Membuat keputusan untuk membuat anggur delima di rumah, kecuali untuk buah delima matang dan gula pasir, perlu untuk menimbun ragi anggur, karena tanpa partisipasi mereka kemungkinan tidak akan mencapai hasil yang diinginkan. Bagaimanapun, ragi alami dari biji delima tidak cukup dan proses fermentasi harus dibantu.
Cara membuat anggur buatan sendiri - resep di rumah dari jus buah delima
Bahan-bahan:
- garnet - 5 kg;
- gula pasir - 990 g;
- ragi, anggur - 1 paket;
- air yang disaring - 150-250 ml.
Persiapan
Untuk persiapan anggur, kita akan menggunakan jus buah delima dalam bentuknya yang murni. Untuk ini, buah delima dipecah menjadi potongan-potongan dan kita mengekstrak biji-bijian, membebaskan mereka dari film-film putih, yang jika tertelan, dapat memberikan kepahitan yang tidak perlu. Remas dengan cara yang nyaman dengan jus biji-bijian dan ukur kuantitasnya. Untuk setiap liter produk pada tahap awal, tambahkan seratus lima puluh gram gula pasir, lima puluh mililiter air murni dan ragi anggur, yang harus diencerkan sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Kami mencampurnya dengan baik, tuangkan ke dalam botol atau botol, tutup dengan potongan kasa dan letakkan di bawah kondisi ruangan selama tiga atau empat hari. Jika semua rekomendasi terpenuhi dengan benar, selama waktu ini campuran harus memfermentasi, busa dan mendapatkan bau asam. Saatnya untuk mengencangkannya melalui beberapa lapisan kasa.
Untuk dasar cair yang diterima, kita menambahkan masing-masing liternya seratus gram gula pasir, secara menyeluruh aduk untuk melarutkan semua kristal dan tuangkan campuran ke dalam bejana fermentasi, mengisinya dengan tidak lebih dari tiga perempat, meninggalkan ruang untuk busa. Kami memasang segel hidraulik pada tangki atau hanya mengenakan sarung tangan dengan jari yang tertusuk dan menempatkannya di tempat gelap dengan suhu ruangan yang konstan.
Dalam proses fermentasi untuk hari keempat dan kedelapan dari awalnya, tambahkan lima puluh gram gula per liter air. Untuk melakukan ini, gabungkan sekitar satu liter cairan, larutkan semua gula dan tuangkan kembali ke dalam wadah.
Pada akhir proses fermentasi, seperti yang dibuktikan oleh sarung tangan yang meledak atau tidak adanya gelembung udara dalam segelas air dari septum, gabungkan anggur delima buatan sendiri dari lumpur, cicipi, dan dengan jumlah gula yang cukup, botol. Pembuluh darah harus diisi ke bola mata dan ditutup rapat untuk mengurangi suplai udara. Kami menempatkan kontainer selama empat sampai enam bulan di tempat yang sejuk dan gelap, mengurangi kotoran bulanan dan, jika diinginkan, lebih lanjut menyaringnya. Suhu dalam ruangan harus dalam hal ini berkisar antara lima hingga lima belas derajat dengan tanda tambah. Anda dapat memberikan minuman sebelum ke benteng, menambahkan sedikit alkohol atau vodka ke dalamnya. Jumlahnya dapat bervariasi dari dua hingga sepuluh persen dari total jumlah anggur rumah delima. Semakin lama Anda memegang anggur setelah itu, semakin baik kualitasnya akan berada di jalan keluar. Dalam proses penuaan, rasa minuman akan menjadi lebih seimbang dan harmonis. Kesiapannya yang lengkap akan ditunjukkan oleh penghentian presipitasi, serta warna yang jelas dan kaya serta aroma anggur yang lembut dengan catatan delima yang nyaris tak terlihat.
Jika sampel pertama anggur setelah fermentasi menunjukkan tidak cukup manisnya minuman, kami menambahkan gula ke dalamnya sesuai selera, sekali lagi memakai fermentasi tambahan dan hanya setelah selesai kami sudah dibotolkan dan dikirim ke daya tahan di tempat yang dingin.