Cina adalah negara besar di mana beberapa tradisi kuliner daerah terkemuka secara historis telah terbentuk. Namun demikian, di semua wilayah di Cina ada prinsip-prinsip umum dan pendekatan untuk memasak, jadi Anda masih dapat berbicara tentang tradisi kuliner Cina yang umum dan memasak dalam gaya Cina. Di Cina, berbagai hidangan dari babi sangat populer. Daging babi dalam bahasa Cina dalam bentuk apa pun itu lezat, tetapi terutama dalam saus manis dan asam. Hidangan ini tidak terlalu sulit untuk dipersiapkan, namun, keterampilan tertentu diperlukan, cobalah untuk mengikuti resep dan semuanya akan berubah.
Bagaimana cara memasak daging babi dalam bahasa Cina?
Bahan-bahan:
- gram 600 daging babi tanpa lemak;
- 1 sendok makan tepung kanji (lebih baik dari jagung atau beras);
- 1 telur (protein);
- 2 cabai manis;
- 1 cabai;
- 1-2 wortel;
- 1 bawang merah (merah lebih baik);
- 2-4 siung bawang putih;
- 1 tulang jahe segar;
- 150 gram kacang hijau.
- sedikit minyak sayur untuk menggoreng (lebih baik menggunakan bunga matahari dicampur dengan wijen);
- 1-2 sendok teh gula;
- cuka kedelai;
- cuka beras atau jus lemon;
- hijau - secukupnya.
Persiapan:
Jadi, daging babi dalam bahasa Cina. Resepnya klasik. Daging babi dipotong menjadi kubus kecil atau sedotan tebal pendek. Jahe bersih dan potong kecil-kecil. Siapkan bumbu kecap dan cuka. Tambahkan sedikit gula dan tambahkan, aduk. Baringkan daging di bumbunya, tutup dan taruh di kulkas selama sekitar satu atau dua jam. Ketika daging terlewatkan, masukkan ke dalam saringan atau serbet untuk menghilangkan bumbu berlebih. Kami akan mengambil putih telur, isi pati dengan piring datar terpisah. Menyiapkan babi dalam wajan di Cina membutuhkan keterampilan. Kami akan memanaskan wajan, menuangkan minyak (Anda bisa memasak dengan lemak babi dengan tambahan minyak wijen) dan sedikit membakarnya. Tambahkan irisan bawang putih dan jahe segar, goreng hingga cokelat keemasan (dengan api sedang) dan angkat dari wajan. Kami akan membawa api secara maksimal. Setiap potongan daging dicelupkan terlebih dahulu ke dalam protein, kemudian dilapisi tepung roti dan - pada wajan panas. Goreng, goyangkan penggorengan secara berkala atau aduk dengan spatula, sampai berwarna cokelat keemasan. Ini membutuhkan waktu 2-4 menit. Daging goreng dimasukkan ke dalam piring dan ditutup dengan penutup.
Menambah sayuran
Wortel bersih dan dipotong-potong. Lada akan dicuci, kami akan membuang biji dan septum. Lada juga dipotong-potong. Potong cabai tajam sebanyak mungkin. Kacang diurutkan, potong ujungnya, dicuci dan dilemparkan kembali ke saringan. Kami memotong bawang menjadi cincin atau cincin. Dipersiapkan dengan cara ini sayuran goreng (hanya digoreng, dan tidak lolos!) Pada panas maksimum, gemetar secara intensif dan aduk selama 3-4 menit. Tambahkan daging ke dalam panci dan goreng, gemetar, tidak lebih dari 1 menit. Babi dalam bahasa Cina dengan sayuran sudah siap. Kami menaruhnya di bagian-bagian, bumbui dengan kecap asin, tambahkan ramuan abon dan sajikan ke meja.
Babi dengan nanas
Daging babi juga bagus dalam bahasa Cina dengan nanas.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging babi tanpa lemak;
- 300 gram nanas (bisa digunakan kalengan);
- 1 sendok makan tepung jagung;
- 4 sendok makan pasta tomat;
- 2 sendok teh cuka alami (atau jus lemon);
- 30 gram gula;
- cabai merah;
- hijau;
- bawang putih.
Persiapan:
Daging babi dipotong kecil-kecil (potongan tipis pendek), tuang sedikit kecap, tambahkan bumbu kering secukupnya dan biarkan di dalam kulkas selama satu atau dua jam. Kami melemparkannya kembali ke saringan selama beberapa menit. Panaskan penggorengan dan goreng daging dengan api besar
Daging babi tajam dalam masakan Cina yang dikombinasikan dengan nasi atau mie.