Profiteroles adalah pangkalan yang sempurna untuk pencuci mulut atau makanan ringan, melihat apa yang harus diisi dengan mereka. Apa jenis adonan yang digunakan untuk menyiapkan profiteroles dan bagaimana menyiapkannya, baca di bawah ini.
Rahasia tes untuk profiteroles
- Saat pertama kali kita merebus air dan menambahkan minyak ke dalamnya, Anda tidak boleh terganggu dengan cara apa pun. Lagi pula, jika kita tidak melanjutkan proses dengan segera, beberapa cairan akan mendidih dan, sebagai hasilnya, adonan akan keluar lebih padat daripada yang dibutuhkan.
- Apa jenis adonan yang diperlukan untuk profiteroles? Itu benar, pudingnya. Oleh karena itu, poin penting kedua - ketika air dipanaskan, segera Anda perlu menyiapkan tepung dan mencampurnya dengan garam dan gula. Dan kemudian campuran yang dihasilkan langsung tuangkan ke dalam air mendidih. Jika kita menuangkan gelas, maka kita tidak akan mencapai efek yang diinginkan, karena campuran tidak akan cukup tidur secepat yang kita butuhkan. Lebih baik untuk ini, selembar kertas A4 harus dilipat menjadi dua dan dituang ke atasnya sudah diayak dan dicampur dengan garam dan tepung gula. Dan kemudian segera setelah mendidihkan cairan, tuangkan ke dalam panci dan aduk dengan cepat dan cepat.
- Aturan untuk menambahkan telur - mereka perlu diperkenalkan saat adonan mendingin dengan ringan. Cara menentukan titik ini "sedikit" - coba saja adonan dengan jari Anda. Jika suhu bisa ditoleransi, maka kita mulai memperkenalkan telur. Lagi pula, Anda tidak bisa mendinginkan adonan terlalu banyak.
- Adonan siap pakai dari konsistensi yang kita butuhkan adalah massa mengkilap homogen yang mempertahankan bentuk untuk beberapa waktu. Yaitu, jika Anda menyendok adonan dengan sendok dan ada jejak karakteristik dalam massa yang disimpan untuk sementara - semua, kemudian, adonan untuk penganan di rumah sudah siap! Anda bisa mulai memanggang produk dari itu.
Seduh dibuat untuk profiteroles - resep
Bahan-bahan:
- tepung gandum kualitas tinggi - 150 g;
- air 130 ml;
- susu - 130 ml;
- mentega - 120 g;
- gula - 10 g;
- garam - 5 g;
- telur ayam - 5 pcs.
Persiapan
Campurkan dalam susu panci dengan air, gula dan garam, taruh mentega dan didihkan. Ketika air mendidih, tuangkan semua tepung segera. Penting bahwa itu sudah disaring. Kocokan yang bagus, untuk mendapatkan adonan yang lembut. Kemudian lanjutkan mencambuk sampai adonan mulai tertinggal panci panci, membentuk mangkuk besar. Kemudian lepaskan loyang dari api dan letakkan isinya dalam mangkuk. Sekarang mulai tambahkan telur. Anda harus melakukan ini secara ketat dalam 1 potong, kocok sampai benar-benar terhubung ke tes. Akibatnya, massa yang agak padat harus diperoleh, yang tidak menetes dari corolla, tetapi hanya perlahan-lahan jatuh. Kami mengisinya dengan tas kembang gula dan melanjutkan memanggang profiteroles.
Profitroles - resep uji
Bahan-bahan:
- tepung - 1 gelas;
- air - 1 gelas;
- telur besar - 3 pcs.;
- minyak - 100 g;
- gula - 1 sejumput;
- garam - 1 cubitan.
Persiapan
Di dalam panci, panaskan air, masukkan garam, gula, dan minyak yang sudah dipotong dadu. Didihkan, tuangkan semua tepung sekaligus. Hapus dari panas, dengan menggunakan spatula kayu, kami segera mencampur adonan secara intensif agar benjolan tidak keluar. Kembalikan panci ke panci kecil