Hidangan apa pun yang dimasak dengan adonan, ternyata lebih berair dan lembut. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak daging babi parut dalam penggorengan dalam adonan. Untuk persiapan mereka, kita memilih daging dari leher atau dari bagian punggung. Di pasar atau di toko, daging seperti itu disebut "slide" atau "chop", tergantung pada wilayahnya. Memvariasikan bahan-bahan dalam komposisi adonan, setiap kali kita mendapatkan hidangan baru yang sangat lezat.
Daging babi dalam adonan bir dalam wajan
Bahan-bahan:
- Daging babi untuk daging - 1 kg;
- minyak sayur olahan untuk menggoreng;
Untuk adonan:
- telur - 2 buah;
- bir ringan - 250 ml;
- lada hitam - secukupnya;
- terigu - sekitar 250 g;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Mencuci babi, dikeringkan dengan hati-hati dan dipukuli dengan palu dapur, tutup bagian atas dengan film makanan.
Resep untuk adonan bir untuk daging babi sangat sederhana. Untuk membuatnya sedikit mengalahkan telur dengan garam, lada hitam, tuangkan bir, tuangkan dalam tepung dan aduk hingga halus tanpa tepung tepung. Konsistensi massa yang diterima harus mengingatkan adonan pada pancake. Rumah bir sudah siap.
Tuang minyak nabati secukupnya ke dalam penggorengan yang dalam. Ketebalan lapisan harus setidaknya satu setengah sentimeter. Panaskan minyak dengan api besar dan masukkan daging ke dalamnya, sebelum mencelupkannya ke dalam lobster yang sudah dimasak. Goreng dengan minyak mendidih ke rouge yang indah di kedua sisi dan ambil suara di atas piring.
Babi dalam adonan keju
Bahan-bahan:
- Daging babi untuk daging - 600 g;
- minyak sayur olahan untuk menggoreng;
Untuk adonan:
- telur - 4 buah;
- keju keras - 200 g;
- mayones - 100 g;
- tepung terigu;
- lada hitam - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Daging babi yang dicuci dan dikeringkan dipotong-potong dengan ketebalan kira-kira sepuluh milimeter dan dipukul dengan palu dapur, ditutup dengan film makanan.
Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan garam, tambahkan keju keras, mayones, dan lada hitam, yang dilewatkan melalui parutan halus. Kami memecahkan semuanya dengan benar dengan mixer atau blender dan, jika perlu, tambahkan sedikit garam. Sekarang secara bertahap tuangkan tepung dan aduk. Tepung harus sedemikian rupa sehingga hasilnya adalah massa yang cukup tebal, dalam konsistensi mirip dengan adonan panekuk.
Dalam wajan atau stewpot dengan bagian bawah yang tebal tuangkan minyak sayur dan hangatkan dengan baik. Potongan daging babi yang dipukul secara bergantian dicelupkan ke dalam keju yang sudah dimasak dan diberi penggorengan yang dipanaskan. Goreng daging ke rouge dengan api sedang di setiap sisi, dan kemudian bergeser ke piring.
Daging babi dingin dalam bahasa Cina
Bahan-bahan:
- Daging babi untuk daging - 550 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 4 siung;
- saus tomat - 60 g;
- bawang - 1 pc.;
- cuka 9% - 15 ml;
- gula pasir - 25 g;
- minyak sayur olahan untuk menggoreng;
Untuk adonan:
- telur - 2 buah;
- pati 65 g;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Daging babi yang dicuci dan dikeringkan dipotong-potong dengan ketebalan sekitar satu sentimeter dan dipukul dengan palu dapur.
Kocok telur dengan garam, tambahkan pati dan aduk.
Celupkan potongan daging yang dipukuli dalam adonan matang dan goreng dengan minyak sayur panas hingga warna yang kaya, lalu pindahkan ke piring terpisah. Dalam penggorengan yang sama, tambahkan sedikit minyak sayur, goreng wortel yang dikupas dan cincang, bawang merah dan bawang putih cincang halus. Saat sayuran menjadi lunak, tambahkan saus tomat dan 35 mililiter air panas dan aduk. Setelah dua menit, tuangkan gula, garam dan cuka dan berdiri di atas api sampai kental. Kemudian, masukkan ke dalam penggorengan kacang kemerahan dan goreng dalam saus, aduk perlahan, selama tiga hingga lima menit.