Saus pasta yang terkenal, tanpanya Anda tidak dapat membayangkan masakan Meksiko, yang dapat disajikan sebagai hidangan independen, menggunakan keripik sebagai sendok.
Bahan utama saus guacamole adalah alpukat. Buah ini sangat kaya potasium dan antioksidan kuat - glutathione. Ini juga mengandung banyak lemak nabati yang berguna dan vitamin E. Artikel ini adalah tentang bagaimana menyiapkan saus guacamole dengan benar, sambil mempertahankan seluruh manfaat alpukat .
Resep klasik untuk saus Meksiko dari alpukat - guacamole
Agar rasa dan konsistensi saus menjadi ideal, Anda harus memilih alpukat yang tepat. Itu harus jenuh dengan hijau, kupas tanpa cacat. Dengan sedikit tekanan, daging harus sedikit didorong. Ini berarti buah sudah matang dan akan memberi kita tekstur krim yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- kapur - 1 buah;
- bawang merah - ½ bawang;
- alpukat - 2 bagian;
- tomat - 1 besar;
- bawang putih - 2 gigi;
- ketumbar - 3 cabang;
- cabai - 1 pc.;
- garam.
Persiapan
Tugas pertama adalah memotong busur dengan sangat, sangat halus, tetapi tidak dengan blender, tetapi dengan pisau, jika tidak maka akan menjadi bubur, tetapi kita perlu sedikit berair kecil. Cara termudah untuk melakukan ini adalah: pertama memotong setengah dan membuat semifinal tipis, dan kemudian potong menjadi keping. Sekarang giliran cabai dan bawang putih. Kami juga memotongnya sedikit, lalu dengan ringan menggosok dengan garam dan sisi datar dari pisau yang kami tekan, gosokkan di papan, sehingga mengubahnya menjadi bubur. Kami kirim ke bawang dan cilantro cincang.
Alpukat dibersihkan dari batu dan kulit atau hanya mendapatkan bubur dengan sendok, itu tidak masalah. Dan yang utama adalah untuk mencapai konsistensi yang benar, seharusnya tidak homogen. Karena itu, alpukat giling kita akan garpu. Setiap bagian harus dihancurkan dan diubah menjadi kentang tumbuk. Dan bubur ini ditambahkan pada yang lain, bahan yang sudah hancur. Penting segera setelah ini untuk mengekstrak jus dari jeruk nipis dan menyiraminya dengan alpukat. Jadi kami tidak hanya memberikan keseruan khusus untuk rasa dan aroma, tetapi
Sekarang giliran tomatnya. Kita harus menyingkirkan kulitnya. Ini mudah dilakukan dengan menahannya dalam air mendidih selama beberapa menit. Sebelum mencelupkan ke dalam air, perlu membuat sayatan dengan salib dari sisi gagang, sehingga akan lebih mudah untuk menghilangkan kutikula sesudahnya. Langkah selanjutnya adalah menyingkirkan biji, tk. kita hanya perlu bubur tanpa cairan. Biasanya tomat dipotong menjadi empat potong untuk tujuan ini dan bijinya dipotong dengan pisau. Daging dipotong menjadi kubus kecil dan ditambahkan ke saus. Semua dengan hati-hati kita campur, kita coba, kita bisa garam, jika itu diinginkan.