Terong di Turki adalah perwakilan terang masakan Timur Tengah. Ini bukan tentang hidangan tunggal: biru goreng, dipanggang, diisi, disajikan dalam jenis dingin dan panas. Dari sini, salad berwarna-warni "Shakshuka", hidangan utama "Hyunkar Begendi" dan makanan ringan "meze", disajikan untuk membangkitkan selera makan.
Hidangan masakan Turki dari terong
Masakan Turki dari terong sangat luar biasa dengan keragamannya. Di negara itu lebih dari 40 jenis sayuran ini ditanam, oleh karena itu juru masak Turki yang ramah selalu siap untuk melayani goreng, dipanggang, diisi dengan daging atau sayuran cincang daging cincang. Dari bubur biru membuat pure ringan, isian untuk saus kue dan harum.
- Salah satu hidangan paling sederhana - terung goreng di Turki. Untuk ini, terung dipotong menjadi piring dan digoreng. Secara terpisah, wortel, bawang, dan tomat diiris. Lumasi setiap irisan dengan campuran, tambahkan ke terong utuh, dan panggang selama 20 menit pada 220 derajat.
- Sebuah hidangan pembuka yang indah dari terong panggang dengan yogurt mampu memuaskan bahkan gourmets yang canggih sekalipun. Semua yang diperlukan: panggang terong di oven, potong daging dengan pisau, bumbui dengan bawang putih dan 200 ml yogurt.
Terung dalam karniyarik Turki
Terong di Turki dengan daging cincang memiliki berbagai pilihan memasak. Hidangan yang paling populer adalah karnyarik, yang berarti "perut yang robek". Biarkan nama haus darah tidak mengganggu Anda, karena makanannya ternyata sederhana, harum dan sangat lezat: terung digoreng utuh, dipotong, dimasukkan isian dan dipanggang dalam saus tomat.
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs.;
- daging giling - 300 g;
- bawang - 2 buah;
- tomat - 3 pcs.;
- satu siung bawang putih - 4 buah;
- minyak - 150 ml;
- pasta tomat - 70 g;
- air 400 ml;
- peterseli - 10 g.
Persiapan
- Kulit terung, dipotong dan digoreng.
- Rebusan bawang, daging cincang, tomat dan bawang putih. Makan campuran terung.
- Encerkan pasta dengan air dan tuangkan sayuran.
- Panggang selama 25 menit dengan 200 derajat.
- Hiasi terung yang dipanggang di oven dalam bahasa Turki dengan peterseli.
Pasta terung turki
Sebuah puree terong di Turki adalah lauk tradisional untuk rebusan, hidangan unggas atau digunakan sebagai sebaran roti. Di dasar - massa biru yang paling halus, dibumbui dengan saus béchamel dan parutan keju. Seringkali, jus lemon ditambahkan dalam puree, yang mencerahkan terong, daripada menekankan rasa camilan dan membuatnya lebih menarik secara eksternal.
Bahan-bahan:
- terong - 1 kg;
- susu - 500 ml;
- jus lemon - 60 ml;
- minyak - 80 g;
- tepung terigu - 40 g;
- lada hitam - 5 g;
- garam - 20 g;
- keju - 70 g.
Persiapan
- Panggang terung selama 25 menit dengan 200 derajat.
- Ekstrak bubur, taburi dengan jus lemon, dan gosok.
- Menaburi minyak, tepung dan susu.
- Tambahkan puree terung, keju, dan biarkan selama 2 menit.
Salad terong Turki
Tajam terong di Turki akan menghilangkan mitos tentang masakan timur yang terbakar. Anda hanya perlu menyiapkan salad "Shakshuka" yang berwarna-warni sesuai dengan resep koki lokal, karena jelas bahwa lada pahit dan bawang putih sangat cocok dengan biru dan (tambahan wajib salad) dengan ketumbar segar, dan memberikan hidangan rasa Mediterania yang ringan.
Bahan-bahan:
- terong - 7 pcs.;
- merica - 5 pcs.;
- cabai - 2 pcs.;
- tomat - 6 pcs.;
- kepala bawang putih - 1 buah;
- seikat cilantro - 1 pc.;
- minyak - 250 ml;
- gula - 20 g.
Persiapan
- Giling tomat dalam 125 ml mentega dengan gula dan bawang putih selama 20 menit.
- Terong goreng secara terpisah dan kedua jenis lada.
- Lay out layers.
