Gravelax dari salmon adalah hidangan marinovka panjang, yang, ketika jenuh dengan bumbu beetroot, dikubur di tanah (maka nama gravlux, dikuburkan), atau ditinggalkan di bawah penindasan. Gravelax biasanya disajikan sebagai camilan, dipotong menjadi irisan tipis, dan ditumpuk ikan pada irisan tipis roti, atau pada kentang rebus.
Resep Gravlax
Bahan-bahannya
- salmon segar - 2 kg;
- dill;
- garam - 1 sdm. sendok;
- gula - 0,5 sdm. sendok.
Persiapan
Kami membersihkan ikan, memotong sepanjang punggungan, memotong kepala, dan kemudian dengan hati-hati memisahkan fillet dari tulang. Selesai salmon fillet taburi dill hijau, garam dan gula, lalu tutupi setengah bagian atas ikan, sedikit ditekan. Sekarang kita menggeser potongan fillet salmon ke dalam film makanan dan membungkusnya dengan erat. Pada siang hari, tinggalkan ikan pada suhu kamar, dan kemudian bersihkan di kulkas. Itu saja, gravvax dari salmon sudah siap.
Salmon yang diasinkan di Swedia
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 300 g;
- garam - 100 g;
- bit - 1 pc.;
- lemon - 1 buah;
- dill.
Persiapan
Resep untuk salmon acar cukup sederhana: kami membersihkan ikan dari kulit, kami membersihkan bit dan memarutnya. Salmon fillet diletakkan di atas loyang dan ditaburi garam dengan berlimpah - jangan takut, ikan akan mengambil sebanyak yang dibutuhkan. Selanjutnya, lapisan garam ditutupi dengan bit parut dan ditumbuk dengan dill, air ikan dengan jus dari satu lemon dan bungkus dengan kain kasa. Di atas kasa, taruh kuk dan biarkan ikan direndam dalam kulkas selama 24 jam, secara berkala keringkan cairan yang dibuang. Ikan yang sudah diasinkan dipotong menjadi irisan tipis dan disajikan dengan sandwich, ditaburi dengan caper.
Jika Anda mulai bereksperimen dengan bumbu-bumbu ikan, maka Anda pasti membutuhkan resep bumbu untuk herring dan sturgeon . Selamat makan!