Lecho disebut ratatouille Hongaria, ragout terkenal memiliki beberapa kesamaan dengan hidangan Prancis klasik, tetapi tidak seperti Ratatouille, lecho sering disajikan dingin, dan di daerah kami bahkan ditutup untuk musim dingin. Tentang beberapa resep lecho lada dan tomat, kami memutuskan untuk berbicara dalam bahan ini.
Resep lecho dengan zucchini, tomat, dan lada
Anda akan terkejut mengetahui bahwa itu adalah kebiasaan untuk menambahkan lemak babi dan mengisap sosis ke lecho tradisional Hongaria. Pada lemak daging yang meleleh, goreng beberapa bahan hidangan, yang kemudian memperkaya lecho yang sudah jadi dengan bau ringan produk asap.
Bahan-bahan:
- zucchini - 1,2 kg;
- paprika manis - 350 g;
- champignons - 300 g;
- tomat - 280 g;
- sosis asap - 60 g;
- pure tomat - 210 g;
- paprika - 1 sendok teh.
Persiapan
Jika Anda membeli zucchini tua, bersihkan terlebih dahulu dari kulit yang keras dari luar, jika tidak Anda dapat segera memotong kubus sayuran dengan sisi sekitar 2 cm. Masukkan zucchini ke dalam panci dan tuangkan 50 ml air, lalu rebus selama 15 menit. Cuci tomat dan paprika juga potong-potong dengan ukuran yang sama. Tambahkan sayuran ke zucchini dan didihkan selama beberapa menit lagi.
Sosis goreng dalam wajan kering untuk memanaskan lemak. Kepada potongan-potongan cokelat itu jamur, dan ketika kelembaban dari yang terakhir benar-benar menguap, tambahkan daging panggang ke sisa sayuran bersama dengan pure tomat dan paprika. Ketika sayuran menjadi lunak, dan jus mereka, dicampur dengan pure tomat, berubah menjadi saus saus yang kental bisa dikeluarkan dari kompor.
By the way, lecho lada dan tomat dapat dibuat dalam multivarier, itu sudah cukup untuk pertama sosis sauten dengan jamur pada "Baking", dan setelah beralih ke "Quenching" masukkan sisa sayuran, tuangkan dalam air dan pure tomat.
Resep lecho tomat dan merica dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- bawang - 110 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- paprika manis - 650 g;
- tomat - 540 g;
- gigi bawang putih - 4 pcs.
Persiapan
Panaskan sedikit minyak ke dalam anglo atau wadah lain dengan dasar yang tebal dan gunakan untuk menyimpan bawang dengan setengah lingkaran paprika. Setelah 10 menit, tambahkan irisan tomat, bawang putih dihancurkan ke wajan sayuran, dan masak perlahan selama setengah jam lagi. Ketika semua sayuran melunak, dan tomat berubah menjadi saus kental, lecho bisa dikeluarkan dari api.
Anda dapat segera menyajikan hidangan, Anda dapat mendinginkannya dan memakannya, tetapi Anda dapat menyiapkan lecho dari lada dan tomat untuk musim dingin, langsung menuangkan rebusan sayuran panas melalui stoples steril dan menggulung dengan tutup steril.