Hati yang dibakar layak dihargai di kalangan ibu rumah tangga bukan hanya karena rasanya yang menakjubkan dan kesederhanaan dalam memasak. Fakta yang diketahui adalah bahwa produk tersebut mengandung jumlah nutrisi yang luar biasa, namun hati dianggap sebagai makanan yang sangat lezat.
Bagaimana enaknya menggoreng hati?
Kunci untuk menciptakan hidangan lezat adalah masakannya yang benar. Untuk meninggalkan hati goreng yang lembut, yang tidak akan kering dan pahit, perlu mematuhi aturan-aturan tertentu, yang adalah sebagai berikut:
- Ketika memilih hati, Anda perlu memperhatikan tidak adanya goresan dan area kering.
- Hal ini diperlukan untuk mengecualikan keberadaan bau asam, karena ini menunjukkan bahwa produk sudah basi.
- Anda tidak dapat membeli produk dengan keberadaan bintik-bintik, warna kehijauan, pembuluh darah dan pembekuan, dalam hal ini akan ada kepahitan.
- Perlakuan awal dari produk ini sangat penting. Untuk melakukan ini, lepaskan pembuluh dan film, yang dihapus, poddev dan sedikit menarik.
- Untuk mendapatkan produk yang halus, itu bisa dibiarkan selama satu jam dalam soda, yang sebelumnya dipotong-potong.
- Hilangkan kepahitan jika Anda menaruh hati dalam susu dingin dan biarkan selama beberapa jam.
- Berkenaan dengan menggoreng, proses ini dilakukan selama 5 menit, agar tidak berlebihan, dan kemudian meninggalkan produk untuk merana dalam jus sendiri.
- Garam hati dianjurkan di bagian paling akhir, untuk menghindari kekerasan yang berlebihan.
Bagaimana cara memasak hati ayam?
Bagi mereka yang tidak suka dengan rasa daging babi atau produk daging sapi, hati ayam goreng sangat ideal. Ini ditandai dengan rasa manis dan kelembutan yang menyenangkan. Untuk memilihnya dengan benar, Anda harus memperhatikan produk yang memiliki permukaan mengkilap dan warna coklat tanpa kekuningan.
Bahan-bahan:
- hati - 0,5 kg;
- bawang - 2 buah;
- tepung terigu - 2 sdm. l.
Persiapan
- Taruh dalam air dingin selama 20 menit.
- Hapus film dan potong-potong.
- Potong bawang menjadi setengah lingkaran.
- Gulung hati dengan tepung. Goreng selama 5 menit.
- Tambahkan bawang dan goreng selama 5 menit lagi.
Hati sapi panggang
Versi klasik dari memasak, yang sering digunakan oleh nyonya rumah, dianggap sebagai hati sapi yang digoreng dengan tepung. Anda bisa membuat hidangan yang sangat pedas jika Anda menambahkan pala ke komposisinya. Selain itu, rasa yang kaya dan istimewa dapat dicapai dengan melampirkan bawang putih dan rempah-rempah yang diperas, misalnya lada hitam dan putih.
Bahan-bahan:
- hati - 0,5 kg;
- bawang - 2 buah;
- tepung terigu - 2 sdm. l.;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Dinginkan hati dalam freezer selama satu jam, lalu bilas dengan air dingin.
- Potong, gulung tepung. Goreng selama 5 menit.
- Iris dan goreng bawang secara terpisah.
- Campurkan bahan-bahan dan goreng selama 5 menit lagi di akhir pengasinan.
Hati babi panggang dengan bawang
Salah satu variasi yang paling enak adalah hati babi yang digoreng dengan bawang. Ini harus dipilih dengan hati-hati, memberi perhatian khusus pada warna dan bau. Perasaan ekstra dapat diberikan untuk hidangan, jika Anda menggunakan tidak hanya bawang panggang, tetapi juga wortel. Resep untuk hati goreng ini dianggap sebagai salah satu yang paling sukses.
Bahan-bahan:
- hati - 0,5 kg;
- bawang - 2 buah;
- tepung terigu - 2 sdm. l.
Persiapan
- Bilas hati yang dingin dan potong-potong.
- Gulung dalam tepung, goreng 10 menit.
- Tambahkan bawang cincang, goreng selama 5 menit lagi.
- Matikan api, rebusan hati goreng selama 5 menit lagi.
Bagaimana cara menggoreng hati kalkun dalam wajan?
Kelezatan khusus adalah hati daging kalkun panggang dengan bawang. Solusi yang paling sukses adalah menggorengnya dengan bawang dan wortel, kombinasi ini bisa disebut klasik. Ada sejumlah cara memasak lainnya, misalnya dengan menambahkan krim asam, bawang putih atau mayones. Rekomendasi untuk pemilihan produk bertepatan dengan yang untuk hati ayam.
Bahan-bahan:
- hati - 800 g;
- bawang - 1-2 buah;
- wortel - 4 pcs.
Persiapan
- Bawang dan wortel ditiris halus dan tumis bersama. Kemudian taruh di wadah terpisah.
