Apa lagi yang bisa membedakan hidangan, bagaimana tidak sausnya? Pedas, krim, asin atau asam, ini akan memberi rasa baru pada hidangan dan secara efektif menaungi hidangan yang sudah tersedia. Persahabatan terbaik dengan saus dibawa oleh ikan dan hidangan dari itu, yang karena rasanya yang halus sangat cocok dengan sebagian besar varietas suplemen ini. By the way, kami baru-baru ini mengatakan bagaimana memasak saus krim untuk ikan .
Persiapan saus ikan, sesuai dengan resep yang ditawarkan oleh kami, tidak membutuhkan banyak usaha atau waktu, tetapi akan selalu bermanfaat untuk mengubah rasa hidangan yang sudah jadi.
Saus delima untuk ikan
Jika Anda memiliki beberapa buah delima yang berair, yang tidak dapat Anda temukan, siapkan saus Azerbaijan yang wangi untuk daging dan ikan - narcharab. Untuk membuatnya, Anda tidak perlu bahan asing, kecuali yang utama, tentu saja.
Jadi, ambil 3-4 buah delima besar dan bersihkan biji-bijian dari mereka. Kami tertidur di panci atau stewpot, menaruhnya di atas api dan mulai mengaduknya dengan sendok kayu, atau menghancurkan sampai jus mulai terpisah dan jagung tidak berubah menjadi putih. Massa panas dipindahkan ke saringan, yang ditempatkan di atas wadah yang dalam. Mnem dan gosokkan buah delima sampai kita memeras semua jus. Kue kering dibuang, dan jus lagi diletakkan di atas kompor dan dimasak sampai kental, narsharab harus memperoleh konsistensi krim asam lemak. Saus siap pakai bisa diasinkan sesuai selera dan disajikan untuk ikan atau daging.
Saus lemon untuk ikanSaus lemon secara tradisional disiapkan dengan dasar berminyak dan disajikan sebagai suplemen untuk ikan putih yang kering.
Bahan-bahan:
- jus lemon - ½ item;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 1 buah;
- tepung terigu - 1 sendok teh;
- air, atau kaldu - 4 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya;
- oregano - secukupnya.
Persiapan
Bawang putih dibungkus dengan foil dan dipanggang dalam oven sampai lunak (20-25 menit pada 180 derajat). Pulp bawang putih yang dihasilkan diperas keluar dari dentikel ke dalam panci tumis dengan mentega cair dan dicampur sampai homogen. Tambahkan tepung ke panci tumis dan aduk lebih lanjut. Begitu dia mulai mendapatkan warna emas - tuangkan jus lemon dan 3-4 st. sesendok air atau kaldu. Masak saus sampai kental dan bumbui dengan garam, lada dan oregano kering.
Saus cranberry untuk ikan
Bahan-bahan:
- cranberry segar - 150 g;
- lemon - ½ pcs.;
- madu - 1 ½ sdm. sendok;
- kapur - ½ pcs.;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Di dalam panci, tuangkan segelas air dan madu, masak campuran sampai mendidih dan masukkan cranberry. Masak saus sampai buah lunak dan jus dengan ½ lemon dan jeruk nipis. Jangan lupa tentang semangat jeruk: untuk membuat saus dari cranberry agar ikan lebih berbau, tambahkan sedikit parutan kulit jeruk nipis dan lemon ke dalamnya.
Masak saus, peras cranberry selama 10-15 menit, setelah itu kita saring melalui saringan dan sajikan ke meja. Jika resep semacam itu tidak sesuai dengan Anda, maka kami memiliki varian saus cranberry untuk daging .
Jahe saus untuk ikan
Bahan-bahan:
- anggur putih kering - ¼ satu abad;
- kecap - 2 sdm. sendok;
- minyak wijen - 2 sdt;
- air jeruk nipis - 1 sendok teh;
- bawang hijau - 3 bulu;
- akar jahe (cincang) - 1 sendok teh;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Anggur kering, saus, air jeruk nipis dan mentega dicampur sampai homogen. Tambahkan irisan bawang hijau, parutan jahe dan bawang putih cincang, garam dan merica secukupnya. Saus dengan jahe untuk ikan dapat disajikan baik secara terpisah di mangkuk saus atau digunakan sebagai bumbu selama memasak.
Saus ikan hijau
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 2/3 item;
- anggur putih - 2/3;
- cuka anggur putih - 2 sdm. sendok;
- peterseli - ½ balok;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 4 siung;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Minyak zaitun, anggur, cuka, peterseli, bawang, bawang putih dan rempah-rempah dimasukkan ke dalam blender dan kocok hingga homogen. Kami menuangkan campuran ke dalam panci dan meletakkannya di atas api, membawanya ke mendidih ringan dan tuangkan ke atas sauceboat. Sajikan saus hijau pada ikan yang sudah jadi atau rebus langsung di dalam fillet.