Sup jamur Chanterelle

Dari resep kami yang ditawarkan di bawah ini, Anda akan belajar cara memasak sup jamur dari chanterelles. Setelah mencoba sekali hidangan lezat ini, Anda akan selalu berada di antara pengagumnya.

Sup jamur dengan chanterelle dan keju - resep

Bahan-bahan:

• chanterelle - 320 g;
• keju olahan - 120 g;
• umbi kentang - 250 g;
• bawang hijau - 3-4 batang;
• wortel - 75 g;
• daun laurel - 1-2 potong;
• mentega - 25 g;
• kemangi kering - 1-2 siung;
• garam.

Persiapan

Jamur dicuci bersih beberapa kali dalam air dingin untuk menyingkirkan semua kontaminan, pasir dan daun. Jika chanterelles berukuran kecil Anda dapat meninggalkannya utuh, yang lebih besar lebih baik dipotong menjadi potongan-potongan ukuran yang diinginkan. Kami memasukkan jamur ke dalam panci, menuangkan air, menghangatkan hingga mendidih dan mendidih selama lima belas menit.

Sementara jamur dimasak, dibersihkan dan dipotong menjadi kubus kentang umbi. Kami mengoleskan wortel yang sudah diolesi mentega dan irisan bawang dan bawang hijau cincang halus. Kami meletakkan sayuran ke jamur, tambahkan garam dan daun laurel dan masak sampai kentang siap. Kemudian kita membuang basil kering, tambahkan keju parut yang disisipkan melalui parutan atau diiris dan aduk sampai larut. Kami mengambil sup dari api, menuangkannya ke piring dan menyajikannya ke meja.

Sup krim jamur dengan chanterelles

Bahan-bahan:

• chanterelle - 800 g;
• kaldu cep - 75 ml;
• bawang merah bawang merah - 190 g;
• krim - 75 ml;
• bawang putih - 3 siung;
• thyme segar - 2 tangkai;
• minyak zaitun - 55 ml;
• peterseli segar - 3-4 tangkai daun;
• lada hitam - secukupnya;
• garam - secukupnya.

Persiapan

Chanterelles dicuci bersih, kita mengambil seratus gram yang terkecil, dan sisanya digoreng dengan minyak zaitun, menambahkan bawang merah, dikupas dan dilumatkan dengan pisau. dua siung bawang putih dan ranting thyme. Kemudian simpan massa yang sedikit diselamatkan, bawang putih dan thyme diekstraksi, dan jamur dan bawang dipecah dalam blender sampai kentang tumbuk yang lembut ditambahkan, sambil menambahkan kaldu cep. Pindahkan massa ke dalam panci, panaskan hingga mendidih, garam, merica, angkat dari api, tuang ke dalam krim dan aduk.

Sisa-sisa chanterelles kecil digoreng dengan minyak zaitun, pada akhirnya kami menambahkan garam, lada, cincang halus bawang putih dan peterseli.

Sup krim siap dituangkan ke dalam piring, kami menyebarkan jamur goreng, ranting thyme dari atas dan menyajikannya ke meja.