Pollock di bawah bumbu - hidangan yang dicintai oleh banyak orang dari masa Uni Soviet. Ikan memenangkan cinta nasional, pertama, karena memasak dengan seperangkat sayuran yang dapat diakses (bawang, wortel), dan kedua, karena dapat disajikan panas dan dingin, dengan opsi kedua menjadi lebih penting.
Alaska pollack - resep klasik
Karena ikan di bawah bumbunya adalah hidangan rakyat, ia tidak memiliki resep klasik khusus, tetapi ada beberapa variasi yang biasa digunakan selama memasak. Salah satunya akan kita bahas di resep ini.
Bahan-bahan:
- pollock - 440 g;
- wortel - 135 g;
- cuka - 35 ml;
- bawang bombai - 140 g;
- tepung terigu - 25 g;
- minyak sayur - 45 ml;
- pasta tomat - 55 g.
Persiapan
Memeriksa awal fillet ikan untuk tulang, membaginya menjadi bagian yang sama, musim dan berguling dalam tepung. Setiap potongan fillet dihaluskan dengan minyak nabati yang melimpah.
Di mangkuk kedua, ambil persiapan bumbunya. Simpan sayuran iris dan tuangkan mereka dengan larutan pasta tomat dalam setengah gelas air. Ketika cairan mendidih, tuangkan dalam cuka, tambahkan garam dengan gula secukupnya.
Pindahkan ikan ke piring apa saja dan isi dengan bumbu yang disiapkan. Pollock di marinade dapat disajikan segera atau dikirim ke lemari es selama beberapa jam.
Fillet pollock di bawah bumbu - resep
Jika Anda tidak ingin menggunakan pasta tomat, tetapi masak ikan di luar musim, ganti dengan jus tomat. Salinitas alami akan baik musim ikan selama pendinginan berkepanjangan. Namun, harus diperhitungkan bahwa selama pemanggangan Anda tidak harus membawa pollock Alaska ke kesiapan penuh, itu hanya harus memahami kerak merah dari luar.
Bahan-bahan:
- pollock - 1,2 kg;
- wortel - 390 g;
- bawang - 210 g;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- jus tomat - 470 ml;
- paprika tanah, adas - 1 sendok teh;
- sejumput jinten;
- tepung terigu - 45 g.
Persiapan
Membagi ikan menjadi beberapa bagian, membumbui dan menggulung tepung. Goreng potongannya hingga kecoklatan dan sisihkan pada piring terpisah. Goreng irisan sayuran dan bumbui dengan paprika, jintan dan adas. Jangan lupa tentang garamnya. Setelah potongan-potongan itu setengah matang, bagilah panggang menjadi dua. Untuk setengah ikan, bagikan sayuran yang tersisa dari atas dan isi hidangan dengan jus tomat. Stew pollack di bumbui dengan wortel selama sekitar 40 menit, dan kemudian sajikan, pra-didinginkan hingga suhu kamar.
Seberapa lezat memasak ikan pollack di bawah bumbunya?
Versi yang sedikit lebih halus dari hidangan ini disiapkan bukan dengan penambahan cuka, tetapi atas dasar anggur putih dan dasar sausnya adalah tomat segar, yang jika diinginkan, dapat diganti dengan buah-buahan yang ditutup dalam jus mereka sendiri. Rasa yang tidak biasa dari rendaman kami akan menyediakan seledri seledri di antara seperangkat sayur yang biasa seperti wortel dan bawang.
Bahan-bahan:
- pollock - 460 g;
- anggur putih kering - 245 ml;
- bawang bombai - 95 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- tangkai seledri - 1 buah;
- wortel - 175 g;
- tomat - 390 ml.
Persiapan
Daripada menggoreng, kita akan merebus ikan dalam campuran anggur dan air yang tidak biasa. Tuangkan segelas putih kering ke satu liter air biasa dan didihkan. Turunkan potongan ikan ke dalam cairan mendidih dan melepuh selama sekitar 3 menit. Selesai Alaska Pollack di piring terpisah.
Cadangan bawang, wortel dan seledri. Tambahkan bawang putih dan tuangkan tomat. Setelah saus mendidih, dan sayuran melunak, bumbui bumbu dengan garam dan tuangkan di atas potongan-potongan pollock. Jika Anda ingin menyajikan ikan sebagai camilan, maka dinginkanlah, tetapi jika pollock adalah hidangan panas di atas meja, letakkan di oven dengan suhu 150 derajat selama 15 menit.