Lezat, lembut, ayam harum dengan kerak emas adalah hidangan meriah favorit di banyak keluarga. Untuk makan siang atau makan malam biasa, ayam disajikan dengan sayuran dan sereal, yang paling populer adalah soba. Namun, untuk liburan, versi gabungan lebih cocok - ayam yang diisi dengan soba. Daging dan hiasan ini bersama-sama, dan dalam proses memanggang, soba jenuh dengan lemak ayam dan jus daging, yang membuatnya jauh lebih enak.
Ayam diisi dengan gandum, dipanggang di oven - sehingga daging akan menjadi lunak dan lembut, lebih berguna daripada saat menggoreng.
Memberitahu Anda bagaimana cara mengisi ayam dengan gandum. Bilas ayam dengan air dingin, keringkan perlahan dengan serbet linen bersih, ambil pisau tajam dan dengan hati-hati mengukir batu.
Kami mulai dari ekor - membawa pisau di sepanjang punggung bukit, kami memisahkan daging dari tulang belakang. Kami membuat sayatan di sepanjang pinggul dan memotong tulang, hanya menyisakan tulang-tulang kaki. Di bagian toraks juga, potong bangkai dari bagian dalam sebanyak mungkin dekat dengan tulang, secara bertahap mengeluarkan mereka. Kami meninggalkan sayap dengan tulang, kami tidak bisa memotong leher. Ambil marinuem "tas".
Marinade untuk ayam diisi dengan gandum
Bahan-bahan:
- garam - 1 sendok teh dengan slide;
- lada hitam - ½ sdt;
- campuran herbal untuk ayam atau hop-suneli - 1 sendok teh;
- paprika - 1 sendok teh;
- anggur putih - 100 ml.
Persiapan
Kami mencampur garam, lada, paprika, bumbu kering. Kami menaruh bangkai ayam dalam sebuah wadah, mendistribusikan campuran rempah-rempah di seluruh permukaan, mengisinya dengan anggur dan pergi selama 2-3 jam. Alih-alih anggur, Anda dapat mengambil bir ringan tanpa pengawet, dan jika Anda tidak ingin menggunakan alkohol, tuangkan ayam dengan segelas kefir.
Resep ayam diisi dengan soba panggang di oven
Bahan-bahan:
- karkas ayam (berat badan sebelum ekstraksi tulang 1,6-1,8 kg) - 1 pc .;
- menirukan "Yadritsa" - 1 gelas;
- mentega - 30 g;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
Kami membilas groats dengan air dingin, tuangkan ke dalam panci, isi dengan 3 gelas air mendidih, tutup dan biarkan selama satu setengah jam. Kami akan membersihkan bawang, mencincang halus dan menggoreng dalam minyak sayur, diaduk, hingga rona emas yang menyenangkan. Croup bengkak dicampur dengan bawang. Kami mengeluarkan ayam dari rendaman, membiarkan cairan mengering. Jika direndam dalam kefir, Anda bisa membilas, lalu mengeringkan bangkainya. Dengan bantuan sendok, isi "kantong" daging dengan isian, benang koki akan menarik tenggorokan dan menjahit luka di perut. Kami menghancurkan bangkai dengan mentega cair (pada prinsipnya, Anda dapat menggunakan sayuran), kami menaruhnya di atas loyang dan memasak. Ayam ini dipanggang selama sekitar 1 jam 40-50 menit. Selama memasak, ayam harus secara berkala disiram dengan minyak yang dipanaskan dari itu, atau ditaburi dengan bir atau anggur, tergantung pada apa yang digunakan untuk bumbu perendam.
Ayam diisi dengan soba dan jamur
Bahan-bahan:
- karkas ayam (berat badan sebelum ekstraksi tulang 1,6-1,8 kg) - 1 pc .;
- jamur - 300 g;
- menirukan "Yadritsa" - 1 gelas;
- mentega - 30 g;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
Jamur kami disortir, dibersihkan, dicuci dengan hati-hati, dipotong kecil-kecil dan digoreng bersama bawang selama 3-4 menit, diaduk secara intensif. Kemudian tambahkan jamur ke dalam soba yang dikukus, campurkan - isian siap. Isi ayam dengan cara biasa dan panggang dalam oven selama 1 jam dan 40 menit, secara berkala menuangkan jus yang menonjol dari ayam.
Sekarang ayam kami, diisi dengan gandum, akan menjadi jauh lebih lezat.