Bagaimana cara memasak borsch merah?

Semua orang tahu borsch, sebenarnya tidak memiliki resep otentik, jadi setiap nyonya memiliki hak. Di sini kami juga memberi Anda dua resep yang tepat untuk membuat sup terkenal ini.

Cara memasak borscht Ukraina merah dengan bit dan daging sapi?

Bahan-bahan:

• Sandung daging sapi - 300 g;
• bubur daging sapi - 400 g;
• kubis - 0,3 kg;
• bawang bombai - 1 bawang bombai;
• pasta tomat - 90 g;
• bit - 1 pc.;
• wortel - 1 buah;
• bawang putih - 4 gigi;
• minyak sayur - 35 g;
• kentang - 2 buah;
• cuka apel - 5 g;
• gula - 30 g;
• laurel;
• merica;
• garam.

Persiapan

Untuk memulai, tentu saja, perlu dengan persiapan kaldu, cuci brisket dan bubur, masukkan brisket dalam panci dengan air dingin dan nyalakan api. Dan dagingnya sampai dipotong menjadi potongan besar dan ditambahkan ke panci hanya setelah direbus. Jadi buburnya akan jauh lebih enak, rasanya lebih sedikit di dalam borsch, dengan brunette ini akan bagus. Siapkan kaldu semacam itu akan menjadi sekitar 90 menit, selama waktu ini Anda punya waktu untuk menyiapkan semua sayuran.

Potong bit menjadi sedotan dan taruh dalam panci kecil, tuangkan sedikit air, sehingga mencakup ½ sentimeter bit, lalu tambahkan pasta tomat dan gula ke dalamnya. Beetroot harus secara perlahan dipadamkan dengan tomat. Wortel juga digiling menjadi sedotan, bawang dengan setengah lingkaran biasa atau seperempat lingkaran, lalu pindahkan ke dalam wajan dengan mentega dan nyalakan pemanas, Anda tidak perlu memanggang sayuran, mereka hanya perlu menjadi lunak.

Dari kaldu, keluarkan daging dan sandung untuk membongkar brisket dan memotong daging menjadi beberapa bagian. Kubis harus dicincang tidak lebih dari 7 cm, kemudian kirimkan ke kaldu mendidih, bersama dengan itu Anda dapat meletakkan kentang cincang. Dan setelah mereka dalam seperempat jam, tambahkan sayuran goreng ke dalam panci, lalu tuangkan 5 g anggur atau cuka sari apel dan kemudian tuangkan beetroot dan tomat ke dalam panci. Sekarang kembali ke borscht yang sudah memotong dan memotong daging, dengan itu meletakkan garam, merica dan laurel, dan setelah beberapa menit, tuangkan bawang putih yang dihancurkan sebelumnya dan dipotong, sekarang segera matikan api.

Bagaimana cara memasak borscht merah yang lezat tanpa daging?

Bahan-bahan:

• kubis - 160 g;
• bawang - 80 g;
• pasta tomat - 65 g;
• bit - 240 g;
• wortel - 80 g;
• bawang putih - 10 g;
• minyak sayur;
• Mentega - 40 g;
• kentang - 320 g;
• cuka 2% - 30 g;
• gula - 15 g;
• laurel - 1 lembar;
• merica;
• garam.

Persiapan

Kubis harus dicincang, dan potong kentang menjadi kubus kecil, lalu kirimkan ke dalam air mendidih air. Potong wortel tidak dengan sedotan besar, potong bawang menjadi setengah lingkaran dan letakkan di wajan dengan minyak sayur, tentu saja tidak lupa untuk menyalakan kompor. Setelah wortel terasa lebih lembut, tambahkan pasta tomat dan mentega ke dalam panci dan tahan selama beberapa menit lagi. Sayuran goreng diletakkan dalam seperempat jam setelah kubis. Setelah itu, tuang cuka ke dalam panci dan setelah itu masukkan bit yang sudah diparut, yang harus direbus dalam panci terpisah sebelum digiling. Lima menit sebelum cut off panas, tuangkan garam, laurel, gula dan merica, dan satu menit sebelum final, taruh bawang putih cincang halus.