Sup bawang kaya adalah masakan klasik Perancis, yang sangat mudah untuk diulang di dapur Anda sendiri. Sup ini memiliki warna coklat muda dan rasa manis dari bawang, yang telah lama merana dan memiliki waktu untuk mengaramel. Ada cukup banyak variasi hidangan ini, tetapi kita akan membahas yang paling penting dan yang paling penting, yang paling lezat.
Cara memasak sup bawang: resep
Bahan-bahan:
- cepering kering - 30 g;
- mentega - 30 g;
- bawang putih - 2,5 kg;
- anggur putih kering - 65 ml;
- kaldu sayuran - 500 ml;
- daun laurel;
- cabang thyme - 3 pcs.;
- keju (sebaiknya gruyer) - 90 g;
- roti.
Persiapan
Potong cincin bawang putih dan masukkan minyak cair sampai transparan. Tambahkan laurel, thyme, sedikit garam dan gula, aduk rata dan taruh piring dengan bawang di atas api kecil. Tutupi piring dengan penutup dan didihkan bawang selama sekitar setengah jam, aduk sesekali. Ketika bongkahan cincang berubah menjadi massa lengket berwarna coklat keemasan, maka saatnya untuk menuangkan semuanya dengan anggur dan kaldu, tambahkan jamur yang sudah direndam, aduk dan panaskan, jangan sampai mendidih. Kami menghapus dari sup thyme dan laurel.
Dari roti kami memotong bagian atas dan menghapus bubur, hanya menyisakan rongga untuk sup itu sendiri. Kami menuangkan sup ke dalam roti, taburi dengan gruyer dan tempat di bawah panggangan. Bubur sup bawang dengan keju, tidak melupakan segelas anggur putih.
Sup bawang dengan salmon - resep
Bahan-bahan:
- mentega - 45 g;
- bawang putih - 1,5 kg;
- kaldu ikan (dari salmon) - 2 liter;
- fillet salmon - 450 g;
- thyme - 2 cabang;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- parutan keju keras;
- baguette.
Persiapan
Potong bawang putih menjadi cincin tipis, bumbui, tambahkan thyme, tuang dengan mentega cair dan aduk. Taruh bawang dalam oven yang dipanaskan sampai 160 ° C selama 40-45 menit atau sampai mulai karamel. Secara berkala, potongan bawang harus diaduk agar tidak terbakar. Sementara itu, potong fillet salmon cubes dan rebus dengan kaldu. Kami memanggang bawang, campuran kentang tumbuk dengan kaldu dan tuangkan dalam bentuk refraktori. Goreng irisan baguette sampai crunch, gosok roti panggang dengan sepotong bawang putih dan letakkan di atas sup. Dari atas kita tertidur hidangan dengan keju dan sekaligus kita meletakkan di bawah panggangan bahwa keju di permukaan itu menyatu.
Jika ada keinginan, Anda bisa menyiapkan sup bawang yang sama dalam multivark. Pertama goreng bawang dalam mode "Quenching", campurkan ikan dengan itu dan tunggu sampai siap. Tuang isi mangkuk dengan kaldu dan aduk.
Cara memasak sup bawang tanpa lemak: resep
Sup bawang penuh dengan keju bisa dimasak bahkan dalam puasa. Ya, ya, dan keju akan ada di sana, meskipun itu benar-benar berbeda dari produk susu asli, tetapi dalam rasa tidak mengakui sama sekali.
Bahan-bahan:
- bawang putih - 2,8 kg;
- minyak sayur - 60 ml;
- tepung terigu - 30 g;
- kaldu sayuran - 1,5 liter;
- cruton roti - 6 pcs.;
- sayuran segar;
- Mete (mentah dan direndam selama 8 jam) - 1 item;
- air 240 ml;
- jus lemon - 20 ml.
Persiapan
Pada setengah dari minyak nabati kami mengedarkan onion ring, mengurangi api dan menunggu sekitar setengah jam, aduk setiap 5 menit. Karamel bawang dituangkan ke dalam sendok sup untuk mendekontaminasi piring. Pada sisa minyak, panggang tepung selama satu menit, tambahkan tepung ke kaldu dengan bawang, aduk hingga benar-benar putus, dan tuangkan sisa cairan. Kami menambahkan bumbu dasar secukupnya.
Untuk "keju" dalam blender, kocok kacang yang direndam dengan air dan jus lemon, tambahkan sedikit campuran garam.
Kami menuangkan sup ke dalam bentuk, dari atas kami meletakkan kuli, di atasnya - kacang "keju" dan memanggang semuanya di bawah panggangan ke kerak kemerahan.