Banyak koki modern yang tidak tahu cara memasak bulgur, apa yang menir dan apa yang dikombinasikan dengannya. Faktanya, semuanya sederhana, penting untuk memilih resep yang sesuai dan mengikuti rekomendasi yang disesuaikan. Di banyak negara, Dunia menyiapkan makanan yang benar-benar luar biasa, yang dapat diulang oleh juru masak apa pun.
Bulgur - jenis sereal apa?
Bulgur, apa menir, bagaimana memasak dan apa yang digabungkan - bukan daftar lengkap masalah yang dihadapi oleh seorang pemula dalam bisnis kuliner. Ini adalah gandum yang dihancurkan, yang telah dipanaskan secara termal dengan merebus. Kandungan kalor dalam 100 g sereal kering adalah 342 Kcal, yang dimasak hanya 83 Kcal.
- Jangan bingung dengan bulgur dengan gandum atau couscous yang dihancurkan, sesuai dengan prinsip pembuatan bahan baku, mereka benar-benar berbeda.
- Hal pertama yang perlu Anda pahami tentang bulgur, bukanlah bubur, melainkan lauk. Menggerus tidak direbus, itu tetap rapuh. Ini menggabungkan dengan ikan, daging dan berbagai sayuran.
- Untuk membuat hidangan lebih enak dan aromatik, giling croup sebelum dimasak, goreng dengan mentega dalam panci.
- Dalam masakan timur, terutama di Turki, Bulgur adalah dasar dari sebagian besar hidangan: irisan daging Arab, sup tradisional dan salad.
- Menggerus grinding kasar direbus, direndam dengan air mendidih.
Bulgur - baik dan buruk
Keuntungan dari sereal bulgur - sifat yang bermanfaat, yang ia miliki dalam kelimpahan. Kerugian di piring jauh lebih sedikit dan dengan penggunaan yang tepat dari bahaya, croup tidak akan membawa.
- Komposisi sereal mengandung gluten, oleh karena itu, orang-orang dengan intoleransi terhadap protein nabati, makan piring dari bulgur sangat dilarang.
- Jangan sertakan dalam menu hidangan tersebut kepada orang yang menderita gastritis, gangguan pencernaan dan proses peradangan lainnya dari saluran pencernaan.
- Dengan nutrisi yang tepat, pantat ini tidak boleh terlalu sering dimasukkan ke dalam diet. Makan tidak setiap hari, hanya untuk berbagai diet dan dengan aktivitas fisik yang intens.
Khasiat sereal yang bermanfaat jauh lebih besar. Selain GI rendah (48 unit) dan kandungan rendah kalori dari produk, ada sejumlah keuntungan ketika makan hidangan dengan bulgur.
- Menggerus mudah dicerna, ini memiliki efek menguntungkan pada metabolisme. Bulgur membantu menghilangkan racun yang terkumpul dari tubuh.
- Ini mempengaruhi sistem saraf dengan baik, berkat vitamin B, yang bertanggung jawab untuk fungsi normal dari sistem saraf pusat.
- Bulgur cocok untuk penderita diabetes, dianggap bahwa ini adalah produk pemanasan yang baik, yang disebut sebagai karbohidrat lambat.
Bulgur - Resep
Untuk memahami dengan apa yang mereka makan bulgur sangat sederhana - apa yang diinginkan hati Anda. Hal utama untuk memilih resep yang menarik dan menggabungkan rump dengan bahan favorit Anda.
- Sebelum enak dimasak bulgur, lebih baik grill croup. Dengan cara ini akan mengungkapkan rasa hidangan.
- Campuran sereal yang baik dengan sayuran, jamur dan daging, karena Anda dapat menggabungkan produk apa saja dan membuat camilan yang menarik.
- Mengganti nasi tradisional, Anda bisa memasak pilaf yang sangat lezat.
- Dalam salad Bulgur telah memantapkan dirinya sebagai bahan bergizi dan gembur.
Bagaimana cara memasak bulgur?
Bubur dari bulgur dalam susu akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk oatmeal atau telur dadar untuk sarapan. Memperlakukan dapat dimaniskan dan dilengkapi dengan buah atau buah. Piring akan diberi energi dan sated sampai makan berikutnya saat makan siang. Jumlah bahan ini cukup untuk membuat dua porsi.
Bahan-bahan:
- bulgur - ½ st.;
- susu - 1 butir;
- Mentega - 3 sdm. l.;
- aprikot kering - 50 g;
- kismis - 50 g;
- garam;
- gula - 2 sdm. l.
Persiapan
- Ceguk goreng minyak, tuangkan susu, tunggu sampai mendidih.
