Bau - ini mungkin adalah hal pertama yang akan bertemu pelancong yang telah tiba di tanah India. Berbagai makanan dan hidangan dari mereka, luar biasa: dari chutney buah manis hingga hidangan dengan lada paling tajam di dunia - bhut dzholokiya.
Sejak zaman kuno, India terkenal dengan bumbu dan bumbu-bumbunya. Adalah mungkin untuk mengatakan bahwa berkat mereka Columbus menemukan Amerika, karena dia berlayar ke India, hanya untuk rempah-rempah mahal pada saat itu, tetapi dia tersesat sedikit dan menemukan benua baru, yang juga tidak buruk.
Para juru masak India sangat terampil dalam bisnis mereka, mereka tidak hanya menciptakan hidangan pedas secukupnya, tetapi juga sangat sehat. Beberapa membantu untuk memperbaiki pencernaan, yang lain - menambah kekuatan dan kekuatan, sementara yang lain, sebaliknya, menenangkan dan tenang.
Namun, bahkan makanan segar di India dimakan dengan sangat senang. Misalnya, nasi atau berbagai tortilla.
Kue menggantikan roti di India dan paling sering digunakan dengan saus sayuran yang berbeda. Jika diinginkan, Anda dapat membuat roti dengan keju cincang, bawang putih atau beberapa sayuran.
Menurut komposisi adonan dan metode persiapan, kue datar dibagi menjadi banyak jenis: dengan biji goreng, chapati (analog pancake), naan, puri, paratha .
Ragi tortilla India dengan biji goreng
Bahan-bahan:
- terigu - 500 g;
- ragi - 40 g;
- keju cottage - 300 g;
- susu - 1 gelas;
- telur - 2 buah;
- soda - 1 sendok teh;
- gula - 2 sendok teh;
- garam - setengah sendok teh.
Persiapan
Kami menggabungkan keju dan keju cottage, mencampurnya dan menghangatkannya sedikit. Larutkan dalam campuran yang dihasilkan jumlah ragi yang dibutuhkan. Tambahkan gula, aduk hingga ragi larut sepenuhnya. Kami meninggalkan opar di tempat yang hangat, biarkan itu pas.
Dalam piring yang dalam, campurkan tepung, gula, garam, dan soda. Tuangkan campuran dengan ragi, masukkan telur dan remas adonan lembut. Ini terus diremas untuk elastisitas dan elastisitas. Kami menyisihkan adonan siap untuk kue datar lagi di tempat yang hangat, ditutupi dengan handuk bersih.
Mengangkat adonan, kami membagi beberapa bagian. Setiap bagian digulung menjadi kue datar dengan jari kelingking. Kami menggulung kue gulung dengan minyak sayur di satu sisi dan susu dari yang kedua. Taburkan setiap bagian adonan dengan biji labu atau wijen. Panggang dalam oven, suhunya harus 200 - 230 derajat, panggang selama sekitar 7-8 menit.
Kue di bawah resep kedua dibuat dari adonan tak beragi dan digoreng dengan minyak sayur. Dan jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli produk India, pastikan untuk membeli minyak cair India yang diklarifikasi dan dibalik, yang disebut "gi". Lumasi kue sebelum menggunakan minyak ini, mereka akan memperoleh rasa India yang istimewa dan tidak berulang.
Kue datar India dengan biji bunga matahari goreng di kefir
Bahan-bahan:
- tepung - 2 cangkir;
- kefir - setengah gelas;
- susu - seperempat gelas;
- minyak sayur - 1 sendok makan;
- soda - 1 sendok teh;
- garam untuk seleramu;
- minyak goreng.
Persiapan
Dalam kefir, memadamkan soda, tambahkan susu ke dalam campuran. Kami menyaring tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam sebanyak yang diperlukan, secara bertahap memasukkan kefir-
Potong adonan menjadi beberapa bagian. Kemudian masing-masing bagian digulirkan pada pancake tipis, taburi dengan biji cincang dan goreng dalam minyak. Anda juga bisa memanggang kue datar ini di oven, tetapi rasanya lebih enak.
Di atas meja kami menyajikan dalam bentuk panas bersama dengan saus krim asam atau sayuran pedas. Jika Anda lebih suka kue lembut. Biarkan mereka selama 2-3 menit untuk pasangan.