Susu cair adalah produk asli Rusia. Susu leleh tradisional hanya dimasak dalam oven Rusia - di sanalah kondisi ideal untuk memperoleh minuman ini diciptakan. Namun, di dunia modern, tidak mungkin menemukan oven Rusia asli di kota. Tetapi ini tidak berarti Anda tidak bisa memasak dan mencicipi susu cair. Dalam kondisi historis yang berubah, resep untuk membuat susu leleh juga telah berubah. Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara membuat susu leleh di rumah.
Hari ini kita akan mempertimbangkan cara membuat susu leleh dengan dua cara paling umum. Ini memasak di oven dan di multivark.
Bagaimana cara membuat susu leleh di oven?
Hal ini diperlukan untuk mengalirkan semua susu (sekitar 3 liter) ke dalam satu panci dan didihkan di atas api kecil. Film susu yang diperoleh setelah mendidih dihilangkan, dan susu panas dituangkan ke atas pot tanah liat.
Tembikar sangat ideal untuk membuat susu leleh di oven. Hal ini memungkinkan untuk pemanasan secara merata dan tidak mengeluarkan zat berbahaya (seperti piring yang terbuat dari plastik, misalnya). Panci standar untuk memanggang memiliki volume 500 ml, sehingga 3 liter susu dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam 6 pot. Jika Anda tidak memiliki banyak pot tanah liat, Anda dapat menggunakan wadah kue oven lainnya. Dalam hal ini, Anda perlu menghitung ulang jumlah susu yang akan Anda gunakan.
Kami merekomendasikan penggunaan wadah tanah liat, karena keramik memungkinkan susu untuk dipanaskan secara merata dan, jika kondisi suhu terpenuhi, itu tidak memungkinkan susu untuk dibakar. Susu mendidih pada suhu 100 derajat, jadi penting untuk menjaga oven pada 80-90 derajat, kemudian susu tidak akan lari dan tidak terbakar, dan oven dan piring Anda akan tetap bersih.
Sesuai dengan resep untuk susu panggang, itu harus di oven selama beberapa jam. Saat memasak selama 2-3 jam, susu memperoleh krim yang lembut dan rasa karamel yang enak. Semakin lama susu dipanaskan dalam oven, semakin jenuh warna dan aromanya. Resep untuk susu panggang di oven tidak menyarankan meninggalkan susu selama lebih dari 8 jam. Karena setelah waktu ini sebagian besar zat bermanfaat dihancurkan.
Persiapan susu cair dalam multivariat
Multivar adalah alternatif dari oven. Di dunia modern, ketika laju kehidupan tumbuh lebih cepat, dan tidak ada waktu untuk menghabiskan banyak waktu menyiapkan makanan, multivark telah menjadi penyelamat nyata bagi para ibu rumah tangga, karena mereka memungkinkan Anda untuk menyiapkan hidangan paling rumit dan menghemat banyak waktu. Susu kocok bisa dimasak dalam multivark, dan resepnya sama sekali tidak rumit. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih jumlah susu yang optimal dan memilih rezim pendinginan. Setelah 4-6 jam, susu akan siap. Saat menggunakan multivark, Anda tidak harus mengawasi susu, sehingga Anda dapat mencurahkan waktu untuk hal-hal lain. Bagaimana bisa
Ada pendapat bahwa ketika susu diperah, sebagian besar nutrisi dihancurkan, jadi susu yang dipanggang sama sekali tidak berguna. Ini benar hanya dari bagian - memang, dalam susu cair ada sedikit vitamin C dibandingkan dengan susu murni. Di sisi lain, proses pemanasan membuat susu lebih banyak lemak oleh penguapan beberapa kelembaban. Juga dalam susu cair, kandungan vitamin A, kalsium dan zat besi lebih tinggi. Dianjurkan oleh dokter untuk nutrisi makanan jika ada masalah dengan pencernaan, karena diserap lebih baik daripada susu sapi utuh.
Selain itu, memanaskan susu memungkinkan Anda untuk membunuh semua bakteri yang tidak diinginkan, sehingga Anda dapat dengan aman memberikannya kepada anak-anak. Dan untuk alasan yang sama persis, itu bertahan lebih lama dan tidak menjadi masam.
Di rumah, selain susu leleh, Anda bisa memasak yogurt , yogurt , atau mencobanya.