Jika Anda bukan penikmat sankrit, nama "burfi" sangat berarti bagi Anda. Kami, bagaimanapun, juga, tetapi mengetahui orang mengatakan bahwa itu diterjemahkan sebagai "susu fudge." Mereka sulit untuk tidak percaya, setelah semua, baik rasa dan penampilan, kepastian ini mengingatkan semua orang tentang makanan penutup yang akrab.
Resep wijen wijen
Bahan-bahan:
- susu berlemak - 250 ml;
- susu kering - 1 butir;
- biji wijen - 3/4;
- tebu - 1/2 sdm.;
- Ground cardamom - 1/8 sdt.
Persiapan
Biji wijen goreng dalam wajan kering atau di atas loyang sampai berwarna cokelat keemasan. Di antara kita sendiri kita menghubungkan kedua jenis susu: kering dan cair. Aduk, panaskan campuran sampai mendidih dan kecilkan api. Masak susu sampai isi cairan panci berubah menjadi massa pasta-seperti tebal, yang kemudian harus dikombinasikan dengan wijen goreng. Pada tahap yang sama, tambahkan gula tebu (atau putih polos), serta sedikit kapulaga. Setelah beberapa menit lagi, massa untuk burf India dapat didistribusikan di atas perkamen dan formulir yang diminyaki. Setelah 2 jam, makanan penutup akan mengeras dan siap digunakan.
Bagaimana cara memasak wijen wijen dengan almond?
Dasar untuk burfi tidak hanya susu, tetapi juga tepung almond - pilihan ideal bagi mereka yang tidak makan produk asal hewan.
Bahan-bahan:
- almond - 1 1/2 item;
- gula aren - 1 1/4 dari artikel;
- air 60 ml;
- sejumput kapulaga tanah;
- wijen untuk taburan;
- minyak ghee.
Persiapan
Untuk menjaga keaslian, bentuk burfi akan meminyaki ghee, tetapi ini bukan prinsip, Anda bisa menggantinya dengan mentega biasa. Kacang almond direndam dalam air mendidih, kemudian dibersihkan dan dioleskan ke tepung. Kami menghubungkan tepung almond dengan kapulaga. Dalam air hangat, larutkan gula dan masak dari campuran karamel tebal dan gabungkan dengan tepung almond.
Konsistensi karamel memainkan peran yang pada dasarnya penting, massa yang dihasilkan memiliki warna kuning dan ketika memasuki air itu tidak larut selama sekitar satu menit, sementara itu plastik dan tidak berubah menjadi permen setelah pendinginan. Campuran yang dihasilkan didistribusikan dalam bentuk dan ditaburi dengan biji wijen. Setelah 5 jam pada suhu kamar, burfi wijen akan siap dan dapat dipotong-potong.
Untuk menyimpan rasa manis vegetarian dari India, itu mungkin dalam wadah kedap udara di rak lemari es dalam waktu dua bulan.