Sebagai aturan, steak adalah sepotong daging sapi yang digoreng di kedua sisi sekitar 3 cm tebal. Persiapan steak daging sapi umumnya tidak menghadirkan kesulitan, berbeda dengan persiapan steak ikan dari tuna , atau ikan lele , tetapi ada beberapa nuansa yang ketidaktahuan akan mengurangi tidak ada semua upaya Anda, dan hasilnya tidak akan bisa dimakan. Pertama, Anda harus memilih daging yang tepat, paling sering steak disiapkan dari daging sapi tenderloin. Kedua, daging tidak boleh dipasangkan, tetapi tidak beku. Artinya, tenderloin harus berbaring selama beberapa hari di lemari es. Selain itu, daging untuk steak tidak pernah dipukuli, jika tidak maka akan kering.
Ada beberapa derajat steak daging sapi panggang: Rare, Medium, dan Well-done. Daging siap dapat ditentukan dengan menekannya dengan jari Anda. Daging dengan darah akan lembut, panggang sedang sedikit lebih keras, dan berat panggang - keras dan keras. Cara menggoreng steak daging sapi - dalam mentega, pada sayuran atau tanpa minyak - adalah masalah selera. Setelah Anda menggoreng daging, ia perlu memberi "istirahat" sekitar 10 menit. Setelah cerita mendetail, kita tidak punya apa pun selain memasak daging sapi steak yang benar.
Daging sapi steak dalam wajan
Cara paling populer memasak steak daging sapi.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 800 g;
- mentega - 50 g;
- untuk mencicipi garam dan lada hitam.
Persiapan
Daging yang dicuci dan kering murni dipotong menjadi lapisan tebal dengan ketebalan minimal 3 dan tidak lebih dari 5 cm di seluruh serat.
Panaskan wajan dengan api besar dan masukkan minyak. Potongan cabai di satu sisi dan sisi yang sama kita sebar di atas panci. Lada sisi kedua, balikkan. Goreng selama 3 hingga 5 menit, tergantung pada tingkat pemanggangan yang diperlukan. Solim sebelum disajikan.
Daging sapi steak di oven
Daging sapi steak, dimasak di oven, lembut, halus dan harum. Mau tak mau Anda akan bersimpati dengan vegetarian.
Bahan-bahan:
- daging sapi -1 kg;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- garam dan lada secukupnya;
- herbal (thyme, rosemary).
Persiapan
Daging dan keringkan dengan kertas tisu, potong serat menjadi potongan-potongan tebal sekitar 3 cm (4 buah harus keluar). Kami menutupi daging dengan minyak zaitun dan rempah-rempah dan meletakkannya di wajan panas, goreng selama 2 menit di setiap sisi untuk membentuk kerak. Panaskan oven sampai 170 º С dan taruh steik di dalamnya, goreng 10-15 menit sampai tingkat kesiapan yang diinginkan.
Daging sapi steak dipanggang dengan mentega bawang putih
Bahan-bahan:
- mentega - 100 g;
- bawang putih - 4 - 6 dentikel yang hancur;
- steak dari daging sapi fillet - 2 kg;
- garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya.
Persiapan
Kami memanaskan panggangan dengan api besar. Dalam wadah kecil, lelehkan mentega, tambahkan bawang putih, sementara disisihkan. Garam dan lada steak di kedua sisi. Goreng daging di atas panggangan selama sekitar 4-5 menit di setiap sisi. Setelah daging siap, kami menyebarkannya di piring hangat, tuangkan minyak di atasnya dengan bawang putih dan diamkan selama 2-3 menit sebelum disajikan.