Sup dada ayam yang lezat dapat disiapkan bahkan untuk pemula. Pada kaldu ayam, semua komponen cocok secara harmonis. Dan berbagai resep untuk kursus pertama berdasarkan dasarnya sangat luas - dari menu anak-anak dan makanan sederhana hingga karya masakan mewah.
Resep untuk sup-pure dari dada ayam dengan jamur
Bahan-bahan:
- dada ayam - 500 g;
- jamur putih (kering) - 50 g;
- krim (kandungan lemak 20%) - setengah abad;
- kuning telur - 2 buah;
- Mentega - 2 sdm. sendok;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- dill - 1 ikat;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Payudara direbus dalam air asin dengan bohlam dan wortel yang dikupas, sampai matang. Setelah saringan kaldu (harus sekitar satu liter), dan potong daging menjadi kubus kecil.
Sementara itu, jamur dituangkan dengan air mendidih selama 10 menit, ditiriskan dan dilemparkan ke dalam panci dengan air mendidih (1/2 l). Kami memasak selama 15 menit, kemudian kami melemparkannya kembali ke dalam saringan, biarkan dingin dan potong. Kaldu jamur juga disaring.
Bawang yang tersisa dicincang halus dan digoreng dengan mentega hingga transparan. Tambahkan tepung terigu, berikan selama beberapa menit. Kami menggeser penggorengan ke dalam blender, tuangkan kaldu ayam dan remukkan ke homogenitas. Saus yang dihasilkan dicampur dengan kaldu, krim, dan kuning telur. Solim, lada. Lakukan pemanasan, aduk, beberapa menit di atas api yang lambat.
Kami menuangkan pure-sup dari ayam di piring, dari atas kami menyebarkan ayam, jamur dan beberapa roti bakar. Taburi dengan bumbu cincang.
Sop sayur dengan dada ayam
Bahan-bahan:
- warna kubis - 1 kepala;
- dada ayam - 1 buah;
- kentang - 3 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- daun laurel - 2 pcs.;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Bersihkan bohlam seluruhnya dalam panci dengan air mendidih. Selanjutnya, kami mengirim fillet ayam potong menjadi strip tipis. Wortel dipotong menjadi irisan tipis, digoreng dengan mentega dan dilemparkan ke dalam sup. Selanjutnya kita meletakkan kubus kentang, masak selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan potongan kubis ke dalam perbungaan kecil. Solim, merica, bumbui dengan daun salam dan masak sampai matang. Setelah mematikan lavrushka kita menangkap dari panci, dan taburi sup dengan rempah segar.
Sup krim keju dengan dada ayam
Bahan-bahan:
- dada ayam - 400 g;
- akar seledri - 80 g;
- daun bawang - 100 g;
- Keju Gorgonzola - 150 g;
- mentega - 50 g;
- krim (kandungan lemak 35%) - 2,5 st .;
- kaldu ayam - 1 item;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- pir "Konferensi" - 1 pc.;
- merica kacang merah muda - 20 pcs.;
- mint - 4 cabang;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Payudara direbus dalam air asin sampai siap, biarkan dingin dan potong dadu kecil, dan saring kaldu. Dalam wajan yang dalam, pada saat yang sama dalam krim dan minyak zaitun, goreng akar seledri cincang halus selama beberapa menit. Kemudian tambahkan cincin ayam dan bawang. Goreng sampai keemasan, tuangkan kaldu, kencangkan api hingga minimum dan masak selama sekitar 5 menit. Tuangkan krim, aduk, masukkan sup sampai mendidih. Tambahkan keju parut (sekitar 100 gram), garam. Masak, sampai mengental, sekitar 5 menit. Jangan lupa menghalanginya.
Sup siap dibiarkan mendingin sedikit dan menggiling dalam blender sampai lembut, konsistensi krim. Pir dikupas dari kulit dan biji, dan dicincang halus, seperti keju yang tersisa. Sup krim ayam dari payudara dituangkan ke piring dan didekorasi dengan pir, keju, merica dan daun mint.
Sup kacang dengan dada ayam asap
Bahan-bahan:
- Payudara yang diasap - 1 pc.;
- lemak babi asap - 200 g;
- kacang polong (kering) - 1,5 item;
- Mentega - 2 sdm. sendok;
- bawang - 1 buah;
- seledri (tangkai) - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- daging asap - 50 g;
- roti - 150 g;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Kacang polong sebelumnya direndam dalam air hangat, minimal 2 jam, setelah dikeringkan. Salo dan payudara dipotong menjadi kubus besar dan dibuang ke air mendidih. Masak kaldu (sekitar 2 liter) selama 20 menit, keluarkan busa secara berkala.
Sementara itu, dalam strip tipis, potong bacon, dan roti - dalam kubus kecil. Dalam penggorengan yang kering, goreng bacon. Ketika dia crunches - kita ambil, dan pada lemak dan mentega yang tenggelam kita bersulang.
Sup kacang siap dada ayam asap dituangkan ke piring dan disajikan dengan crouton dan bacon.