- Potong aprikot kering, kismis untuk mencuci, bubuhi bubur.
- Tambahkan garam, tambahkan gula, didihkan selama 15 menit.
Bagaimana cara memasak bulgur untuk hiasan?
Sebelum Anda memasak bulgur gembur, Anda harus memutuskan hidangan utama. Croup yang dimasak disajikan panas "dari panas dengan panas." Sebagai panas, itu bisa berupa daging, digoreng atau dipanggang, gulai, sayuran rebus atau ikan yang dimasak dengan cara apa pun. Bahan-bahan ini akan menjadi 2 bagian hiasan.
Bahan-bahan:
- bulgur - ½ st.;
- air - 1 item;
- minyak - 1 sdm. l.;
- garam.
Persiapan
- Di panci, hangatkan minyak, tuang pantatnya. Goreng selama 2-3 menit.
- Tuang ke dalam air, garam. Didihkan.
- Kurangi panas, bakar selama 15 menit.
- Hapus dari panas, biarkan untuk hiasan selama 5 menit.
Sup Turki dengan bulgur
Sup Turki dengan bulgur dan lentil populer disebut "sup pengantin". Mengikuti tradisi, gadis-gadis menyiapkan hidangan ini pada malam pernikahan dan memperlakukan keluarga mereka. Rasanya sangat kaya, beragam, dan kaya komposisi tanpa produk yang berasal dari hewan, seperti pemakan puasa. Jangan rekomendasikan untuk menyiapkan makanan untuk digunakan di kemudian hari, keesokan harinya croup membengkak dan hidangan itu kehilangan rasanya.
Bahan-bahan:
- bulgur dan lentil - 150 g;
- pasta tomat - 50 g;
- olahan minyak - 40 ml;
- air - 2,5 liter;
- bawang - 100 g;
- bubuk paprika - 40 g;
- mint kering - 2 sejumput;
- paprika manis - 3 kacang polong;
- garam;
- sayuran segar.
Persiapan
- Rebus air, tambahkan sereal, tambahkan paprika dan lada. Seduh di bawah tutupnya.
- Sparce bawang, tambahkan pasta, taburi 3 menit.
- Tambahkan daging panggang dalam sup, masukkan mint, teruskan memasak sampai kelembutan lentil.
- Saat melayani, tambahkan sayuran.
Pilot dari Bulgur
Hidangan ini bisa dimasak dengan segala jenis daging, tetapi pilov dari bulgur dengan ayam diseduh lebih cepat, tetapi karena bumbu sayur dan bumbu yang digunakan dengan benar, suguhan akan sangat baik. Oleskan payudara dan fillet dari kaki atau paha. Spicery wajib adalah barberry kering, itu akan mempertahankan rasa hidangan.
Bahan-bahan:
- bulgur - 1 item;
- air - 2 item;
- wortel - 300 g;
- bawang - 300 g;
- bawang putih tanpa bawang putih - 4 gigi;
- campuran rempah-rempah untuk pilaf - 1 sdm. l.;
- barberry kering - 1 sdm. l.;
- fillet ayam - 500 g;
- minyak;
- garam.
Persiapan
- Di Kazanka, hangatkan minyak, simpan bawang dan wortel.
- Secara terpisah goreng sampai siap untuk daging, tuangkan ke peletakan.
- Tuang bulgur, tuang ke dalam air.
- Bumbui dengan garam, barberry dan rempah-rempah.
- Tomat dengan sedikit panas, sebelum menguapkan cairan.
- Aduk, masukkan gigi bawang putih mentah.
- Sajikan setelah 20 menit.
Bulgur dengan sayuran - resep
Sebuah bulgur yang nikmat dimasak dengan sayuran dapat disajikan sebagai hidangan independen. Berkat memasak di oven, croup benar-benar jenuh dengan aroma dan rasa sayuran, variasi yang dapat disesuaikan berdasarkan preferensi sendiri. Bahan-bahan ini cukup untuk 4 pemakan.
Bahan-bahan:
- bulgur - 1 item;
- air 400 ml;
- minyak - 50 ml;
- bawang - 150 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- paprika manis - 300 g;
- wortel - 200 g;
- terung - 1 buah;
- tomat ceri - 5-6 buah;
- kemangi kering, oregano dan garam.
Persiapan
- Sparce bawang, tambahkan wortel, cabai.
- Terung, goreng selama 5-7 menit.
- Tuangkan goreng ke dalam anglo, tambahkan bawang putih cincang, bumbu kering, dan garam.
- Saring selama 3 menit, tuangkan bulgur, aduk, tuangkan air mendidih, rebus selama 10 menit.
