Ayam panggang atau goreng baik dengan saus yang berbeda. Memberitahu Anda bagaimana Anda bisa memasak ayam dengan saus madu. Seekor ayam, tentu saja, lebih baik memilih yang muda atau membeli kaki dan / atau payudara yang terpisah.
Resep untuk ayam goreng dengan saus kecap madu
Bahan-bahan:
- fillet ayam dari payudara dan / atau ham - sekitar 400 g;
- bawang (merah lebih baik) - 1 pc.;
- buah adas - 1 buah;
- paprika (lebih disukai merah) - 2 pcs.;
- bawang putih - 2-3 siung;
- cabai merah;
- jeruk nipis atau lemon;
- madu bunga alami - 1-2 sdm. sendok;
- kecap;
- biji wijen - 1-2 sdm. sendok;
- minyak wijen;
- lemak ayam;
- rempah segar segar (peterseli, ketumbar, basil, dll.).
Persiapan
Pertama kita siapkan saus. Campurkan jus lemon atau jeruk nipis dengan madu dan kecap dalam proporsi yang kurang lebih sama (cicipi). Tambahkan bawang putih cincang dan bumbui dengan cabai merah panas. Mari kita berdiri selama sekitar 5 menit dan saring melalui saringan (diperlukan untuk menghilangkan potongan bawang putih, jika tidak mereka akan terbakar).
Fillet ayam tanpa kulit dipotong tipis-tipis, kupas pendek, kupas bawang dan buah adas - seperempat lingkaran atau setengah lingkaran, lada manis - sedotan pendek.
Masak dengan nyaman di wajan atau dalam wajan (besi cor yang lebih baik tanpa pelapis). Panaskan wajan dan panaskan lemak, tambahkan minyak wijen. Goreng potongan daging, bawang dan adas secara bersamaan di atas api besar, sampai naungan berubah (menit 2-5), sambil terus menggoyang penggorengan dengan pegangan dan secara aktif memanipulasi skapula. Tambahkan lada dan goreng bersama selama 3-5 menit lagi, setelah itu api dikurangi dan dituangkan ke dalam saus. Masukkan ayam dalam saus selama 8-15 menit, gemetar dan aduk sesekali.
Sajikan dengan nasi atau mie . Untuk hidangan ini, lebih baik memilih minuman Asia asli: anggur beras, mirin, kedelai, anggur buah.
Kita harus memahami bahwa madu ketika dipanaskan dari produk yang berguna berubah menjadi cukup berbahaya, karena komponennya dihancurkan dan dimodifikasi.
Oleh karena itu, lebih baik menyiapkan saus terlebih dahulu tanpa madu, menggoreng ayam dan memadamkannya, dalam saus, dan menambahkan madu, ketika sedikit didinginkan, langsung di atas pakan. Atau tuangkan yang disiapkan digoreng dengan saus ayam sayuran.
Anda umumnya dapat bertindak berbeda: goreng ayam di atas panggangan sampai siap dan sajikan, siram saus.
Panggang ayam dengan saus jeruk-jahe madu
Bahan-bahan:
- dada ayam atau dada ayam dengan kulit - sekitar 600 g;
- oranye - 1 buah;
- jahe - 1-2 spinelet;
- madu - 1-2 sdm. sendok;
- bawang putih - 2-5 denticles;
- cabai merah panas;
- sayuran segar untuk dekorasi.
Persiapan
Payudara dapat dipotong menjadi 4 bagian, dan seluruh kaki - masing-masing 2-3 bagian. Kita membutuhkan nampan kue yang dalam atau cetakan keramik, sehingga potongan daging diletakkan dengan kompak. Bilas bentuk dengan air dan letakkan potongan-potongan kulit ayam. Kami menempatkan panci di oven dan memanggang ayam selama 35-40 menit pada suhu sekitar 180-200 derajat Celcius.
Siapkan sausnya. Kami menggosok akar jahe yang dikupas pada parutan atau memotongnya dengan sangat halus. Campurkan jus jeruk segar dengan
Ketika ayam dipanggang hampir siap dan sedikit kecoklatan (yaitu, butuh sekitar 40 menit), saring sausnya. Kami memperpanjang parut di mana panci ditempatkan dan didistribusikan secara merata, tuangkan saus ayam. Panggang ayam dengan saus selama 10-20 menit lagi dengan sedikit panas. Sajikan dengan sayuran hijau, dengan nasi dan / atau kacang hijau muda.