- Hati dipotong dan digoreng selama 5 menit.
- Tambahkan sayuran dan rempah-rempah, potongan goreng hati direbus selama 10 menit, jangan lupa garam pada akhirnya.
Hati dipanggang dengan bawang putih dan mayones
Nyonya yang ingin mengejutkan anggota keluarga dan tamu mereka, disarankan untuk menguasai resep khusus dengan bantuan hati goreng yang lezat disiapkan. Ini melibatkan penggunaan bawang putih dan mayones. Saat memasak hidangan yang memukau ini, Anda harus mempertimbangkan bahwa ini sangat kalorik, sehingga direkomendasikan untuk acara perayaan khusus.
Bahan-bahan:
- hati - 0,5 kg;
- bawang putih - 2 siung;
- mayones - 4 sdm. l.;
- tepung terigu - 2 sdm. l.
Persiapan
- Hati untuk memotong, menggulung tepung dan menggoreng dalam minyak sayur.
- Buat saus mayonnaise-bawang putih dengan meremas bawang putih dan mencampurnya dengan mayones.
- Hati panggang dikombinasikan dengan saus dan dibiarkan terendam.
Hati goreng dalam adonan
Salah satu hidangan yang paling lembut dan sehat adalah hati ayam goreng dalam adonan . Rahasia memasak adalah bagian penyusun yang digunakan untuk adonan. Ini dibuat atas dasar krim asam dan bawang putih, yang sangat lezat. Keuntungan dari hati ayam adalah bahwa ia tidak memerlukan persiapan awal, tidak dapat direndam, karena sangat lembut dan tidak memiliki kegetiran.
Bahan-bahan:
- hati - 0,5 kg;
- telur - 3 buah;
- krim asam - 5 sdm. l.;
- bawang putih - 4 siung;
- tepung terigu - 4 sdm. l.
Persiapan
- Peras bawang putih, campurkan dengan telur dan krim asam. Kocok campuran dengan menambahkan tepung.
- Persiapkan dan potong hati. Gulung dalam adonan dan goreng di kedua sisi selama 5 menit.
Hati panggang dalam krim asam
Hati yang digoreng dengan krim asam memiliki rasa yang luar biasa. Anda dapat menggunakan tidak hanya produk sampingan ayam, tetapi juga daging sapi atau babi. Dalam hal ini, dengan persiapan awal hati, kecerdikan khusus digunakan: untuk membuat film lebih baik dihapus, itu harus disiram dengan air mendidih. Krim asam sempurna menggabungkan bawang putih, Anda dapat menambahkan rempah-rempah yang berbeda: pala, paprika, ketumbar, dill.
Bahan-bahan:
- hati - 0,5 kg;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- tepung terigu - 1 sdm. l.;
- krim asam - 5 sdm. l.;
- rempah-rempah secukupnya.
Persiapan
- Hati dipotong-potong dan digoreng selama 5 menit.
- Tambahkan bawang cincang, peras bawang putih, bumbu dan goreng selama 5 menit lagi.
- Tambahkan air dan didihkan selama 10 menit.
- Tambahkan krim asam, tambahkan garam, tambahkan tepung, diencerkan dalam 0,5 gelas air. Rebus sampai kental.
- Hati sapi panggang diinfuskan selama 15 menit dan disajikan di atas meja.
Bagaimana cara menggoreng hati dengan kentang?
Makanan yang sangat memuaskan dan bergizi adalah kentang goreng dengan hati sapi. Ini akan berfungsi sebagai makan malam atau makan malam berkalori tinggi, yang dengan mudah dapat diberi makan bahkan keluarga besar. Diversifikasi hidangan dapat menggunakan semua jenis bumbu secukupnya, misalnya, bisa adzhika atau saus asam-bawang putih.
Bahan-bahan:
- hati - 1 kg;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- kentang - 7 pcs.;
- daun salam.
Persiapan
- Cincang halus bawang dan wortel dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Potong kentang menjadi kubus atau sedotan dan goreng secara terpisah.
- Persiapkan dan potong-potong hati, goreng selama 3-5 menit.
- Campur semua bahan, tambahkan daun salam, daging sapi goreng, dan kentang rebus selama seperempat jam lagi.
Bagaimana cara menggoreng hati burbot dalam wajan?
Varian yang sangat berharga dan berguna dari hidangan adalah burbot hati goreng. Dia benar mengacu pada makanan lezat ini, karena cocok untuk orang yang tidak hanya mengikuti diet, tetapi juga menderita penyakit tertentu, misalnya, diabetes. Ini berisi catatan jumlah nutrisi.
Bahan-bahan:
- hati burbot - 500 g;
- roti putih - 200 g;
- minyak zaitun;
- daun bawang.
Persiapan
- Prepack roti di oven.
- Hati harus diasinkan, dibumbui dan digoreng dengan cepat dalam minyak zaitun sampai terbentuk kerak.
- Sajikan dengan roti dan taburi bawang hijau cincang halus.