Kondisi rumah memungkinkan Anda memasak daging asap dalam waktu kurang dari sehari. Dalam proses memasak, daging memperoleh aroma kayu - ceri, aprikot atau juniper, asap rokok menghancurkan bakteri. Jadi mengapa tidak membuat diri Anda menjadi daging asap yang enak dan lezat? Dan nanti Anda bisa mencoba merokok dan produk lainnya.
Bagaimana cara merokok brisket?
Sandung lamur diasap dengan dua cara: dingin dan panas. Dengan metode panas, lebih cepat, brisket siap setelah 12 jam. Ini adalah yang paling sering digunakan untuk persiapan daging asap di rumah. Metode merokok dingin memungkinkan produk disimpan lebih lama, tetapi juga membutuhkan lebih banyak waktu.
Smoked pork brisket - resep
Bahan-bahan:
- Sandung lamur babi;
- garam;
- air.
Persiapan
Daging babi brisket dipotong-potong, kemudian buat larutan garam berdasarkan 1 gelas garam per 3 liter air dan tuangkan daging. Air harus begitu banyak sehingga semua potongan tertutup. Di atas tekan daging dengan beban dan biarkan untuk mengeluarkan air liur selama 12 jam. Kemudian, masing-masing bagian dicuci di bawah air yang mengalir dan dibiarkan selama beberapa jam sampai kering. Mari kita pergi ke proses merokok. Kami menaikkan api di bawah api, dan menuangkan beberapa serutan kayu ke bawah. Untuk serbuk gergaji, yang terbaik adalah mengambil kenari, ceri atau pohon buah lainnya. Di atas serbuk gergaji kami memasang palet. Jika Anda tidak memiliki nampan atau baki, Anda bisa melakukannya dengan sempurna, cukup bungkus ujungnya dengan cara ini,