Puree sup jamur adalah hidangan klasik Prancis yang benar-benar lama, yang telah lama menikmati popularitas besar di kalangan konsumen dan di tempat kami. Hidangan ini disiapkan dari produk yang tersedia, memiliki rasa dan aroma yang halus.
Dalam resep kami, dasar sup adalah jamur tradisional, yang tersedia sepanjang tahun. Tetapi mereka dapat, jika mungkin, mengganti jamur lain, dari rasa hidangan ini hanya akan menguntungkan.
Sup krim jamur dengan champignons dan krim - resep
Bahan-bahan:
- champignons - 520 g;
- krim - 220 ml;
- kaldu - 1500 ml;
- bawang merah - 85 g;
- bawang putih - 3 siung;
- minyak zaitun - 20 ml;
- mentega - 60 g;
- tepung terigu - 60 g;
- kacang polong paprika - 2-3 pcs.;
- rempah-rempah;
- garam;
- Parmesan;
- hijau.
Persiapan
Kupas bawang dan bawang putih dicincang halus dan dilemparkan sampai coklat dalam panci dipanaskan dengan minyak zaitun. Lalu tambahkan jamur dan gorengan yang sudah dicuci dengan hati-hati dan cincang, aduk selama sepuluh hingga lima belas menit. Di ujung penggorengan, tuangkan tepung terigu.
Dalam panci, tuangkan kaldu, panaskan hingga mendidih dan sebarkan isi panci ke dalamnya. Cincang sup dengan garam dan rempah-rempah dan pecahkan dengan blender yang terendam ke dalam massa seperti puree.
Sekarang tuangkan krim, buang mentega, hangatkan hingga mendidih, aduk, dan didihkan dengan api paling rendah selama sepuluh menit.
Sup-pure aromatik yang sudah jadi dituangkan ke piring, kami menikmati sayuran segar dan keju parut parmesan, dan menyajikannya ke meja.
Sup krim jamur dengan champignons dan kentang
Bahan-bahan:
- champignons - 0,35 kg;
- umbi kentang - 0,75 kg;
- bawang - 75 g;
- krim dari 20% kandungan lemak - 210 ml;
- mentega;
- rempah-rempah;
- lada hitam;
- garam;
- sayuran segar.
Persiapan
Umbi kentang menyingkirkan kulit, memotongnya menjadi potongan acak, menaruhnya dalam panci, mengisinya dengan air asin, sehingga benar-benar menutupi sayuran, dan merebusnya sampai penuh.
Sementara kentang sedang dimasak, kami mengupas dan mencampur mentega bawang yang dilelehkan pada mentega cair. Kemudian tambahkan jamur yang sudah dicuci dan cincang dan juga goreng.
Kami memindahkan isi wajan ke kentang dan memasak semuanya bersama-sama selama sepuluh menit, sambil diaduk. Sekarang kita pecahkan massa dengan blender ke keadaan pure, tuangkan dalam krim, panaskan piring sampai mendidih dan keluarkan dari api.
Kami menyajikan sup krim wangi dengan rempah segar.
Sup jamur dengan keju cair dalam multivark
Bahan-bahan:
- champignons - 420 g;
- umbi kentang - 520 g;
- bawang - 75 g;
- daun bawang - 2 batang;
- wortel - 75 g;
- akar seledri - 65 g;
- keju menyatu - 320 g;
- air disaring atau kaldu;
- minyak olahan nabati;
- daun bawang;
- peterseli hijau;
- daun kemangi;
- rempah-rempah;
- lada hitam;
- garam.
Persiapan
Kupas bawang, daun bawang, wortel dan seledri diparut halus dan dimasukkan ke dalam kapasitas multivarian, pra-percikan sedikit minyak olahan sayuran. Kami mempertahankan sayuran dalam mode "Frying" atau "Baking" hingga lunak, pengadukan, peletakan pra-dibersihkan dan
Alihkan perangkat ke mode "Quenching", tambahkan garam, lada hitam, bumbu dan masak selama lima puluh menit. Sepuluh menit sebelum selesainya proses yang dipilih, tambahkan krim keju dan aduk.
Kami membagi komponen sup dengan blender ke keadaan kentang tumbuk dan, jika perlu, encerkan kaldu panas ke kerapatan yang diinginkan.
Sup siap pakai disajikan dengan bawang hijau cincang, basil dan peterseli.