The jelly (nama lain "jelly") adalah hidangan daging dingin yang hangat, lezat dan bergizi, sangat cocok untuk menu meriah dan sehari-hari.
Ingat: jelly bukan jenis jeli, karena konsistensi jelly-seperti piring jeli disebabkan oleh penggunaan agen gelling (gelatin dan / atau agar-agar), dan jeli disiapkan tanpa aditif ini. Jelly mendapatkan keadaan jeli (yaitu, apa yang disebut, membeku), berkat gelatin yang terkandung dalam produk asli.
Biasanya di Rusia, Belarusia dan Ukraina, jeli dimasak dari daging babi dan daging sapi. Memberitahu Anda bagaimana membuat cabe yang lezat dari ayam. Hidangan ini disiapkan lebih cepat, lebih sedikit berlemak dan lebih mudah dicerna oleh tubuh manusia. Bahkan dapat direkomendasikan untuk nutrisi makanan. Ayam dari ayam sangat populer di Moldova, di Selatan Ukraina dan di Rumania.
Menyiapkan dingin dari ayam memiliki "trik" kecilnya sendiri. Lebih baik digunakan untuk memasak bukan ayam, tetapi ayam: dalam daging dan tulang rawannya ada gelatin yang lebih alami. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk membeli ayam atau tidak ingin dipusingkan - Anda dapat membeli kaki dan / atau payudara. Bahkan dalam persiapan hidangan ini harus menggunakan kaki ayam - bahan inilah yang akan memberikan penyegaran yang baik.
Cabe lezat dari ayam buatan sendiri
Bahan-bahan:
- ayam (dengan kepala dan cakar) - 1 berat 1,2-1,5 kg (baik, atau 1,3 kg ayam + kaki - 300-400 g);
- bawang - 2-3 pcs.;
- akar parsley - 2-3 pcs. (komponen opsional);
- wortel - 1-2 buah;
- bawang putih - 5-8 denticles;
- kacang polong 5-8 pcs.;
- cengkeh - 3-5 perbungaan;
- daun salam - 5 pcs.;
- garam;
- peterseli hijau.
Persiapan
Bangkai yang memusnahkan dan dibersihkan dari ayam benar-benar dicuci, dipotong-potong, kaki dan kepala juga digunakan. Cakar harus hangus di atas api terbuka dan dibersihkan, cakar dipotong. Kami memasukkan potongan-potongan itu ke dalam panci, tambahkan bawang yang dikupas (masukkan cengkih ke dalam umbi), akar peterseli. Kami mengisi semuanya dengan air sehingga menutupi daging untuk 3-4 jari dari atas. Didihkan, kurangi api hingga yang terkecil dan keluarkan dengan hati-hati kebisingan. Masak dengan api kecil selama sekitar 2,5-3 jam (tergantung pada usia burung). Secara berkala, hati-hati mengeluarkan busa dan lemak. Kami mengekstrak daging dari kaldu (kami membuang bawang dan akar peterseli), dan memasak kepala, leher, sayap dan kaki selama sekitar 1 jam dengan tambahan wortel. Selama 20 menit sebelum akhir proses, tambahkan daun salam dan kacang polong lada. Agak berminyak.
Pisahkan semua daging matang dari tulang (Anda dapat memotongnya, jika mau) dan memasukkannya ke dalam piring. Wortel diiris. Sup ayam siap yang dibumbui dengan bawang putih cincang atau ditumbuk, mari kita menetap dan menyaring. Dibuang di piring daging menghiasi dengan sayuran dan wortel, Anda juga bisa memasukkan sepiring telur rebus dan / atau kacang matang. Isi dengan kaldu dingin dan letakkan piring di tempat yang sejuk (di beranda atau balkon yang tidak dipanaskan, di rak kulkas). Untuk dingin yang siap dari ayam kami menyajikan saus lobak parut. Dari minuman, Anda dapat memilih anggur meja (cahaya yang lebih baik), rakia atau vodka, memetik tincture tanpa pemanis.
Anda dapat menyiapkan campuran dingin dari ayam kalkun , daging ayam dan