Heck adalah genus ikan predator radial benthik dari keluarga ordo Cossack Merlusian, dengan sisik berwarna perak abu-abu dan daging putih, membedakan antara 10 dan 11 spesies. Hake adalah ikan permainan yang berharga, kebiasaan dalam menu kami. Panjang tubuh hake rata-rata mencapai dari 30 cm sampai 1,5 m, tergantung pada usia, kemungkinan makan dan spesies.
Heck adalah produk makanan rendah kalori yang sangat berguna. Daging hake mengandung banyak zat yang sangat penting bagi manusia, yaitu: vitamin PP, B, A, E dan C, senyawa kalsium, kalium, magnesium, fosfor, besi, seng, fluor, kobalt, nikel, molibdenum, yodium, dll., Lemak yang berguna dan protein yang mudah dicerna. Ikan yang lezat ini dapat dianggap sebagai produk diet. Penggunaan teratur hake yang dimasak dengan baik bermanfaat bagi tubuh manusia.
Kami akan memberi tahu Anda bagaimana mungkin memasak dengan nikmat suatu hake di atas wajan, Hake dijual terutama dalam bentuk beku atau beku segar, utuh atau bangkai, dan juga dalam bentuk fillet dengan es kerak.
Hake fillet resep dalam wajan
Bahan-bahan:
- fillet atau hake steak;
- tepung terigu (dapat dicampur dengan jagung, sangat baik untuk breading);
- garam;
- minyak atau babi (ayam) lemak untuk menggoreng;
- hijau segar (peterseli, basil, ketumbar) untuk pengarsipan;
- lemon;
- tanah lada yang harum atau berbau harum.
Persiapan
Defrost ikan, sebaiknya di air dingin, jika perlu, bersihkan dari timbangan dan bagi menjadi fillet (bisa dengan kulit) atau steak. Goreng dalam panci penggorengan dalam bentuk porsi kecil atau seluruh fillet. Ikan seharusnya tidak basah, terlebih dahulu harus dikeringkan dengan serbet bersih. Kami menaruh penggorengan yang dihangatkan, tuang minyak ke dalamnya (atau gunakan lemak hewan yang terbalik, misalnya, babi, ayam, angsa). Tepung prisalivaem kecil dan roti di dalamnya ikan. Goreng potongan menjadi rona emas di kedua sisi. Jangan terlalu lama makan ikan, itu tidak berguna.
Proses penggorengan fillet hake tanpa tulang terjadi cukup cepat (untuk 5-8 menit di setiap sisi). Siap hake ditaburi lada dan taburi dengan jus lemon. Sajikan dengan sayuran hijau. Karena daging dari hake agak kering, ada baiknya untuk menyajikan beberapa saus (lemon-bawang putih, krim , tomat, dll.). Untuk lauk, kentang rebus atau nasi akan melakukannya. Anggur memilih bir meja putih atau ringan.
Anda dapat agak mempersulit resep dan mengeluarkan potongan goreng yang sudah disiapkan dari hake dalam wajan dengan campuran bawang bombay tomat selama 8-10 menit. Ini dilakukan sebagai berikut: bawang cincang halus digoreng secara ringan dalam penggorengan terpisah dalam minyak, kemudian potongan-potongan hake yang digoreng tersebar di atas dan dituangkan dalam pasta tomat yang sedikit diencerkan (Anda dapat membumbui dengan bumbu-bumbu tanah kering). Ikan dalam tomat lebih baik disajikan dengan minuman yang kuat.
Sekarang beri tahu cara memasak hake dalam penggorengan dalam adonan - cara memasak ikan ini harus lebih berair.
Hake di penggorengan babak belur
Bahan-bahan:
- fillet atau hake steak;
- minyak atau lemak untuk menggoreng;
- Sayuran segar berbeda untuk pengarsipan.
Untuk adonan:
- telur ayam;
- susu, bir atau air;
- Tepung terigu.
Persiapan
Hake fillet, dicairkan dan dikeringkan, potong menjadi porsi porsi yang nyaman.
Masak telur: campurkan telur dengan tepung dan susu (atau bir, air). Kocok ringan dengan pengocok atau garpu, adonan cair yang kental harus berubah.
Baik kita memanaskan lemak dalam wajan. Kami membenamkan potongan-potongan ikan di dalam adonan, ekstrak dan menggoreng hingga menjadi warna emas yang menyenangkan dari kedua sisi. Anda masih bisa menahan ikan selama beberapa menit (5-8) pada suhu terendah, menutupi wajan dengan penutup.