Karena kenyataan bahwa capelin adalah ikan kecil, selama memadamkan itu sangat melunak dan menyerupai kaleng dalam konsistensi. Untuk alasan yang sama, tidak perlu khawatir membersihkan ikan dari tulangnya, karena mereka tidak akan terasa di piring yang disiapkan.
Capelin direbus dengan bawang dan wortel
Bahan-bahan:
- capelin - 850 g;
- ketumbar - 5 g;
- pasta tomat - 45 g;
- bawang bombai - 180 g;
- paprika manis - 6 kacang polong;
- wortel - 140 g.
Persiapan
Karena kita tidak perlu membersihkan capelin dari tulang, sebelum menyiapkan ikan, hanya perlu untuk melepaskan kepala dan semua isi perut, lalu bilas.
Sayuran dipotong secara sewenang-wenang, karena sebagai akibat dari pendinginan yang berkepanjangan mereka akan tetap melunak, dan kemudian menghemat setidaknya minyak yang dipanaskan. Larutkan pasta tomat dalam setengah gelas air dingin. Tuangkan saus di atas daging panggang, ikuti capelin, tambahkan biji ketumbar dan merica. Persiapan capelin direbus dengan bawang dalam penggorengan membutuhkan waktu satu setengah jam, selama waktu itu tugas Anda adalah memastikan bahwa panasnya minimal dan ada cukup cairan di piring untuk mencegah bantalan sayuran dari pembakaran.
Capelin rebus dengan sayuran dalam tomat
Bahan-bahan:
- capelin - 900 g;
- tomat dalam jusnya sendiri - 480 g;
- paprika manis - 350 g;
- bawang bombai - 140 g;
- kaldu ikan atau air - 350 ml;
- wortel - 140 g;
- jinten tanah, paprika - 1 1/2 sdm. sendok;
- gigi bawang putih - 4 pcs.
Persiapan
Setelah membersihkan bangkai ikan dari viscera, tutupi dengan pasta harum dari campuran gigi bawang putih, jinten, paprika dan garam laut. Biarkan ikan merendam selama 20 menit, dan kita hanya punya waktu untuk menyiapkan dan menyelamatkan sayuran. Begitu sayuran mencapai semi-kesiapan, letakkan capelin acar untuk mereka dan tuangkan isi piring dengan campuran tomat dan kaldu yang dimurnikan. Cicipi hidangan dalam setengah jam.
Direbus capelin di mayones
Bahan-bahan:
- bawang - 90 g;
- daun bawang - 90 g;
- zucchini (ukuran sedang) - 2 pcs.;
- kentang - 850 g;
- susu - 350 ml;
- mayones buatan - 150 g;
- kaldu ikan - 540 ml;
- capelin - 1 kg;
- daun bawang dan peterseli.
Persiapan
Pertama-tama, kita harus mulai menggoreng kedua jenis bawang - bohlam dan daun bawang sederhana. Ketika cincin bawang dilunakkan, tambahkan potongan kentang ke dalamnya, diikuti dengan labu. Setelah sayuran berwarna kecoklatan, saatnya menambahkan capelin, yang harus dibersihkan terlebih dahulu dari isi perut. Kami menuangkan ikan dan sayuran dengan saus sederhana dari campuran susu dengan kaldu dan mayones. Merebus, saus akan menghamili sayuran dan ikan, dan sisa-sisanya akan berubah menjadi saus yang kental. Memadamkan capelin di mayones akan memakan waktu sekitar setengah jam, setelah itu tetap hanya untuk menambahkan sentuhan akhir dalam bentuk irisan sayuran.
Capelin rebus dengan bawang dan krim asam
Resep ini mungkin yang paling terkendali dari semuanya: kelimpahan bawang, capelin segar, krim asam, dan sedikit laurel untuk rasa semuanya berguna untuk membuat hidangan panas sederhana yang sesuai dengan hiasan apa pun.
Bahan-bahan:
- capelin - 750 g;
- krim asam - 140 ml;
- krim - 70 ml;
- bawang - 250 g;
- daun laurel - 3 bagian;
- gigi bawang putih.
Persiapan
Cincin besar bawang diiris dalam jumlah kecil mentega sampai setengah siap. Untuk daging panggang, tambahkan bawang putih dan biarkan untuk memulai aroma. Segera setelah Anda mencium bau bawang, tuangkan ke dalam penggorengan campuran krim dan krim asam. Di atas bantal bawang, letakkan wortel capelin yang sudah dibersihkan dan beberapa daun laurel. Capelin rebus dengan bawang dalam panci akan siap dalam 15 menit.