Dijon mustard adalah tambahan yang sangat baik untuk daging, ikan, berbagai salad. Ini disiapkan secara tradisional dari biji mustar coklat atau hitam dengan penambahan anggur putih dan rempah-rempah lainnya. Mari kita pertimbangkan bersama Anda bagaimana membuatnya dengan benar di rumah.
Resep untuk mustard Dijon
Bahan-bahan:
- biji sawi coklat - 4 sdm. sendok;
- biji mustard kuning - 4 sdm. sendok;
- anggur kering putih - 0,5 item;
- cuka anggur putih - 0,5 item;
- Garam baik-baik saja - 0,5 sdt.
Persiapan
Biji mustard dituangkan ke dalam mangkuk kaca, tuang anggur dan cuka. Kemudian tutup campuran dengan film makanan dan biarkan selama sekitar 24 jam pada suhu kamar. Setelah itu, kita menggeser isi piring ke dalam mangkuk blender, tambahkan garam secukupnya dan kocok sampai konsistensi krim yang homogen diperoleh. Kemudian kita menggeser massa ke dalam stoples kaca yang bersih, membaliknya dan menyimpannya di lemari es. Ready mustard dapat disajikan di meja setelah 12 jam.
Dijon mustard dengan madu di rumah
Bahan-bahan:
- minyak rapeseed - 1 sdm. sendok;
- basil - 1 sdm. sendok;
- anggur putih kering - 1,5 item;
- bohlam - 1 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- mustard kering - 130 g;
- garam - 2 sendok teh;
- madu - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Luchok dan bawang putih dibersihkan dan dihancurkan dengan pisau bersama dengan basil . Dalam panci dengan lapisan anti-lengket, tuangkan anggur putih dan tuangkan bahan-bahan yang disiapkan. Kemudian rebus semuanya dan masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit, siapkan campuran, saring melalui saringan, dan buang sisanya. Selanjutnya, aduk terus, tuangkan bubuk mustar dan aduk sampai massa menjadi homogen. Sekarang kami memperkenalkan minyak rapeseed secara akurat, kami menempatkan madu dan garam secukupnya. Setelah ini, taruh campuran di atas api yang lambat dan masak sampai kental. Kami memindahkan mustard ke dalam toples yang bersih, benar-benar dingin dan bersih selama 24 jam di kulkas.
Bagaimana cara memasak Dijon mustard dengan kayu manis?
Bahan-bahan:
- biji mustard putih - 150 g;
- air yang disaring - 0,5 item;
- madu - 1 sendok teh;
- kayu manis - cubitan;
- cengkeh - 2 pcs.;
- anggur cuka - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 1 sendok teh;
- rempah-rempah.
Persiapan
Di dalam panci kami menaruh jamu Provencal, cengkeh, tuangkan sedikit air dan dibakar sampai mendidih. Kemudian tambahkan garam secukupnya dan masak selama satu menit 2. Dalam piano remukkan biji biji mustard putih, tuangkan ke dalam stoples dan tuangkan campuran beraroma air yang tegang. Kemudian tambahkan madu, buang sejumput kayu manis, tuangkan cuka dan minyak zaitun. Semua dengan hati-hati campuran, mustard dingin dan bersihkan di kulkas.