara medalinya dipanggang, rebus brokoli dalam air asin, dibagi menjadi perbungaan, selama 6 menit. Lalu buang dalam saringan, lalu sajikan hidangan kami.
Medali kalkun dalam krim asam
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 1 kg;
- bacon - 500 g;
- krim asam - 300 ml;
- bumbu untuk burung - secukupnya.
Persiapan
Untuk persiapan medali dari kalkun dalam wajan, fillet dicuci, dipotong kecil-kecil, dibumbui secukupnya dan bungkus dengan hati-hati masing-masing dalam irisan daging asap. Kami memperbaiki semuanya dengan hati-hati dengan tusuk gigi dan meletakkan daging di penggorengan dengan sisi yang tinggi. Setelah itu, tuangkan air mendidih agar medalinya benar-benar tertutup oleh cairan, dan segera setelah kaldu mendidih, tambahkan krim asam secukupnya dan rebus selama 30 menit di atas api yang lemah, sampai matang. Kemudian dengan lembut geser piring ke piring dan sajikan di atas meja dengan hiasan apapun, dekorasi semuanya dengan rempah segar.