- Atas dengan ceri, masukkan oven, tutup, panggang selama 15 menit.
Tabula salad dengan bulgur
Salad terkenal dengan bulgur "Tabule", milik masakan Lebanon, sangat mudah dimasak. Bahan-bahan yang digunakan harganya terjangkau dan tidak mahal. Sajikan dengan daun anggur, tetapi dengan salad itu akan lezat. Piring ini mandiri, karena akan menjadi camilan luar biasa yang tidak memengaruhi lingkar pinggang.
Bahan-bahan:
- bulgur - 100 g;
- bawang - ½ pcs.;
- tomat - 3 pcs.;
- peterseli - 200 g;
- bawang hijau - 100 g;
- mint - 5-6 daun;
- minyak zaitun - 2 sdm. l.;
- jus lemon - 30 ml;
- garam.
Persiapan
- Tuangkan croup dengan air mendidih, biarkan selama 1,5 jam.
- Cuci sayuran yang sudah dicuci, cincang halus.
- Bawang dicincang halus.
- Potongan tomat pucat dipotong.
- Campur semua bahan yang sudah disiapkan.
- Isi dengan minyak, jus lemon, garam.
Bulgur dengan jamur
Untuk menyiapkan bulgur dengan jamur, resep dapat dipilih berdasarkan preferensi pribadi. Champignons dan jamur tiram juga akan cocok, tetapi dengan jamur hutan akan keluar lebih lezat dan lebih harum. Piring menyerupai pilaf vegetarian dan dipersiapkan dengan sederhana dan cepat. Dari jumlah produk ini akan menjadi 4 porsi penuh makanan.
Bahan-bahan:
- bulgur - 1 item;
- jamur - 500 g;
- bawang - 2 buah;
- minyak;
- air - 2 item;
- sayuran, garam, lada hitam.
Persiapan
- Bawang Sparce, tambahkan jamur cincang. Goreng sampai cairan menguap.
- Perkenalkan bulgur, goreng selama 3 menit.
- Tuangkan ke dalam kozanok, tuang ke dalam air. Setelah mendidih, masak selama 15 menit.
- Garam, bumbui dengan merica, aduk.
- Tutup dan biarkan selama 10 menit.
- Sajikan dengan warna hijau.
Lada diisi dengan bulgur
Hidangan vegetarian yang lezat dari bulgur, resep yang sangat beragam, dapat menjadi minimalis dan multi-komponen. Lada yang dibumbui adalah sajian istimewa, memuaskan, dan indah, sehingga Anda bisa dengan percaya diri menyajikannya dalam pesta yang khidmat. Lebih baik menggunakan cabai dengan ukuran yang sama.
Bahan-bahan:
- lada - 6 pcs.;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- tomat - 1 pc.;
- pasta tomat - 1 sdm. l. + 0,5 sdm. l. dalam saus;
- kaldu - 2 item;
- bulgur - 200 g;
- jinten - 1/2 sdt;
- merica merah dan hitam, garam;
- minyak sayur untuk bumbu.
Persiapan
- Bulgur tuangkan air mendidih, tutup.
- Bawang Sparce dan wortel parut.
- Tambahkan tomat cincang, didihkan selama 5 menit.
- Campur bulgur dengan digoreng, tambahkan pasta tomat, aduk, bumbui dengan bumbu.
- Isi lada dengan isinya, masukkan ke panci yang dalam.
- Campur segelas air dengan pasta, garam, tuang ke lada.
- Untuk mendidih 30 menit.
Bulgur dalam multivariat
Enak dan tanpa repot menyiapkan bulgur dengan daging akan membantu multivarka . Seluruh proses dikurangi untuk menyiapkan bahan dan kerinduan berkepanjangan tanpa partisipasi dari koki. Hidangan ini akan menjadi sangat lezat, benar-benar mandiri dan sangat memuaskan. Bawang putih dan cabai merah akan menambahkan nada gurih khusus.
Bahan-bahan:
- bulgur - 1 item;
- daging babi - 300 g;
- wortel, bawang, paprika manis - 1 pc.;
- bawang putih - 2 gigi;
- merica "ringan" - 1 buah;
- garam;
- air - 2 item;
- minyak sayur - 50 g.
Persiapan
- Potong daging menjadi potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk.
- Di bagian atas, sebarkan wortel, bawang dan cabai, potong pilihan, garam.
- Tuangkan bulgur, bawang putih cincang dan merica, tuang ke dalam minyak, diikuti dengan air.
- Dalam mode "Pilaf", masak selama 40 menit.
- Aduk dan biarkan memanas selama 10 menit.