Di antara berbagai resep terluas untuk mengasinkan tomat, kami menawarkan untuk perhatian Anda yang paling menarik dan populer.
Bagaimana cara merebus tomat hijau dengan air garam mustard dingin?
Bahan-bahan:
Ke botol 3 liter:
- tomat hijau kecil - 2 kg;
- mustard (bubuk) - 25 g;
- gula - 15 g;
- garam biasa - 60 g;
- kacang polong lada hitam - 10 pcs.;
- laurel - 6 pcs.;
- siung bawang putih - 4 pcs.;
- cabai - 1/4 bagian dari buah;
- payung dill - 1 buah;
- daun lobak - 1 pc.
Persiapan
Bilas bersih dengan soda dan bilas dengan air mendidih. Pertama, masukkan bumbu ke dalam wadah: paprika, lada pahit, laurel, lobak dan payung dill, taburi mustar.
Kupas bawang putih dari kulit dan potong-potong. Dalam tomat dicuci terlebih dahulu dengan pisau tipis, buat tusukan di titik-titik lampiran dari tangkai dan masukkan potongan bawang putih ke tusukan-tusukan ini. Taruh tomat dalam botol di atas rempah-rempah.
Dalam 200 ml air dingin, larutkan gula dan garam. Tuangkan campuran ke dalam botol dan isi wadah dengan air sampai penuh. Atas dengan sepotong kain katun, pra-dikukus, ujung-ujungnya membungkuk. Isi bubuk mustar di atas kain dan tingkatkan - trik sederhana ini akan melindungi tomat dari tampilan cetakan.
Tempatkan tabung di palet yang sesuai, jika fermentasi diikuti oleh air asin. Setelah sekitar 2 hari air asin akan menjadi keruh dan busa akan muncul. Biarkan tomat di ruangan selama 2 minggu. Kemudian tutup botol dengan tutup dan biarkan dalam dingin selama 14-15 hari lagi.
Bagaimana cara menutup tomat dengan air garam dingin?
Bahan-bahan:
- ukuran rata-rata tomat - 10 pcs.;
- cuka - 75 ml;
- satu bungkus lada pahit;
- garam biasa - 65 g;
- gula - 65 g;
- air 325 ml;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- dill.
Persiapan
Pilih tomat elastis yang sama, tanpa retak dan penyok, bilas sampai bersih.
Siapkan stoples kaca: bilas sampai bersih dan sterilkan di atas uap atau pemanggangan di oven. Di bagian bawah kemasan pertama lay out rempah-rempah, setelah - tomat.
Untuk menyiapkan bumbu rendaman, campurkan air dingin, cuka, garam, dan gula. Bawalah campuran ini hingga mendidih, dingin hingga suhu ruangan. Tuangkan kaleng dengan tomat marinade dan sterilkan dalam air mandi selama 20 menit. Hanya sekarang benda kerja bisa disumbat.
Resep untuk mengaramkan tomat dengan air asin dingin untuk musim dingin
Bahan-bahan:
Pada 3 kaleng tiga liter:
- tomat - 6 kg;
- garam meja biasa - ½ st;
- gula - ½ item;
- mata air murni - 3,5 liter;
- cuka 9% - 250 ml;
- kepala bawang putih - 2 pcs.;
- sekelompok dill (sudah kering dan payung);
- daun laurel - 6 pcs.;
- paprika manis - 30 kacang polong;
- seledri - 2 tangkai;
- kismis dan daun anggur, cengkeh - jika diinginkan.
Persiapan
Dalam setiap tetes jar di sepasang daun laurel dan sepertiga merica, tiga cengkeh bawang putih cincang, seledri dan dill. Cuci tomat di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Lalu lipat tomat dengan lembut ke dalam kaleng lebih erat, tetapi tanpa menekannya. Atas dengan bawang putih, seledri dan cuka.
Sekarang buat acar dingin. Tuangkan air bersih ke dalam panci dan tambahkan garam, gula, cuka. Campur semuanya sampai kristal larut. Lalu biarkan hingga meresap selama beberapa tiga jam, saring melalui kain kasa. Tuang ke dalam kaleng dan tutup dengan film atau tutup. Jumlah air asin ini cukup untuk tiga kaleng. Simpan tutupnya dalam air mendidih sehingga mereka melunak dan dengan erat memakai stoples, tidak tergelincir. Kemudian kirim toples ke dingin. Dalam 2-3 minggu akan dimungkinkan untuk mencobanya.