Kami menawarkan varian chebureks memasak untuk resep Krimea asli. Mengikuti rekomendasi sederhana, Anda dapat kembali menikmati rasa hidangan selatan yang tak terlupakan.
Crimean chebureks terbuat dari puff pastry dengan daging - resep yang tepat
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- air - 180 ml;
- kuning telur - 1 buah;
- garam - 5 g;
- tepung terigu - 480 g;
- minyak olahan nabati - 75 ml;
- minyak sayur olahan untuk memanggang chebureks;
Untuk mengisi:
- daging cincang - 700 g;
- kaldu - 75 ml;
- bawang bombai - 225 g;
- lada hitam - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Kuning telur yang kami masukkan ke dalam gelas, kami putus dengan garpu dan kami menambahkan air hingga volume tiga perempat dari gelas penuh. Lalu kita buang garam dan aduk. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan tepung terigu dan aduk. Harus berupa tepung besar serpihan. Kemudian secara bertahap tambahkan minyak sayur dan uleni adonan. Jika perlu, jika adonannya sangat curam, tambahkan sedikit air dan campurkan lagi. Setelah membungkus bundel tepung dengan sebuah film, biarkan selama empat puluh menit.
Karena adonan ini, adonan diproduksi berlapis-lapis, yang akan sangat mempengaruhi hasil akhir dan chebureks kami akan lapang dengan kerak yang renyah.
Dalam mangkuk terpisah, gabungkan daging cincang dengan bawang cincang halus, tuangkan kaldu atau air, kami rasakan secukupnya dengan garam dan lada dan aduk.
Potong adonan menjadi bagian yang sama dan gulung dengan penggulung. Di bagian tengah kami memasukkan isian daging dan membentuk chebureks, menggulung ujung-ujungnya sedikit dengan rolling pin sehingga mereka tidak menyebar selama penggorengan dan tidak mengeluarkan jus.
Goreng chebureks dalam jumlah minyak sayur yang cukup di kedua sisi dan keluarkan dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan lemak.
Resep untuk chebureks Krimea dengan keju
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- air 250 ml;
- telur - 1 buah;
- garam - secukupnya;
- tepung terigu - 640 g;
- minyak sayur - 35 ml;
- vodka - 35 ml;
- minyak olahan nabati;
Untuk mengisi:
- keju keras - 120 g;
- keju suluguni , acar - 320 g.
Persiapan
Di dalam air, kita tambahkan garam, minyak sayur, dan panaskan hingga mendidih. Kemudian keluarkan dari panas, tuangkan setengah dari tepung yang diperlukan dan aduk sampai homogenitas. Sekarang tambahkan vodka dan telur dan aduk lagi. Kami tuangkan sisa tepung dan remas adonan. Jika perlu, tuangkan sedikit tepung lagi.
Setelah waktu berlalu, adonan kembali diremas dan kita lanjutkan ke pembentukan chebureks. Dari total koma potong sedikit adonan dan gulung menjadi lapisan tipis tidak lebih dari satu milimeter tebalnya. Di satu sisi, kami meletakkan satu sendok makan pengisian, tutup dengan sisi kedua dan tekan ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda. Kemudian kita memperkuat mereka lagi, dengan garpu garpu, dan menempatkan cheburek dalam minyak panas. Setelah menggoreng dari kedua sisi menjadi kemerahan, sebarkan ke piring, dan rendam kelebihan lemak dengan handuk kertas.