Di banyak keluarga, saus berbeda sangat diminati. Cara membuat saus Krasnodar di rumah, akan kami sampaikan di bawah ini.
Saus Krasnodar menurut resep GOST
Bahan-bahan:
- Tomat berdaging - 800 g;
- lada hitam, garam - untuk ½ sdt;
- cabai merah, pala, kayu manis bubuk - 1/3 sdt;
- bawang putih - 3 siung;
- gula - 1 sdm. sendok;
- apel manis - 350 g;
- cuka - 40 ml.
Persiapan
Tomat dipotong-potong, tambahkan ke dalam panci, tuangkan sekitar 40 ml air dan lunakkan rebusan di bawah tutupnya. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Potong apel menjadi dua, potong inti, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan rebus selama 20 menit. Sekarang putar apel menjadi puree. Jadi kita lakukan dengan tomat. Setelah itu, kedua pure dicampur dan direbus sampai mengental dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Sekarang tambahkan garam, gula, rempah-rempah. Masak selama 10 menit, tambahkan bawang putih dan tuangkan dalam cuka. Rebus selama sekitar 5 menit, lalu bagikan saus ke dalam guci, gabus dan tempat berlindung, biarkan hingga mendingin.
Saus Krasnodar adalah resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat masak - 1,5 kg;
- bawang - 100 g;
- lada hitam, kayu manis - untuk ½ sdt;
- ruang makan cuka 9% - 35 ml;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- gula - 75 g;
- merica kacang polong - 15 pcs.;
- peterseli - 20 g;
- garam - 35 g.
Persiapan
Kami bersihkan yang kecil. Kami memotong irisan tomat. Masukkan sayuran ke dalam panci, tuangkan sedikit air dan didihkan perlahan sampai lunak. Kemudian kita menguras kelebihan cairan dan menggosok massa melalui saringan. Masak bubur sayuran sekitar 20 menit setelah direbus. Dalam massa panas kami memperkenalkan lada, garam, kayu manis dan gula. Setelah 15 menit, tambahkan ramuan hancur, bawang putih dan cuka. Kami memasak selama 5 menit, lalu kami menuangkan saus ke stoples dan gabus.
Saus sapi-pinus untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat masak - 5 kg;
- gula, garam - 3 sendok teh;
- oregano - 1,5 tsp.
- apel manis besar - 5 pcs.;
- tunas dari anyelir - 3 buah;
- merica kacang polong hitam - 1,5 sendok teh.
- cuka apel - 50 ml;
- paprika - 1 sendok teh;
- minyak sayur olahan - 100 ml.
Persiapan
Potong tomat menjadi potongan acak, dan kemudian tiga buahnya pada parutan besar. Ketika tomat sudah matang, itu sangat mudah dilakukan. Kami menempatkan massa tomat yang dihasilkan di piring dan biarkan mendidih. Kami harus menghapus busa. Saya memotong apel saya dan memotongnya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam jus tomat rebus. Tambahkan bumbu ke saus dan masak, aduk. Kami menunggu sampai massa mendidih sekali dalam 3 dan menjadi tebal. Saring melalui saringan kecil. Taruh saus di atas api lagi. Jika terlalu tipis, rebuslah. Segera setelah konsistensi yang diinginkan dari saus tercapai, tuangkan cuka, minyak sayur, tunggu beberapa menit dan matikan api. Kami mencurahkan saus tomat Krasnodar di atas guci setengah matang yang sudah dicuci dan tutup.
Resep saus Krasnodar di rumah
Bahan-bahan:
- tomat - 2 kg;
- tabel cuka - 4 sdm. sendok;
- apel besar - 4 pcs.;
- garam - 1 sendok teh;
- tongkat kayu manis - 2 pcs.;
- gula - 1 sdm. sendok;
- campuran paprika pedas dan manis, ketumbar dan bawang putih kering - 1 sendok teh;
- tanah pala - pinch.
Persiapan
Tomat saya, dipotong menjadi beberapa bagian, tuangkan ke dalam panci berisi sekitar 60 ml air, taruh tomat dan rebus hingga lunak pada api kecil.
Potongan apel yang dicuci dipotong, juga tuangkan sedikit air dan juga rebus sampai lunak. Tomat dan apel digosok melalui saringan. Kentang tumbuk yang dihasilkan dimasak selama seperempat jam, diaduk. Tambahkan garam, gula, rempah-rempah. Pada suhu rendah, didihkan selama sekitar 20 menit. Cuka tuangkan hampir di ujung. Sekarang kita mengekstrak kayu manis, dan mendistribusikan saus Krasnodar untuk musim dingin dalam stoples dan mengirimkannya ke tempat dingin untuk disimpan.