Sup gambo adalah hidangan tradisional negara-negara Afrika. Ini adalah hidangan yang sangat orisinil dan lezat yang menggabungkan cita rasa masakan Spanyol, India, dan Asia. Ini bisa dibuat dari ayam, udang atau makanan laut lainnya. Mari kita lihat beberapa resep bersama Anda.
Sup gambo terbuat dari ikan bass
Bahan-bahan:
- tomat dalam jusnya sendiri - 400 g;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- seledri - 1 pc.;
- kacang hijau - 400 g;
- tepung terigu - 3 sdm. sendok;
- bohlam - 1 buah;
- beras - 1 item;
- kaldu ikan - 400 ml;
- fillet bass laut - 400 g;
- Lada Bulgaria - 1 pc.
Persiapan
Bilas beras beberapa kali, taruh dalam panci, tuangkan air dingin dan biarkan selama 30 menit. Lalu bilas lagi dan rebus dengan air bersih sampai matang. Setelah itu, kami membuangnya ke saringan dan membiarkannya kering.
Dan pada saat ini, kami menyiapkan sayuran untuk saat ini: merica dan seledri dicuci, diparut dalam kubus kecil. Bawang dibersihkan dan dihancurkan. Kacang dicairkan pada suhu kamar, dikeringkan. Dalam panci, hangatkan minyak sayur, tuangkan tepung dan masak, aduk terus, selama sekitar 6 menit. Sekarang masukkan paprika, seledri dan bawang ke dalam campuran tepung. Tomat tumbuk dengan garpu dan tambahkan bersama dengan jus dalam panci.
Tuang kaldu ikan , didihkan. Lalu buang kacang, garam, dan merica secukupnya. Masak seluruh panas sedang di bawah penutup tertutup selama 10 menit, dan kemudian tambahkan fillet ikan laut, potong kecil-kecil. Kami meletakkan nasi di piring dan menuangkan sup gumbo vegetarian.
Sup gumbo dengan ayam dan udang
Bahan-bahan:
- ayam - 1 kg;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- tangkai seledri - 4 pcs.;
- sosis asap - 200 g;
- udang - 250 g;
- tepung terigu - 0,5 item;
- rempah-rempah;
- bohlam - 2 buah;
- minyak sayur.
Persiapan
Sekarang beri tahu Anda cara membuat sup gumbo. Kami mengolah ayam, merebus sampai matang, dingin, mengangkat kulit, membuang tulang dan memotong daging menjadi potongan kecil.
Kami dengan hati-hati menyaring kaldu daging melalui kain kasa. Bulb, lada dan seledri Bulgaria yang manis dibersihkan, dirajang halus dan diolah sayuran di atas sumur
Sekarang kami membuang satu gelas kaldu dan biarkan hingga benar-benar dingin, dan tuangkan semua kaldu yang tersisa ke dalam panci, tambahkan ayam, udang kupas, sayuran, dan sosis yang dicincang dengan irisan tipis. Didihkan sup hingga mendidih, kecilkan api hingga minimum dan masak selama 5 menit, bumbui dengan bumbu.
Dalam kaldu yang didinginkan, kami mengolah tepung, mencampurkannya hingga terbentuk gumpalan yang homogen dan menuangkan campuran ke dalam panci. Kita memasak, mengaduk terus, sampai gumbo mulai mengental, dan kemudian kita memindahkannya dari api dan menuangkannya ke atas piring.