Sangat mudah untuk menebak bahwa mereka menciptakan gulungan semacam ini di salah satu restoran di California, AS. Sang pencipta adalah koki Ichiro Mashita. Pada tahun 1973, ia pertama kali menyajikan hidangan ini, yang dengan cepat mendapatkan popularitas pertama di AS, dan sekarang di seluruh dunia.
Hari ini kita akan belajar bagaimana mempersiapkan gulungan California.
Gulungan klasik "California" - resep
Bahan-bahan:
- nasi rebus - 150 g;
- rumput laut nori - 1 daun;
- daging kepiting - 50 g;
- alpukat - 1 pc;
- kalori - 50 g;
- tikar khusus - makisu.
Persiapan
Ichiro Mashita telah benar-benar merasakan orang Amerika dan mengerti, mengapa masakan dapur Jepang tidak menggunakan popularitas khusus. Rasa gulungan biasa tidak membenarkan harapan orang Amerika dan Eropa karena bau ganggang mengganggu semua bahan lainnya. Persiapan gulungan "California" berbeda karena mereka memiliki nasi di luar.
Penggulung California begitu kagum pada orang Amerika bahwa orang pertama yang masuk ke mulut bukanlah rumput laut nori, yang memiliki rasa tertentu, tetapi beras biasa. Tetapi nasi itu sendiri tidak terlihat sangat menarik. Jadi ada ide untuk menghiasnya dengan tobiko - kaviar ikan terbang. Ini sangat ideal untuk dekorasi gulungan dari luar - tidak menyebar dan memberikan tampilan yang membangkitkan selera.
Untuk melakukan ini, letakkan lembaran nori pada makis, dan bagikan nasi yang didinginkan secara merata. Setelah itu, putar lembar nori agar nasi berada di bawah pada makis, dan nori di bagian atas.
Untuk beras tidak menempel di tangan Anda, Anda bisa membasahi mereka dengan air. Ada trik kecil dalam persiapan gulungan nasi di luar - makis bisa dibungkus dengan film makanan, agar beras tidak kotor.
Setelah ini, urutan pengisian berikut. Gulungan klasik "California" memiliki komposisi asli: daging alpukat dan kepiting dalam pengisian, tobiko kaviar untuk dekorasi. Pada nori, taruh dalam strip tipis alpukat. Di toko Anda perlu memilih alpukat matang dan lembut yang hanya meleleh di mulut Anda, mereka dengan mudah meninggalkan kulitnya dan tidak sulit untuk membersihkannya. Juga tambahkan daging kepiting. Bungkus maki dengan hati-hati, cobalah untuk memberikan tampilan bujur sangkar tradisional. Sosis yang dihasilkan diperlukan untuk mendekorasi bagian atas secara merata dengan tobiko caviar. Semakin tebal dan semakin halus lapisannya, semakin banyak selera produk akhir akan terlihat.
Lembar nori standar dirancang untuk dipotong menjadi 8 bagian setelah membuat gulungan. 2 bagian biasanya memotong tepi tidak rata, dan 6 bagian sisanya merupakan bagian standar. Melayani roti gulung dianjurkan dengan jahe acar, wasabi dan kecap.
Solusi non-standar untuk gulungan "California"
Sejak penemuan gulungan "California" telah berlalu lebih dari 40 tahun. Selama bertahun-tahun, ada banyak variasi. Misalnya, untuk membuat hidangan lebih hemat, bahan-bahan untuk gulungan California perlu diubah. Alih-alih alpukat, Anda dapat menggunakan mentimun, dan mengganti daging kepiting dengan tongkat kepiting. Ada resep di mana tobiko diganti dengan biji wijen - ini memberikan beberapa rasa segar ke piring dan cocok untuk mereka yang tidak suka ikan.
Terlepas dari kenyataan itu,