Alternatif yang bagus untuk produk sosis, apalagi, lebih murah dan lezat, adalah gulungan daging , dimasak di rumah.
Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan gulungan daging babi, yang rasanya pasti akan menyenangkan Anda dengan kekayaan, keserakahan, dan orisinalitasnya.
Gulung dari babi brisket - resep dalam oven
Bahan-bahan:
- daging babi brisket - 1,5 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- bumbu pedas dan rempah - rempah - secukupnya;
- campuran cabai - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Pisang brisket dicuci dan dikeringkan dengan baik dengan tisu. Kami memotong kulit dari tempat brisket, yang akan dibungkus di dalam, dan sisanya melakukan pemotongan sedemikian rupa sehingga pola yang indah dari belah ketupat atau jala berubah. Sekarang gosok permukaan dari bagian dalam dan luar dengan yang sebelumnya dibersihkan dan dilewatkan melalui bawang putih tekan, campuran lada, garam dan bumbui dengan rempah-rempah atau rempah lain yang diinginkan. Lipat sandung erat-erat dalam gulungan dan ikat dengan benang atau benang yang kuat. Kemudian bungkus dengan beberapa lapis foil atau masukkan ke dalam tas untuk dipanggang dan masak dalam oven berpemanas hingga 170 derajat dua jam. Selama sepuluh hingga lima belas menit sebelum akhir memasak, dengan hati-hati, agar tidak terbakar, potong dan matikan kertas atau lengan di atasnya dan biarkan piringan berubah menjadi cokelat.
Kita dapat mendinginkan gulung selesai sepenuhnya pada suhu kamar, dan kemudian meletakkannya di kulkas selama beberapa jam. Sekarang kita bisa melepas benang dari gulungan, potong-potong dan sajikan ke meja.
Gulung dari daging babi brisket direbus dengan kulit bawang
Bahan-bahan:
- perut babi - 1,5-2 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam besar - 100 g;
- campuran lada - 2-3 sdm. sendok;
- herbal pedas - secukupnya;
- daun salam - 4-5 pcs.;
- campuran kacang polong paprika - secukupnya;
- kulit bawang - 100 g.
Persiapan
Dengan brisket babi yang dicuci dan dikeringkan, kami memotong kulit sedemikian rupa sehingga ketika ujung-ujungnya dilipat yang tersisa akan menyatu dan menutupi semua daging. Kami menggosok dari semua sisi, kecuali kulit, garam, campuran cabai, melewati pers bawang putih dan bumbu dengan rempah pedas atau bumbu yang dipilih sesuai dengan preferensi rasa mereka. Sekarang kita membentuk gulungan, ikat dengan benang yang kuat dan letakkan dalam panci dengan kulit bawang. Isi dengan air, daun laurel, campuran merica dengan kacang polong, garam secukupnya, hangatkan hingga mendidih dan masak dengan api kecil selama dua jam. Matikan piring dan biarkan untuk waktu yang sama di panci air asin. Kemudian keluarkan gulungannya, biarkan mengering, dan letakkan di tempat dingin di bawah pers selama empat sampai lima jam.