Panggang ham - hidangan daging meriah, yang secara tradisional disajikan di atas meja dalam bentuk dingin dengan bumbu pedas: mustard atau lobak. Mari kita cari tahu cara memasak babi buatan sendiri dari daging babi dalam air garam.
Resep untuk daging babi rebus dingin dalam air garam
Bahan-bahan:
- Pulp babi - 1 kg;
- rempah-rempah .
Untuk air asin:
- air disaring - 1 liter;
- Garam besar - 65 g.
Untuk marinade:
- air - 500 ml;
- daun laurel;
- kacang polong hitam lada;
- bumbu pedas.
Persiapan
Bagaimana cara merendam babi rebus dalam air asin? Kami mengambil sepotong daging, dengan hati-hati mencucinya dan mengeringkannya. Sekarang mari kita buat acar. Untuk melakukan ini, ambil panci, isi dengan air dan buang garam. Selanjutnya, hati-hati meletakkan sepotong daging dan menyingkirkan piring. Secara terpisah kita membuat bumbu yang harum: didihkan air, tambahkan lada, daun salam, dan bumbu pedas sesuai selera Anda. Kemudian keluarkan cairan dari piring, dinginkan dan tuangkan ke dalam panci dengan daging. Kami memindahkannya ke tempat yang dingin dan meninggalkannya di sana selama 5 hari. Pada akhir waktu, timbang sepotong daging babi - seharusnya sedikit lebih berat. Jika ini tidak terjadi, maka gunakan syringe memotong daging dengan air asin. Selanjutnya, Anda perlu memanggang daging babi rebus, direndam dalam air asin: kita menuangkannya ke dalam remah roti dari bumbu kering, taburi wijen putih sesuka hati, taruh di atas loyang dan kirimkan ke oven yang dipanaskan selama 30 menit. Panggang hidangan selama setengah jam pada 60 derajat, dan kemudian naikkan suhu ke 80 dan perhatikan lagi 30 menit. Daging siap didinginkan dan disajikan ke meja dengan lauk favorit Anda dan salad sayuran segar.
Resep untuk babi babi juicy di air asin
Bahan-bahan:
- sepotong daging babi - 1 kg;
- wortel - 2 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak zaitun.
Untuk air asin:
- air - 500 ml;
- daun laurel;
- merica dengan kacang polong;
- bumbu pedas.
Persiapan
Untuk menyiapkan air asin untuk babi babi, kita ambil panci, isi dengan air, buang sedikit garam, didihkan, tambahkan merica, daun laurel, dan rempah pedas. Kemudian keluarkan cairan dari panas dan biarkan hingga dingin. Daging dicuci, dikeringkan dan direndam dalam air garam selama 3 hari. Kami mengukir wortel, mencabik stroberi, dan memotong bawang putih. Dipersiapkan oleh babi, kami memutar sayuran dan kacang polong paprika. Kemudian tutup daging babi panggang dengan campuran bawang putih dan rendam selama 5 jam. Setelah itu, bungkus piringan dalam foil dan panggang dalam oven selama 2 jam.