Jika Anda seorang amatir dan penikmat kaviar sejati, Anda dapat membelinya di toko, tetapi jauh lebih baik dan enak jika Anda garam di rumah. Pada prinsipnya, tidak ada yang rumit, tetapi hasilnya akan menakjubkan. Jadi, mari kita lihat cara mengeringkan kaviar dengan benar.
Bagaimana cara mengaramkan kaviar salmon?
Bahan-bahan:
- salmon roe;
- air - 1 item;
- garam - 2 sdm. sendok;
- gula pasir - 2 sdt.
Persiapan
Kami mengambil kasa, menambahkannya dalam beberapa lapis dan membuat sesuatu seperti "lengan". Kemudian letakkan caviar di sana dan cucilah di bawah aliran kecil air dingin, putar kaviar sepanjang seluruh lengan baju. Setelah pencucian ini, semua film akan tetap berada di dalam, dan Anda akan memiliki kaviar yang siap diasin.
Sekarang mari kita siapkan larutan garam, yang disebut air asin. Di dalam air kita melarutkan garam dan gula pasir, meletakkannya di atas kompor dan mendidihkannya. Kemudian, solusi yang dihasilkan didinginkan hingga suhu kamar dan menuangkannya dengan telur yang sudah disiapkan. Juga Anda dapat meletakkan kaviar di kain kasa, ikat, cukup masukkan ke dalam air asin dan biarkan selama 1 jam. Setelah satu jam kita melempar kaviar ke dalam saringan, tiriskan larutan dan bersihkan dengan air mengalir. Kaviar merah seperti itu tidak dapat disimpan lama, dan yang terbaik adalah menggunakannya dalam 2 hari setelah persiapan. By the way, itu bisa dibekukan dan diambil sesuai kebutuhan.
Bagaimana cara mengasinkan tombak kaviar?
Bahan-bahan:
- kaviar roe - 300 g;
- air mendidih - 0,5 l;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Telur dengan hati-hati diambil dari ikan dan ditempatkan dalam mangkuk dengan air panas yang direbus. Sekarang kami mengambil garpu dan mulai dengan stabil yastyki, tanpa melepas film. Kami mencampur telur dengan hati-hati selama 5 menit, sehingga semua telur dikupas satu sama lain. Lalu, buang airnya dengan hati-hati, tuangkan air dingin dan aduk kaviar lagi.
Selanjutnya, aduk kaviar sedikit, kita menghapus semua sisa-sisa film dan menyaring kaviar tombak melalui saringan. Sekarang kita tuangkan di handuk, keringkan dan pindahkan kembali ke mangkuk. Setelah itu, mulailah menambahkan garam secukupnya, aduk perlahan dengan satu sendok makan selama 5 menit. Kemudian kita meletakkan kaviar yang disiapkan dalam wadah, tutup dengan tutup dan simpan di dalam kulkas setidaknya selama 6 jam.
Bagaimana cara merebus salmon kaviar merah?
Bahan-bahan:
- roe salmon merah muda;
- air;
- kentang - 1 pc.;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Kami merebus air, melemparkan kentang yang sudah dikupas dan mulai menambahkan garam. Segera setelah kentang muncul, hentikan pengawetan dan dinginkan larutan ke suhu kamar. Selanjutnya, turunkan kaviar dengan lembut, kita tahan selama 10 menit dan melemparkannya kembali ke saringan. Kami membiarkan air sepenuhnya mengalir, kami menggeser telur di handuk dan mengeringkannya. Kemudian kita mengisinya dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup dan lepaskan selama 5 jam di kulkas.
Bagaimana cara mengaramkan kaviar salmon?
Bahan-bahan:
- kaviar salmon;
- air matang;
- garam besar - secukupnya.
Persiapan
Untuk memulainya, kami dengan hati-hati mengekstrak kaviar dari salmon, lepaskan dari film, bilas beberapa kali dengan kaviar dalam air dingin, dan lanjutkan ke proses penggaraman. Tuang ke dalam panci, tuangkan garam besar secukupnya dan didihkan untuk melarutkan semua kristal. Kemudian dengan perlahan celupkan kaviar ke dalam larutan dan biarkan selama 15 menit agar air liur mengering. Lemparkan ke dalam saringan, bilas ringan, keringkan dan masukkan ke dalam stoples kaca. Kami meninggalkan caviar selama 2 jam, dan kemudian memanggil semua orang ke meja untuk mencicipi.
Bagaimana cara mengasinkan kaviar hitam?
Bahan-bahan:
- kaviar hitam;
- garam.
Persiapan
Sebarkan telur dalam mangkuk, dan jari-jari, dengan lembut membagi telur. Kemudian taburi dengan garam halus, aduk rata dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup rapat dengan tutup dan keluarkan sekitar 5 jam di kulkas. Setelah waktu, kaviar hitam siap digunakan!