Lecho terung, dimasak untuk musim dingin - hidangan tradisional Hungaria, yang merupakan camilan sayuran, yang dengan sempurna melengkapi bahkan meja meriah. Ini akan menjadi seperti anggota keluarga dan tamu Anda. Camilan yang harum, berguna, dan lembut ini cocok setiap saat sepanjang tahun. Sekarang, ketika musim gugur adalah musim sayuran di jalanan, inilah waktunya untuk melakukan persiapan seperti itu. Mari kita cari resep sederhana untuk memasak lecho dari terong.
Resep lecho dengan terong
Bahan-bahan:
- gula - 1 butir;
- tomat masak - 2 kg;
- merica merah Bulgaria - 1 kg;
- bohlam - 8 buah;
- minyak sayur - 2 item;
- terong - 4 kg;
- bawang putih - 8 dentikel;
- cuka - 0,5 item;
- garam - 4 sdm. sendok.
Persiapan
Jadi, untuk menyiapkan camilan ini, siapkan dulu semua bahan. Terung dicuci bersih, dilap dengan handuk dan dipotong menjadi kubus kecil. Tomat dipelintir melalui penggiling daging, dan wortel dikupas dan tiga di wajan. Lada Bulgaria diproses, kami mengambil biji dan memotongnya menjadi kotak kecil, dan bawang diparut dengan semir. Bawang putih dicincang halus dengan pisau, dan tidak diperas melalui pers.
Sekarang tambahkan semua bahan ke panci besar, tambahkan minyak dan cuka. Kami meletakkan piring dengan sayuran di atas api, memasak selama sekitar satu jam, dan kemudian dalam bentuk panas kami menaruhnya ke stoples steril, menggulungnya dan membungkusnya sampai mendingin. Selada yang sudah jadi dari terong dan tomat disimpan sepanjang musim dingin di gudang bawah tanah.
Lecho buatan sendiri dengan terong
Bahan-bahan:
- terong - 3 bagian;
- bohlam - 2 buah;
- tomat masak - 1 kg;
- bawang putih - 3 siung;
- minyak sayur - 0,5 item;
- lada Bulgaria manis - 3 buah;
- rempah-rempah.
Persiapan
Persiapkan semua bahan terlebih dahulu. Jadi, lada diproses, kami mengambil bijinya, dibilas dan dicacah dengan kubus besar. Tomat dipotong setengah, potong satu bagian menjadi kubus, dan dari yang lain - peras jus tomat ke dalam mangkuk. Bawang dibersihkan, diparut dengan sedotan tipis. Potong terong dengan hati-hati di atas terong dan potong menjadi kubus dengan ukuran yang sesuai. Di penggorengan, tuangkan sedikit minyak, hangatkan, taburkan terung, dan goreng dengan api sedang selama 10 menit, lalu tambahkan bawang dan aduk, kita lewati 10 menit lagi. Lalu buang lada, terus masak, aduk, hingga kelembutan sayuran.
Selanjutnya kita mengurangi api ke yang lemah, memasukkan bubur tomat ke dalam penggorengan dan memeras bawang putih melalui pers. Semua tercampur, ditutup dengan penutup dan direbus selama tepat 15 menit. Setelah beberapa saat, tuangkan jus tomat dengan hati-hati dan masak, aduk, selama 15 menit lagi. Setelah itu, layangkan lecho dalam wadah bersih dan tutup dengan tutup.
Lecho dengan terong dan lada
Bahan-bahan:
- terong - 7 pcs.;
- Lada Bulgaria - 7 pcs.;
- bohlam - 1 buah;
- jus tomat - 1,5 l;
- zucchini - 3 pcs.;
- minyak sayur - 1 item;
- gula - 1 butir;
- garam - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Telur dan zucchini dicuci, potong ekornya, potong setengah, masukkan ke dalam air asin dan biarkan selama 20 menit untuk menghilangkan kepahitan. Setelah itu, kami keluarkan, keringkan dengan handuk dapur dan
Di dalam panci, tuangkan jus tomat , tambahkan minyak bunga matahari ke dalamnya, tuangkan gula, garam, dan tambahkan cuka. Bawalah rendaman sampai mendidih, lalu taruh terong, bawang, dan lada Bulgaria. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan selama sekitar 20 menit. Guci kaca dicuci bersih, disterilisasi di oven, dituangkan lecho panas dari terong dan zucchini dalam stoples dan ditutup dengan topi capron.