Jeli adalah tamu langka dalam menu sehari-hari, dan alasannya bahkan tidak langka atau biaya tinggi dari bahan yang dibutuhkan, tetapi waktu yang diperlukan untuk memasak, tetapi jika Anda mencari camilan indah klasik di meja meriah, maka lidah babi akan cocok dengan sempurna. Bagi penggemar makanan ringan dekorasi mewah, hidangan ini juga akan menjadi berkah dari Tuhan, karena jeli transparan memberi ruang besar bagi imajinasi.
Menuangkan lidah babi - resep
Bahan-bahan:
- Lidah babi - 600 g;
- bawang - 170 g;
- wortel - 120 g;
- daun laurel - 2 bagian;
- kacang polong lada hitam - 6-7 pcs.;
- gelatin - 15 g;
- hijau dan kacang hijau - untuk dekorasi.
Persiapan
Sebelum memasak lidah berembun, itu harus dibersihkan, sebagai suatu peraturan, untuk tujuan ini pertama kali dimasak, dan kemudian dicelupkan ke dalam air es. Persiapkan lidah bersama laurel, lada, dan irisan sayuran ditempatkan dalam panci dan dituangkan dengan air (sekitar 700 ml), lalu didihkan selama setidaknya satu setengah jam. Sisa kaldu harus disaring setelah dimasak, karena transparansi dingin yang sudah jadi tergantung pada kemurniannya. Karena lidah tidak mengandung cukup banyak kolagen agar kaldu membeku, cairan tersebut pertama kali didinginkan menjadi hangat, dan kemudian dilarutkan di dalamnya butiran gelatin.
Letakkan lidah platinum di bagian bawah piring. Di atas, taruh kacang hijau dan kacang polong, lalu isi dengan kaldu gel. Biarkan jeli di udara dingin untuk membeku.
Bagaimana cara membuat tuangkan dari bahasa babi?
Bahan-bahan:
- Lidah babi - 520 g;
- bawang - 110 g;
- akar sekelompok peterseli;
- gelatin - 15 g;
- wortel - 140 g;
- campuran paprika (kacang polong) - 7-8 buah;
- daun laurel - 2 bagian;
- telur - 3 buah;
- hijau dan kacang hijau - untuk dekorasi.
Persiapan
Sebelum Anda memasak lidah lidah babi, Anda harus merebus lidah secara terpisah dari sayuran dan rempah-rempah selama 3 jam. Pada akhirnya tambahkan akar peterseli, laurel, wortel, bawang, dan campuran cabai. Lanjutkan memasak selama sekitar setengah jam, lalu keluarkan lidah dan wortel, saring kaldu. Dinginkan hingga hangat, kaldu dicampur dengan agar-agar sampai yang terakhir larut sepenuhnya. Secara kiasan iris wortel rebus. Telur dan lidah dibagi menjadi piring dan tempat di piring saji. Hiasi dengan sayuran dan kacang polong. Tuangkan hidangan dengan kaldu dan biarkan dalam dingin sampai membeku.