Pir kering adalah makanan yang sangat lezat, yang akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Ini dapat digunakan sebagai makanan penutup untuk teh atau digunakan sebagai pengisi untuk membuat kue .
Pir kering di oven
Bahan-bahan:
- pir - 1 kg;
- gula pasir - 200-350.
Persiapan
Untuk mengeringkan, setiap buah matang tetapi elastis akan dilakukan. Kami mencucinya dengan baik di air dingin, lap mereka hingga kering, potong menjadi empat lobulus dan ekstrak batang dan inti dengan bijinya. Kami menempatkan quarts of pir dalam wadah enamel, menuangkan setiap lapisan gula. Jumlah gula dapat bervariasi tergantung pada manisnya buah. Dari atas masukkan beban dan tinggalkan struktur selama sepuluh hingga dua belas jam pada suhu kamar.
Kemudian gabungkan jus yang dialokasikan, pir menyebar di kertas perkamen atau foil ditutupi dengan loyang dan menentukan dalam dipanaskan sampai 65 derajat oven, meninggalkan pintu sedikit terbuka. Kami mempertahankan buah-buahan sampai tingkat pengeringan yang diinginkan dan menempatkannya di dalam kaleng kering yang steril untuk disimpan.
Kami juga akan memproses sisa jus. Panaskan hingga mendidih, masak beberapa menit, tuangkan di atas guci steril dan gulung.
Pir kering dalam sirup dalam pengering listrik
Bahan-bahan:
- pir - 1 kg;
- gula pasir - 300-400 g.
Persiapan
Pir matang, pucat dicuci dengan air dingin, dipotong setengah dan buang inti. Kami menusuk mereka di beberapa tempat dan menaruhnya di wadah enamel, menuangkan lapisan gula. Kami meninggalkan wadah dengan pir dan gula pada suhu kamar selama sekitar satu setengah hari untuk mengisolasi jus.
Kemudian jus dikeringkan, dipanaskan sampai mendidih dan kita mengurangi api hingga sangat minimum. Kami menurunkan dalam dua porsi pir sirup yang diterima dan kami mempertahankan sekitar tujuh-sepuluh menit. Buah-buahan harus direndam dengan sirup dan melembutkan sedikit, tetapi pada saat yang sama tetap sedikit lembap.
Selanjutnya, ambil separuh buah pir menjadi saringan, biarkan sirup mengalir dengan baik, dan buah-buahan menjadi hangat.
Kami menyebarkannya pada palet pengering dan berdiri pada suhu 60 derajat hingga tingkat pengeringan yang diinginkan. Rata-rata ini membutuhkan waktu dua belas hingga empat belas jam. Tapi semuanya tergantung pada
Bagaimana cara menyimpan buah pir kering?
Pir kering, dimasak sesuai dengan resep pertama, disimpan untuk waktu yang lama di dalam botol-botol steril hermetis di tempat yang dingin. Anda dapat menggunakan preform ini sebelum panen berikutnya.
Billet dari resep kedua lebih berubah-ubah dan untuk penyimpanan jangka panjang membutuhkan pembekuan atau tinggal di lemari es dalam wadah tertutup rapat. Meskipun, sebagai suatu peraturan, panjang pir berduri seperti itu tidak berbohong dan berkat rasa lezat mereka yang sangat cepat dimakan.