Kombinasi tomat, basil dan bawang putih bukanlah hal baru dan digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, sambil menciptakan mahakarya yang benar-benar kuliner. Kami mengusulkan untuk menggunakan komposisi seperti itu kosong untuk musim dingin, yang akan memberikan hasil yang tidak kalah mencolok.
Tomat kering dengan basil dan bawang putih untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat segar - 1,6 kg;
- lemon basil - 2-3 tangkai;
- batu garam tidak beryodium - beberapa cubitan;
- Oregano atau ramuan lain untuk dipilih - cubit;
- siung bawang putih - 2-3 pcs.;
- cuka balsamic - 10 ml;
- minyak zaitun tanpa rasa - 2/3 cangkir.
Persiapan
Setelah dimasak kering tomat dengan basil dan bawang putih, Anda tidak hanya akan dapat menikmati rasa ilahi dari camilan yang Anda terima, tetapi juga menyediakan diri dengan minyak wangi, direndam dengan aroma harum dari bahan-bahan yang menyertainya, akan menjadi saus yang sangat diperlukan untuk salad.
Untuk mengeringkan, kami memilih tomat segar berukuran sedang yang berdaging dengan sedikit juiciness. Potong buah menjadi setengah atau empat bagian dan ekstrak daging dengan biji jika perlu (jika terlalu berair).
Kami memaparkan benda kerja di perkamen yang dipotong dengan potongan perkamen, menurunkannya, menambahkan garam dan membumbui mereka dengan oregano atau ramuan kering aromatik lainnya sesuai selera Anda. Veal tomat dapat digunakan baik dalam pengering listrik maupun di oven. Suhu harus dijaga 100 derajat dan pintu oven sedikit terbuka. Tergantung pada juiciness buah, pengeringan (pengeringan) tomat dapat memakan waktu tiga hingga enam jam.
Setelah pendinginan, tomat kering ditempatkan dalam botol kering yang disterilisasi, digantikan dengan bawang putih cincang dan daun kemangi. Isi bahan dengan minyak zaitun tanpa wewangian, tambahkan juga cuka balsamic, tutup dengan tutup dan taruh untuk infus dan penyimpanan di rak kulkas. Untuk menggunakannya, tomat kering dengan basil dan bawang putih akan siap dalam beberapa minggu.
Tomat segar asin dengan bawang putih dan basil untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat - 1,7 kg;
- air 1,9 liter;
- basil - 145 g;
- bohlam bawang - 70 g;
- daun laurel - 1-2 buah;
- lada harum (kacang polong) - 3-4 pcs.;
- garam, tidak beryodium - 40 g;
- gula pasir - 15 g;
- bawang putih cengkeh - 3-4 pcs.
Persiapan
Untuk tomat penggaraman kita membutuhkan pot berenamel atau botol kaca dengan ukuran yang sesuai. Tomat harus dicuci di bawah air mengalir, dan umbi dan gigi bawang putih harus dibersihkan dan dipotong menjadi cincin dan piring, masing-masing.
Ranting Basilic membilas dan menyebar dengan handuk. Sekarang kita meletakkan tomat di mangkuk penggaraman, mengganti lapisan dengan bawang, bawang putih dan basil, kemudian tambahkan laurel, merica kacang dan tuangkan semua air asin, disiapkan dengan melarutkan dalam air batu yang tidak beryodium garam dan gula pasir. Jika penggaraman dilakukan dalam panci, tutup tomat dengan piring, sedikit lebih kecil diameternya, dan pasang beban di atasnya.
Setelah tiga hari tomat tinggal di air asin pada kondisi ruangan, kami memindahkannya ke rak kulkas untuk penyimpanan lebih lanjut.
Tomat hijau direndam dengan basil dan bawang putih
Bahan-bahan:
- tomat hijau - 950 g;
- siung bawang putih - 6-8 buah;
- air - 0,8 l;
- basil - 55 g;
- merica pedas - 1 buah polong;
- daun laurel - 1-2 buah;
- paprika (kacang) - 8 pcs.;
- batu garam tidak beryodium - 35 g;
- gula pasir - 80 g;
- cuka meja - 95 ml;
- bawang putih cengkeh - 3-4 pcs.
Persiapan
Untuk pengasinan kami mencuci tomat hijau dan memotongnya menjadi empat atau delapan lobulus. Kami membersihkan dan memotong gigi bawang putih besar, dan sekantong cincin keriting lada panas. Kami juga memperbaiki ranting basil.
Di bagian bawah setiap toples bersih kami meletakkan sedikit basil dan bawang putih, kami membuang kacang polong lada beraroma manis dan cincin pedas, lalu kami meletakkan lobus tomat hijau bergantian sesekali dengan irisan bawang putih dan basil hijau.
Dari air, garam, gula dan cuka, masak bumbunya, tambahkan daun salam, rebus selama beberapa menit, setelah itu kita tuangkan ke dalam toples dengan tomat. Kami tutup setelah itu dengan topi mereka dan disterilisasi dalam bejana dengan air mendidih selama dua puluh menit. Sekarang kita menutup tutupnya, biarkan stoples dingin dan memindahkannya ke penyimpanan untuk billet lain.