Babi dengan jeruk - kombinasi klasik yang sama seperti daging babi dengan apel, atau madu. Daging yang empuk dan dimasak dengan benar, selain jeruk manis, akan menjadi hidangan populer di setiap hari libur.
Resep untuk daging babi dipanggang dengan jeruk
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 800 g;
- jeruk - 2 buah;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- cuka anggur putih - 1 sdm. sendok;
- madu - 1 sendok teh;
- bawang putih - 2 siung;
- garam, lada.
Persiapan
Daging babi dipotong menjadi 3-4 bagian dan dimasukkan ke dalam mangkuk kaca. Campur secara terpisah jus dari 2 jeruk dengan mentega, cuka, madu, dan masukkan bawang putih. Jangan lupa menambahkan bumbu dengan garam dan lada. Isi daging dengan bumbu perendam, tutup wadah dengan film makanan dan biarkan babi direndam selama 3-4 jam.
Kami menyebarkan daging yang sudah direndam di atas loyang, dan bumbunya sendiri - dalam mangkuk kecil, atau panci. Panggang babi dengan jeruk dan madu selama 25 menit pada 180 derajat, pada akhir memasak biarkan daging di bawah panggangan selama 5 menit lagi untuk membentuk kerak yang renyah. Sementara daging dipanggang, menguap bumbu perendam ke konsistensi sirup kental. Kami menyajikan daging babi dengan saus yang dihasilkan.
Daging babi rebus dengan jeruk
Bahan-bahan:
- tomat - 400 g;
- daging babi - 1 kg;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- bawang merah - 400 g;
- daun salam - 3 pcs.;
- bawang putih - 5 dentikel;
- thyme;
- bawang - 1 pc.;
- anggur merah - 400 ml;
- kupas dan jus 1 jeruk;
- kaldu ayam - 350 ml;
- kentang - 4-5 buah;
- zaitun - 80 g.
Persiapan
Daging babi (bubur) dipotong menjadi kubus besar dan hancur di tepung. Goreng daging dalam minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Kami menambahkan minyak ke penggorengan dan meletakkan bawang yang dipotong, daun salam dan thyme. Goreng semua 5-6 menit dan tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Setelah bawang putih, tomat yang dikupas, dipotong menjadi potongan besar, kentang dan zaitun dikirim ke panci. Setelah 3-4 menit, isi semua bahan dengan anggur, kaldu dan jus jeruk , jangan lupa tambahkan dan semangat. Segera setelah campuran mulai mendidih di penggorengan, tutup dengan foil dan taruh di oven pada 160 derajat. Babi dengan jeruk dalam penggorengan dalam bentuk foil akan siap dalam 1,5-2 jam.
Sebelum disajikan, Anda dapat membuang kelebihan lemak, jika ada, dari piring dan menyajikan semuanya ke meja, menghias dengan sayuran.
Demikian pula, babi dengan jeruk dapat dimasak dalam multivark, untuk ini, pertama goreng semua bahan pada "Baking", atau "Fry", dan kemudian beralih ke "Quenching" setelah menambahkan cairan. Setelah 3 jam, daging babi akan siap.
Bagaimana cara memasak babi dengan jeruk di oven?
Bahan-bahan:
- kaki babi - 1 pc. (sekitar 4,5 kg);
- jeruk - 8 buah;
- Dijon mustard - 1 sdm. sendok;
- gula merah - 180 g;
- cengkeh - 20 tunas.
Untuk saus:
- minuman keras «Grand Marnier» - 4 sdm. sendok;
- tanah pala - 1/2 sendok teh;
- cengkeh tanah - 1/2 sdt.
Persiapan
Oven hangat hingga 180 derajat. Kaki babi diseka dengan serbet dan dimasukkan ke loyang. Kami tuangkan daging dengan jus jeruk dan masukkan ke dalam oven selama 3-3 ½ jam, setiap 30 menit, poles daging dengan jus yang terbentuk. Segera setelah dagingnya siap, kami mengeluarkannya dari oven. Lumasi kaki dengan campuran mustar dan gula. Kami memotong jeruk dengan cincin dan menutupi kaki mereka. Setiap lingkaran oranye diikat dengan cengkeh. Kami mengembalikan babi ke oven selama 30-40 menit, setiap 10 menit, menuangkan daging dengan jus.
Kami menutupi kaki dengan foil dan biarkan untuk beristirahat, dan sementara itu kita akan mengambil saus: tuangkan minuman ke atas loyang dari daging babi, didihkan dan tambahkan pala dan cengkeh. Kami menyajikan daging dengan saus yang disiapkan ke meja.