Pasta cannelloni besar Italia, sebagai aturan, disiapkan dengan isian dan kemudian dipanggang dalam oven dengan saus dan keju. Dari resep kami di bawah ini, Anda akan belajar cara memasak cannelloni dengan daging cincang dan mengisi sayuran di bawah saus susu krim yang disebut béchamel .
Bagaimana menyiapkan cannelloni dengan daging cincang di rumah?
Bahan-bahan:
- cannelloni - 12 buah;
- daging cincang - 420 g;
- bawang - 280 g;
- bawang putih - 2 siung;
- wortel - 80 g;
- saus tomat - 150 g;
- keju keras - 220 g;
- susu - 900 ml;
- mentega - 125 g;
- tepung - 90 g;
- minyak sayur;
- lada hitam;
- campuran ramuan Italia kering;
- garam.
Persiapan
Hal pertama yang akan kita lakukan adalah menjejali cannelloni. Untuk ini, kami membersihkan dan mencabik bawang kecil bawang merah dan bawang putih, dan wortel dibersihkan dan dibiarkan melalui parutan halus. Kami meletakkan set sayuran yang sudah disiapkan dalam wajan dengan minyak olahan yang hangat dan lulus selama tujuh menit. Sekarang tambahkan daging cincang, dan goreng bersama sayuran, aduk dan aduk bola, selama sepuluh menit. Kami mengisi massa dengan garam, lada hitam, tambahkan saus tomat, dan kemudian di bawah tutupnya pada api intensitas rendah selama lima menit lagi. Setelah itu, kita menghapus isi dari api, biarkan dingin, dan mencampurnya dengan keju parut, mengambil setengah dari jumlah totalnya.
Dalam wajan besar berdinding tebal atau panci rebus, kami melarutkan mentega, menuangkan tepung dan mengopernya, terus mengaduk secara intensif, sampai Anda mendapatkan warna emas. Sekarang tuangkan dalam susu hangat, juga terus-menerus mencampuri, genggamlah misanya dengan garam, lada hitam, tambahkan campuran ramuan Italia kering, hangatkan saus sampai mendidih dan angkat dari api.
Kami mengisi cannelloni dengan isian yang disiapkan tidak terlalu ketat untuk menghindari retak selama pemasakan lebih lanjut dan memasukkannya ke loyang, setelah mengolesi bagian bawahnya terlebih dahulu dengan minyak, dan kemudian dengan saus yang sudah disiapkan. Isi juga pasta yang diisi dengan saus dari atas sehingga benar-benar tertutup olehnya. Jika jumlahnya tidak cukup untuk ini, tambahkan sedikit kaldu atau air.
Kami menggosok permukaan piring dengan keju parut yang tersisa dan menempatkannya di oven yang dipanaskan. Rezim suhu untuk piringan ini diatur pada 185 derajat, dan masak selama tiga puluh menit.