- Terong tajam dalam saus rasa Turki, hijau dan dingin.
Terong di Turki bayalda imam
Hidangan Turki yang terbuat dari imam terung baaldi berwarna biru, diisi dengan isian sayuran, dipanggang di oven. Hidangan legendaris ini begitu harum dan mengundang selera bahwa "Imam sendiri pingsan" dengan mencicipi mereka. Sinenkie memasak dalam oven tanpa pra-pemanggangan, yang menjadikannya makanan sehat, sehat, dan rendah kalori.
Bahan-bahan:
- terung - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- tomat - 4 buah;
- satu siung bawang putih - 6 pcs.;
- saus tomat - 200 ml;
- minyak - 80 ml.
Persiapan
- Goreng bawang, wortel, bawang putih dan tomat.
- Potongan terung, buang daging dan hal-hal dengan sayuran.
- Terong yang diisi dengan saus tuangkan tomat dan panggang satu jam di 200 derajat.
Pai Turki dengan terong
Terong di Turki dalam oven bisa menjadi isian yang sangat baik untuk berbagai jenis kue. Jadi, kue puff populer - pohon birch, secara tradisional, hanya diisi dengan sayuran ini. Untuk memasak, daging panggang campuran biru dicampur dengan bawang goreng, tomat, keju, dibungkus dengan puff pastry dan dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Bahan-bahan:
- filo adonan - 500 g;
- terong - 3 bagian;
- bawang - 2 buah;
- tomat - 3 pcs.;
- keju feta - 120 g;
- telur - 1 buah;
- wijen - 10 g;
- minyak - 60 ml.
Persiapan
- Panggang terung dan angkat dagingnya.
- Goreng bawang dan tomat.
- Aduk sayuran dan keju.
- Potong adonan, isilah, gulung dan gulung dengan "mawar".
- Halus dengan telur, wijen, dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.
Kebab dengan terong di Turki
Setiap wisatawan membawa pulang resep makanan ringan dengan terong di Turki, ingin memasak kebab dengan sayuran di rumah . Ini tidak sulit, karena hidangan ini terdiri dari irisan irisan daging biru dan daging, dirangkai dengan tusukan pada gilirannya dan dipanggang di atas arang. Yang terakhir, mudah mengganti oven, terkena 200 derajat.
Bahan-bahan:
- terong - 3 bagian;
- daging cincang - 500 g;
- lada hitam - 5 g.
Persiapan
- Bumbui dengan lada daging.
- Membentuk irisan daging dan menaruhnya di tusuk sate, digantikan dengan cangkir terung.
- Terong panggang dalam bahasa Turki selama 30 menit pada 200 derajat.
Saus terung Turki
Bagi banyak orang, terong paling lezat di Turki dikaitkan dengan saus kental yang berfungsi sebagai kerak untuk kue renyah atau roti pita. Disajikan panas dan dingin, sehingga sangat nyaman untuk menyimpan suplemen ini. Untuk memasak, Anda hanya perlu memanggang terung dalam oven dengan lada dan tomat, tuangkan daging, isi dan sajikan ke meja.
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs.;
- paprika manis - 5 pcs.;
- tomat - 3 buah;
- jus buah delima - 40 ml;
- satu siung bawang putih - 4 buah;
- minyak - 80 ml.
Persiapan
- Sayuran panggang selama 20 menit pada 200 derajat.
- Tuangkan bubur, isi dengan bawang putih, minyak, jus buah delima.
Terong di Turki untuk musim dingin - resep
Sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan terong di Turki untuk musim dingin dalam bentuk salad yang sehat dan berair. Ini dibuat mudah dan sederhana, tetapi dapat berfungsi baik sebagai camilan dan sebagai ganti untuk hidangan panas. Untuk memasak, Anda harus mengasinkan irisan terung, lada, tomat, dan bawang dalam mentega selama satu jam, rebus 40 menit dengan api kecil dan gulung ke dalam kaleng.
Bahan-bahan:
- terong - 3 kg;
- tomat - 3 kg;
- Lada Bulgaria - 1, 5 kg;
- bawang bombay - 1, 5 kg;
- cabai - 2 pcs.;
- minyak - 1 l;
- garam - 60 g;
- gula - 80 g.
Persiapan
- Sayuran isi dengan minyak dan sisihkan selama satu jam.
- Bumbui dan didihkan selama 40 menit.
- Gulung terong di Turki dalam kaleng.