Paling sering, anggur terbuat dari anggur . Tapi ternyata minuman ini juga hebat dari buah beringin. Cara membuat anggur dari kismis hitam, sekarang cari tahu.
Resep untuk anggur kismis hitam di rumah
Bahan-bahan:
- kismis hitam segar - 10 kg;
- air murni - 15 liter;
- gula pasir - 5 kg.
Persiapan
Berries dari kismis disortir, dihapus manja, kehijauan. Poin penting - untuk mencuci kismis tidak diperlukan, karena ragi hadir pada buah beri, dan jika mereka dicuci, wort tidak dapat memfermentasi. Giling buah beri dengan tangan atau tolstushkoy kayu. Penting bahwa setiap buah berry dihancurkan dengan hati-hati. Setengah dari gula dicampur dengan air hangat. Kami menghubungkan massa kismis dengan sirup gula dalam panci besar atau ember email. Tare harus diisi kira-kira 2/3 dari total volume, sehingga wort tidak tumpah ketika mulai mengembara. Kami mengikat kasa atas dan hari untuk 4 panas. Dan bahwa wort tidak prosyazy, beberapa kali sehari Anda harus mencampurnya. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, dan tanda-tanda fermentasi muncul, jus dikeringkan tidak terkonsolidasi ke dalam botol kaca. Daging meremas melalui kain tipis, lalu tuangkan gula ke dalam cairan yang dihasilkan, campurkan dan tambahkan sirup kismis ke botol dengan jus. Sekitar ΒΌ dari volume harus bebas, karena ruang untuk karbon dioksida dan busa diperlukan. Di leher botol, kami menaruh hidroshock atau sarung tangan medis bersih. Dalam hal ini, Anda perlu membuat lubang kecil di jari Anda.
Kami menempatkan wadah di ruangan yang hangat dan meninggalkan hari di 30-40. Ketika rana air dipasang setelah 5 hari, tiriskan 500 ml wort ke wadah terpisah, tuangkan 1 kg gula, aduk. Sirup yang dihasilkan dituangkan lagi ke tangki fermentasi dan ditutup dengan segel hidrolik. Setelah 5 hari, ulangi prosedur, tambahkan 1 kg gula lagi. Pada akhir fermentasi aktif, sebagaimana dibuktikan oleh fakta bahwa sarung tangan itu dilepas atau segel air tidak membiarkan gelembung, dan harus memiliki cerah, dan bagian bawah sedimen, anggur muda terkuras rapi dari sedimen melalui tabung tipis. Kami mencicipinya, jika perlu, tambahkan gula atau untuk vodka yang kami tuangkan dalam vodka. Wadah dengan anggur diisi ke bagian paling atas, sehingga kontak dengan oksigen minimal, letakkan di bawah segel hidrolik khusus dan bersihkan dalam dingin. Kami bertahan bulan 2.
Pertama sekali dalam 20 hari, dan kemudian mungkin dan lebih jarang, melihat melalui berapa banyak endapan yang muncul, ketebalannya sekitar 2-5 cm, kami menyaring anggur buatan sendiri buatan sendiri dari black currant dengan menuangkannya melalui tabung. Ketika endapan jatuh, anggur yang sudah jadi didistribusikan dalam botol dan tertutup rapat.
Anggur buatan sendiri dari kismis hitam - resep sederhana
Bahan-bahan:
- gula pasir - 1 kg;
- kismis hitam matang - 2 kg;
- air murni - 3 liter.
Persiapan
Buah kismis hitam disortir, tetapi mereka tidak bisa dicuci, sehingga tidak menghilangkan ragi alami di permukaan. Kami tertidur dalam sebuah wadah dan menggilingnya. Kami tuangkan dalam air, masukkan setengah gula. Tangki fermentasi harus diisi kira-kira 2/3 volume. Kami mengikat leher kasa dan dimasukkan ke dalam tempat gelap selama seminggu. Beberapa kali sehari, topi pulpa kismis yang akan berkumpul di permukaan, lebih rendah, bercampur dengan tangan atau spatula kayu.
Wort fermentasi disaring dari pulpa, mengumpulkan
Ketika semua tanda-tanda fermentasi hilang, anggur dikeringkan ke dalam tangki, kami menaruh hidrosabers dan membersihkannya untuk fermentasi yang tenang di udara dingin. Sementara anggur kismis hitam buatan sendiri tanpa ragi difermentasi, itu harus dikeringkan dari sedimen setiap 3 minggu. Kira-kira pada bulan November, anggur akan benar-benar siap. Semua anggur yang bagus!