Menemukan kuliner yang sebenarnya adalah resep untuk Adzhika dengan cherry plum, varian ini menggabungkan plum asam buah yang menyenangkan dengan cabai pedas dan rempah rempah. Ternyata ada sesuatu di antara Adzhika klasik dan Tkemali. Memberitahu Anda bagaimana membuat ajika dari prem.
Sebuah opsi sederhana
Versi paling sederhana dari saus ini disiapkan cukup mudah, namun, tidak perlu pergi jauh dari piring, karena mudah terbakar.
Bahan-bahan:
- plum kuning (prem) - 2 kg;
- garam - 1 sdm. sendok;
- cabai - 1-2 pcs.;
- ketumbar, peterseli, daun bawang - 1 kelompok sedang;
- bawang putih - 1 kepala (6-7 lobules);
- ketumbar (biji) - 1 sdm. sendok;
- mint atau melissa - 4-5 cabang;
- gula - 50 g;
- kunyit - 1 sendok teh dengan slide.
Persiapan
Kami mencari melalui plum - kami menghapus buah-buahan yang rusak dan keriput, daun dan ranting, plum saya, biarkan mengering, taruh dalam panci, tuang sedikit air - agar plum sepenuhnya tertutup dan dibakar. Brews plum kami tidak terlalu lama - sekitar 10 menit, Kami menangkapnya dan melemparkannya kembali ke saringan atau saringan. Kami menggosok, meninggalkan tulang dan kulit. Dalam blender kita menempatkan daging yang berjumbai, garam, gula, bawang putih, rempah-rempah. Kami membuang bijinya dari lada, potong dengan halus dan masukkan ke dalam mangkuk juga. Di sana kami juga menaruh daun-daun hijau (kami membuang ranting-rantingnya - mereka terlalu kasar). Kami menggiling semuanya bersama-sama - kami mendapatkan bubur yang homogen. Kami encerkan dengan rebusan plum plum dan tuangkan ke dalam panci atau kuali. Adjika dari buah prem prem tidak diseduh terlalu lama - tugas kita adalah mempertahankan hingga ke maksimum sifat-sifat yang berguna dari semua bahan. Kami merebusnya selama 10 menit, tanpa melupakan, mengaduk, agar tidak terbakar, dan sementara itu menambang dan mensterilkan botol dan tutup. Kami menuangkan adzhika ke dalam tempayan, menggulungnya dan membiarkannya mendingin di udara panas. Adjika dari buah prem ceri untuk musim dingin adalah bumbu yang sangat baik yang akan membantu mengatasi kekurangan vitamin dalam cuaca dingin.
Adzhika lembut
Tidak semua orang suka pedas, dan Anda tidak bisa memiliki saus ini untuk semua orang. Ada pilihan lain - adzhika yang sangat lembut dari cherry prem dengan lada Bulgaria. Tidak sulit untuk memasaknya juga.
Bahan-bahan:
- lada merah manis - 1 kg;
- prem (prem prem) - 2 kg;
- garam - 2 sdm. sendok;
- merica pedas - ½ pcs.;
- gula putih domestik-2 sdm. sendok;
- bawang putih - 3-4 siung;
- lada hitam dan harum - untuk 12 kacang polong;
- ketumbar (biji) - 1 sdm. sendok;
- peterseli, ketumbar - pada 12-15 cabang;
- lemon balm atau mint - 3-4 tangkai daun.
Persiapan
Alychu beres untuk mengecualikan penetrasi buah manja di adzhika, hati-hati mencucinya, menambahkannya ke kuali, mengisinya dengan air dan merebusnya setelah mendidih selama seperempat jam. Pisahkan kulit dan tulang dari ampasnya, untuk itu kita gosok melalui saringan. Kami membersihkan paprika yang manis dan tajam, kami melewati penggiling daging bersama dengan sayuran hijau. Dalam mortir dengan hati-hati gosok sisa bahan: bawang putih dengan garam, gula, lada dan ketumbar. Itu seharusnya campuran yang homogen. Di dalam tungku, kami mengoleskan plum dan kaldu, lada, dan bawang putih. Aduk rata dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit. Anda akan mendapatkan adzhika yang lezat dan tajam dari buah prem plum, Anda dapat menambahkannya dengan resep, misalnya, uzho-suneli, biji dill, bahan-bahan lain secukupnya.
Adjika dengan cherry plum dan tomat
Bahan-bahan:
- cherry prem - 1 kg;
- tomat kuning - 1 kg;
- lada warna kuning atau hijau - 1 kg;
- bawang putih - 7-8 denticles;
- garam - 1 sdm. sendok;
- hijau - 1 tandan besar;
- gula putih domestik - 2-3 sdm. sendok;
- biji ketumbar dan jinten - 1 sendok teh;
- cabai pedas - 1 pc.
Persiapan
Plum saya, tomat, lada. Kami mengeringkan plum dan menggosoknya melalui saringan, masukkan ke dalam blender dengan sisa bahan dan remukkan seperti yang seharusnya. Tambahkan kaldu prem dan masak saus kami selama lebih dari seperempat jam, aduk. Anda dapat menggulung, dan Anda dapat menuangkan pada stoples yang sudah disterilkan dan simpan di kulkas.