Dan tahukah Anda bahwa sup sungguhan "kharcho" disiapkan bukan dari daging kambing, tetapi dari daging sapi? Ini mengikuti dari nama lengkap, setelah semua "kharcho" dalam bahasa Georgia: "dzrohis khortsi harshot", yang dalam terjemahan berarti - sup daging sapi, atau lebih tepatnya, "daging sapi untuk kharcho."
Dasar dari kharcho Georgia ini selalu merupakan plum-tkemali. Ketika membuat sup, sering diganti dengan pasta tomat, yang jauh lebih terjangkau. Komponen terpenting kedua dari kharcho adalah kenari. Tetapi fakta bahwa kita di Rusia menyebut sup "kharcho" memiliki sikap yang sangat jauh terhadap kharcho yang sebenarnya, meskipun itu tetap ternyata sangat lezat.
Ada banyak resep untuk memasak hidangan ini, dan tidak ada satu, hanya satu. Yang paling penting adalah bahwa sebagai hasilnya Anda harus mendapatkan sup grub yang pedas, pedas, dan sangat lezat! Dan inilah cara melakukannya, menggunakan multivark, kami akan memberi tahu Anda sekarang!
Harcho dalam Multivariate - resep
Bahan-bahan:
- daging sapi - 500 g;
- bawang - 2 pcs.;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- tomat - 2 pcs.;
- beras - 1 item;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 3 pcs.;
- air - 3 l;
- garam, lada, sayuran, daun salam, rempah-rempah - secukupnya;
- minyak sayur;
- bawang putih - 3 siung.
Persiapan
Bagaimana cara memasak kharcho dalam multivariat? Semuanya cukup sederhana. Pertama kita ambil daging dan potong kecil-kecil. Kemudian kami membersihkan bawang, lada Bulgaria dan menggilingnya bersama dengan tomat, dan menggosok wortel di parutan besar dengan sedotan panjang. Selanjutnya, kita bersihkan kentang dan potong dadu kecil. Nasi dicuci bersih dan dituangkan selama 30 menit dengan air dingin. Dalam cangkir multivarka tuangkan sedikit minyak sayur, masukkan daging dan goreng, atur mode "Baking", selama 25 menit, lalu tambahkan bawang, paprika, wortel dan tomat. Kami memasak semua bersama-sama dalam mode yang sama, tidak lupa untuk mengaduk. Selanjutnya, masukkan sayuran dan nasi daging, kentang, garam, merica secukupnya, bumbui dengan bumbu dan tuangkan air mendidih. Mempersiapkan harko dalam multivarquet tidak akan memakan banyak waktu. Kami mengatur mode "Quenching", tutup dan masak sup selama sekitar 1,5 jam. Setelah sinyal kesiapan, kita tambahkan untuk sayuran cincang hijau yang cantik, daun laurel dan dipanaskan selama 3 menit. Segera sebelum disajikan, tambahkan ke setiap piring sup yang diperas melalui tekan bawang putih. Itu saja, "bongkahan" daging sapi di multivarquet sudah siap!
Harcho of lamb di pressure cooker
Sup kharcho dari daging kambing dapat dimasak tidak hanya dalam multivark, tetapi juga dalam panci tekan.
Bahan-bahan:
- domba - 500 g;
- nasi - 0, 5 item;
- adzhika - 0, 5 item;
- bawang - 1 pc.;
- tomat - 2 pcs.;
- paprika manis - 1 potong;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Daging seperti yang harus dicuci di bawah air dingin, kami masukkan ke dalam mangkuk penanak tekanan, tuangkan air secukupnya dan siapkan untuk dimasak dengan api kecil. Sementara kaldu mendidih, siapkan semua bahan lainnya. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi kubus kecil. Kemudian bilas nasi beberapa kali dan biarkan selama 30 menit dengan air dingin. Tomat dan cabai Bulgaria dicuci dan dipotong menjadi strip yang identik. Sekarang tambahkan bawang yang sudah dihancurkan ke wajan dengan daging dan tutup penutup panci bertekanan. Dan kali ini kami membersihkan beberapa siung bawang putih dan memotongnya halus dengan pisau atau membiarkan melalui pers.
Lalu masukkan kaldu semua makanan yang disiapkan: tomat dan merica, beras direndam, adjika dan garam secukupnya. Segera setelah air mendidih kembali, kami menambahkan sup dan daging cincang. Masak semuanya selama 20 menit dengan api kecil dan pada akhirnya kami masukkan bawang putih. Masak selama 5 menit dan angkat panci dari api. Tutup dengan penutup, mari kita sup selama 20 menit. Kami menyajikan hidangan siap dengan krim asam dan rempah segar!