Setuju, di panas benar-benar tidak ingin menggunakan hidangan panas atau terlalu hangat. Tapi dari sepiring sup dingin yang menyegarkan untuk makan siang di hari yang panas, beberapa akan menolak. Salah satunya adalah sup "Holodnik" dengan bit, dan cara menyiapkannya dengan benar, kami akan memberi tahu di bawah ini dalam resep kami.
Sup "Holodnik" dengan beetroot - resep
Bahan-bahan:
- air yang disaring - 2,2 liter;
- bit tabel - 180 g;
- ukuran rata-rata telur ayam - 5 pcs.;
- bawang hijau - 1-2 balok;
- mentimun segar - 320 g;
- tangkai dill segar - 5-7 buah;
- lemon - 180 g;
- gula pasir;
- krim asam;
- garam kasar.
Persiapan
Persiapan bit dingin dimulai dengan mendidih dari sayuran utama, yang merupakan dasar hidangan. Untuk melakukan ini, bit dicuci, dibersihkan, dilemparkan ke dalam panci berisi air yang disaring dan dimasak hingga akar lunak. Setelah itu, kami mengeluarkannya dari kaldu, memarutnya dan mengembalikannya ke dalam panci. Kami menambahkan garam ke bit, menambahkan gula, memeras jus lemon ke dalamnya dan mendinginkannya terlebih dahulu di bawah kondisi ruangan, dan kemudian di kulkas, setelah itu kami terus menghias hidangan.
Mentimun segar dipotong kecil-kecil, dan telur ayam mendidih, bersih dan potong dadu atau dipotong menjadi dua bagian.
Kami juga mengepel bawang yang dicuci bawang hijau dan ranting dill segar, campur sayuran dengan mentimun, tambahkan garam dan taruh di rak kulkas.
Banyak ibu rumah tangga segera mencampurkan semua bahan di dalam panci, membumbui mereka dengan krim asam dan membiarkannya diseduh selama beberapa jam. Tetapi dalam resep asli dari penyegaran Belarusia, urutan yang berbeda dari hidangan disediakan dari bit. Di setiap piring, masukkan sedikit campuran mentimun dan rempah-rempah, tuangkan dasar kaldu bit dengan bit dan sesekali diberi krim asam dan setengah telur.
Bagaimana cara memasak bit dingin dengan kefir dengan ayam dan kentang?
Bahan-bahan:
- kefir - 1,4 l;
- air matang yang disaring - 1 l;
- krim asam - 95 g;
- bit tabel - 250 g;
- fillet ayam rebus - 220 g;
- ukuran rata-rata telur ayam - 5 pcs.;
- daun bawang - 2 tandan;
- dill green - 1 kelompok kecil;
- peterseli hijau - 1 kelompok kecil;
- mentimun segar - 285 g;
- kentang - 285 g;
- asam sitrat - 2 sejumput atau secukupnya;
- garam meja.
Persiapan
Dalam hal ini, sebagai dasar dari dingin, kita akan menggunakan campuran kefir dan air matang yang disaring dengan saringan, jadi lebih baik untuk tidak merebus bit seperti pada resep sebelumnya, tetapi untuk memanggang dalam oven . Dengan demikian, rasa dan khasiat yang berguna dari sayuran akan dijaga semaksimal mungkin. Untuk melakukan ini, kita menempatkan tanaman akar yang sudah dicuci ke dalam foil atau loyang, kita letakkan di atas loyang atau dalam cetakan dan tuangkan sedikit air ke dasar. Setelah lima puluh menit di oven pada 180 derajat, kita mengambil bit, mendinginkannya, membersihkannya, dan menggosoknya di parutan. Anda juga bisa memotong sayuran dengan kubus kecil. Pindahkan massa bit ke dalam panci dengan campuran yogurt dan air, bawalah secukupnya dengan asam sitrat dan garam dan siapkan selama beberapa jam di dalam kulkas untuk menanam dan mendinginkan.
Selama waktu ini kita merebus dalam kapasitas yang berbeda-beda bubur ayam, umbi kentang yang dicuci, dan
Sebelum disajikan, kami memasukkan ke dalam piring campuran yang sudah diberi porsi dan menuangkan infus kefir, air dan bit.
Jika diinginkan, pilek dapat dibuat dari bit acar . Ini akan lebih mudah dan lebih cepat, karena tahap memanggang sayuran tidak akan diperlukan.