Strudel Austria yang terkenal tidak hanya dapat menjadi pencuci mulut. Anda hanya perlu mengubah isian manis menjadi asin, dan kita mendapatkan alternatif yang layak untuk pai nenek dengan daging dan kubis.
Resep untuk strudel dengan daging dan sauerkraut
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- terigu - 140 g;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- anggur putih cuka - 1 sendok teh;
- air 50 ml;
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- garam - 1 cubitan.
Untuk mengisi:
- daging babi cincang giling - 300 g;
- kubis kvasshennaya - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- lemak babi panggang - 2 sdm. sendok;
- daun laurel - 2 pcs.;
- jinten - 1 sendok teh;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Tepung dengan slide pengayakan garam di atas meja dan buat alur kecil. Kami mengendarai telur dan menuangkan cuka. Pada sendok, tambahkan hangat, suhu tubuh, air dan uleni adonan yang lembut. Agar tidak menempel di tangan Anda, Anda bisa menaburkan sedikit tepung. Gulung adonan ke dalam mangkuk, sebarkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan minyak sayur. Tutup dengan handuk dan biarkan selama satu jam.
Sementara itu, mari kita berurusan dengan pengisian. Dalam wajan, hangatkan satu sendok penuh lemak meleleh dan goreng pada setengah bawang cincang halus. Kami menambahkan sauerkraut , daun salam dan jinten. Rebus di bawah tutup tertutup selama 15 menit, jika perlu tambahkan garam dan lada. Dalam panci lain, juga pada bacon, goreng paruh kedua dari bohlam dan daging cincang sampai matang. Daging diisi dengan garam dan lada.
Adonan digulung menjadi tempat tidur persegi panjang tipis, ditaburi tepung dan dipindahkan ke handuk dapur. Jika memungkinkan, regangkan adonan lebih banyak lagi ke pinggir. Kami mengolesinya dengan mentega cair dan menyebarkannya, mundur beberapa sentimeter dari tepi, kubis pertama, dan di atas - daging cincang. Kami menutup pengisian pada ujung pantat dan mematikan gulungan dengan handuk. Kami menyebarkannya di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen, lagi-lagi kami melumuri mentega dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan sampai 200 derajat. Setengah jam kemudian, kemerahan, dengan kerak yang berkerak, strudel akan siap. Kami memotongnya menjadi irisan dan menyajikannya agar tetap hangat di meja.
Bagaimana cara memasak strudel Jerman dengan kubis?
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 200 g;
- telur - 1 buah;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- air - 3 sdm. sendok;
- garam - 1 cubitan.
Untuk mengisi:
- kubis putih - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- cuka balsamic - 1 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- mentega - 30 g;
- minyak zaitun - untuk menggoreng;
- krim asam (kandungan lemak tidak kurang dari 25%) - 100 g;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Dalam tepung, menggerakkan telur, tambahkan minyak, garam dan air. Uleni adonan elastis. Kami membungkusnya dalam film makanan dan biarkan selama setengah jam. Kubis remah jerami, garam dan sedikit tanganku,
Dan kemudian semuanya sama dengan resep sebelumnya. Gulung adonan, sebarkan isian dan gulung gulungan. Lumasi bagian atasnya dengan mentega dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 30-40 menit.