Satu kata "madu" segera menyebabkan banyak asosiasi, misalnya: musim panas yang cerah, sebuah tempat api, susu segar dan kerak roti segar, dengan nektar manis. Dan juga - bulan madu, waktu yang manis, tradisi yang luar biasa.
Lebah madu mengandung banyak varietas karena ada tanaman madu di alam. Setiap tanaman mempengaruhi komposisi kimia madu, sifat-sifatnya dan memberi nama - linden, soba, akasia, bunga, padang rumput. Lebah mengumpulkan serbuk sari dari heather, chestnut, mustard, bunga matahari, rapeseed, dandelion, dll.
Suatu obat yang lezat telah dikenal sejak dahulu kala, nenek moyang kita menggunakannya bukan hanya sebagai traktiran. Kolektor madu liar di Rus Kuno disebut bortnikami. Dalam ekonomi nasional kerajinan ini sangat dihargai, dan Rusia terkenal karena hasil panennya yang luar biasa dari madu berkualitas jauh di luar perbatasannya. Madu adalah bagian dari banyak makanan dan minuman, menyegarkan dan memabukkan.
Properti yang berguna
Komposisi madu alami bukan tanpa alasan yang disebut "emas cair", sifat obat yang digunakan dokter selama perang. Itu digunakan ketika menerapkan perban ke luka, sebagai obat dengan sifat antibakteri, bakterisida, anti-inflamasi.
Komposisi madu lebah di bawah mikroskop
Para ilmuwan secara menyeluruh mempelajari tidak hanya komposisi fisik madu, tetapi juga kimia. Menurut data mereka, madu mengandung sekitar 450 senyawa komponen yang diperlukan untuk kesehatan manusia, tetapi dalam banyak hal madu tetap menjadi misteri. Produk lebah manis mengandung banyak elemen jejak, komposisi oleh konsentrasi dan rasio mirip dengan darah manusia.
Atlet mencatat manfaat madu dan menyukainya sebagai produk khusus:
- dengan bantuan madu, Anda dapat dengan cepat mengembalikan energi yang dihabiskan pada jam pelatihan;
- meningkatkan daya tahan;
- kurangi waktu untuk adaptasi terhadap stres fisik;
- meningkatkan sirkulasi darah;
- mempercepat proses metabolisme ;
- meningkatkan kecepatan pembersihan otot-otot asam laktat;
- meningkatkan konsentrasi;
- menormalkan nafsu makan dan tidur;
- untuk menyesuaikan aktivitas saluran pencernaan;
- untuk digunakan sebagai sarana restoratif, dengan masalah yang terkait dengan kekebalan berkurang;
- mencegah terjadinya multiple sclerosis.
Komposisi madu memiliki fitur penting - itu dapat diserap oleh tubuh hampir 100%, memberikan muatan energi yang kuat.
Madu adalah produk yang sangat bergizi, aplikasi 100 gram yang akan memberikan orang dewasa dengan sepuluh persen dari kebutuhan energi harian. Satu sendok makan madu kira-kira 55 kkal dan sekitar 17 g.
Apa komposisi madu dan apa gunanya?
Komposisi madu termasuk karbohidrat, yang secara efektif diserap oleh tubuh, terutama setelah aktivitas fisik. Madu terbagi dengan baik dan mudah, memasuki sistem pencernaan secara bertahap, dan sedemikian rupa sehingga tingkat glukosa dalam darah tetap seragam. Tergantung pada jenis madu, kandungan gula bervariasi, yang sederhana diwakili oleh glukosa - hingga 35%, fruktosa hingga 40% dan lebih kompleks menurut struktur - disakarida, tri-sakarida, dll.
Terkandung dalam madu asam:
- apel;
- lemon;
- susu;
- ambar;
- anggur;
- oksalat;
- semut.
Komposisi vitamin dalam 100 g madu:
- vitamin B1 (tiamin) - 0,01 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,03 mg;
- B3 (niacin, asam nikotinat) - 0,20 mg;
- B5 (asam pantotenat) - 0,13 mg;
- B6 (pyridoxine) - 0,10 mg;
- B8 (biotin) - 0,04 mg;
- B9 (asam folat) - 15,00 mcg;
- C - asam askorbat - 2,0 mg.
Semua vitamin ini mempengaruhi metabolisme protein dan karbohidrat dalam tubuh manusia. Komposisi mereka tergantung pada jenis tanaman dari mana lebah mengumpulkan nektar mereka, dari saat pengumpulannya, kondisi dan ketentuan penyimpanan madu.
Konten mineral:
- kalium - 25 mg;
- kalsium - 4 mg;
- magnesium -2 mg;
- natrium - 25 mg;
- besi - 1,1 mg.